Jodhpur: Private Kochstunde mit Einheimischen & gemeinsames Essen

Zusammenfassung

Rajasthani-Klassiker in einer Jodhpurer Familienküche kochen und jede Gewürznote schmecken

Du bist bei einer Familie in Jodhpur zu Gast und lernst in einer praktischen Kochstunde, wie man klassische vegetarische Rajasthani-Gerichte von Grund auf zubereitet. Probier Safran-Lassi, rolle deinen eigenen Chapati, frittiere Snacks und teile Geschichten bei einem selbst gekochten Essen. Wärme, Lachen und unvergessliche Aromen inklusive.

Wie ist das Erlebnis?

Als Erstes fiel mir das warme Klappern der Töpfe und der Duft von Kardamom aus der Küche auf – ehrlich gesagt, hatte ich schon Hunger, bevor wir überhaupt angefangen hatten. Unsere Gastgeberin Meena winkte uns mit mehlbedeckten Händen und einem Lächeln herein, das meine Nervosität, vor Fremden Teig zu kneten, sofort verfliegen ließ. Es ist schon etwas Besonderes, in Jodhpur zu einer privaten Kochstunde ins Zuhause einer Familie eingeladen zu werden – anfangs fühlt es sich spannend und ein bisschen ungewohnt an. Meena lachte herzlich, als ich versuchte, „baingan ka bharta“ auszusprechen – ich habe es wohl ziemlich verhauen.

Wir starteten mit einem Safran-Lassi (ich denke immer noch an diese cremige Süße), dann ging’s ans Frittieren von Paneer Pakoda. Das Öl zischte, als wir die panierten Würfel hineingaben – ich zuckte einmal zusammen, Meena nicht mal mit der Wimper. Sie zeigte uns, wie man Chapati so dünn ausrollt, dass fast Licht hindurchscheint, ihre Handgelenke flogen so schnell, dass ich über meine eigenen klobigen Versuche lachen musste. Zur Halbzeit kam ihr Mann mit Chai dazu und erzählte Geschichten aus seiner Kindheit in Rajasthan und warum hier jeder seine eigene geheime Garam Masala-Mischung hat. Zusammen kochten wir Palak Paneer und Dal Fry, probierten immer wieder – mal zu salzig, mal zu wenig, aber immer leicht zu korrigieren.

Was mir gefiel: Es fühlte sich nie gehetzt oder gestellt an. Kinder lugten um die Ecke, und im Nebenzimmer klingelte ein Handy mit Bollywood-Klingelton. Als wir uns schließlich auf den Bodenkissen zum Essen setzten, die Teller voll mit unseren Gerichten, war es eher ein gemütliches Abendessen mit Freunden als ein Kurs. Das Kokos-Laddu zum Nachtisch war klebrig-süß – ich glaube, ich habe aus Versehen zwei gegessen. Als ich danach in die Abendluft hinaustrat, satt und glücklich, wusste ich: Das war wahrscheinlich mein schönster Moment unserer ganzen Jodhpur-Reise. Warum genau, kann ich nicht sagen – vielleicht einfach, weil man sich irgendwo neu willkommen fühlt.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Private Kochstunde in Jodhpur

• Treffe die lokale Familie zum Workshop
• Lerne, Safran-Lassi zuzubereiten
• Bereite Paneer Pakoda und Zwiebel Pakoda zu
• Koche Paneer Butter Masala und Palak Paneer
• Mache Auberginen-Curry und Aloo Gobi
• Bereite Dal Fry zu
• Lerne, Chapati und Naan zu machen
• Bereite Kokos-Laddu als Dessert zu
• Genieße das gemeinsam zubereitete Essen

Häufige Fragen

Ist die Kochstunde in Jodhpur vegetarisch?

Ja, alle Gerichte in diesem privaten Kochkurs sind vegetarisch.

Gibt es einen Transport zur Kochstunde?

Ja, ein privater Transfer ist in deiner Buchung inklusive.

Kochen wir mit einer einheimischen Familie?

Ja, du bist bei einer lokalen Familie zu Hause zum Workshop eingeladen.

Sind Getränke während der Kochstunde inbegriffen?

Wasser aus Flaschen sowie Tee oder Kaffee sind während des Besuchs inklusive.

Können Kinder oder Babys an der Kochstunde teilnehmen?

Ja, auch Babys und kleine Kinder sind willkommen; Kinderwagen sind erlaubt.

Ist die Küche rollstuhlgerecht?

Ja, die Kochstunde ist für Rollstuhlfahrer zugänglich.

Welche Rajasthani-Gerichte lernen wir zu kochen?

Du bereitest Dal Fry, Paneer Butter Masala, Palak Paneer, Paratha oder Naan, Baingan Ka Bharta, Pakoda-Snacks, Kokos-Laddu und mehr zu.

Wie lange dauert die private Kochstunde in Jodhpur?

Die genaue Dauer ist nicht angegeben, plane aber mehrere Stunden inklusive Essen ein.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet den privaten Transport zum und vom Zuhause der Gastgeber in Jodhpur sowie während des Aufenthalts Wasser aus Flaschen. Alle Zutaten werden gestellt (gekocht mit Mineralwasser), dazu gibt es Tee- oder Kaffeepausen. Du bereitest mehrere vegetarische Gerichte gemeinsam mit deinen Gastgebern zu und genießt anschließend das selbstgekochte Essen zusammen.