Goa: Indischer Kochkurs am Palolem Beach Road mit Abendessen

Zusammenfassung

Kochen lernen: Goanische & Indische Rezepte mit lokalen Köchen in Goa

Du schnippelst, rührst und probierst dich durch klassische Goanische und Indische Gerichte mit lokalen Köchen auf der Palolem Beach Road. Freu dich auf praktische Gewürzlektionen, Lacher über falsche Aussprachen, Snacks während des Kochens und ein gemeinsames Abendessen. Du gehst mit neuen Fähigkeiten – und vielleicht ein bisschen Kurkuma unter den Nägeln – nach Hause.

Wie ist das Erlebnis?

Wir bogen von der Straße auf die Palolem Beach Road ab, die Schuhe noch leicht sandig, und sofort stieg mir der Duft von Kardamom und etwas Gebratenem in die Nase – vielleicht Pakoras? Chef A.J winkte uns mit einem breiten Lächeln herein und stellte uns Kanchan vor, die mir ein Messer reichte, das schwerer war als erwartet. Wir legten direkt los mit dem Zwiebelhacken (meine Augen brannten, aber es hat sich gelohnt), während A.J immer wieder fragte, woher wir kommen, und uns zeigte, wie viel Kurkuma wirklich ins Chicken Masala gehört (ehrlich gesagt mehr als ich dachte).

Mir gefiel, dass wir nicht nur zugeschaut haben – meine Hände rochen danach stundenlang nach Knoblauch. Kanchan zeigte mir, wie man den Teig für Bhajiyas faltet, und als ich versuchte, „Palak Paneer“ richtig auszusprechen, lachte sie und korrigierte mich liebevoll. Es gab diesen Moment, als die Gewürze ins heiße Öl trafen und alle kurz still wurden, nur um den Duft aufzusaugen. Die Küche war klein, aber irgendwie passten all unser Geplauder und das Zischen der Kebabs perfekt zusammen. Es fühlte sich eher an wie ein Treffen mit Freunden als ein formeller Kurs.

Am Ende setzten wir uns zusammen – die Teller voll mit unseren eigenen Kreationen (das Butter Chicken war als erstes weg). Chef A.J erzählte von seinen Jahren in der Küche Mumbais; jemand fragte, ob er Curry nicht irgendwann leid wird, und er grinste nur. Als ich nach dem Abendessen wieder auf die Straße trat, wurde mir klar, dass ich nicht nur Rezepte gelernt hatte, sondern auch, wie hier über Essen gesprochen wird, wie man über Schärfe diskutiert und über Fehler lacht. Selbst jetzt, wenn ich zuhause Kreuzkümmel rieche, denke ich an dieses Küchenlicht und Kanchans Lächeln.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Authentisch Indisch Kochen lernen

• Gewürze ganz und gemahlen kennenlernen
• Schneiden, hacken und Gerichte zubereiten
• Goanische, Nord- und Südindische Gerichte kochen
• Butter Chicken und Chicken Masala zubereiten
• Palak Paneer machen
• Bhajiyas und Pakoras als Snacks vorbereiten
• Kostenlose Snacks und Kebabs genießen

Häufige Fragen

Welche Gerichte lernt man im Kochkurs in Goa?

Du lernst Goanische Küche sowie Nord- und Südindische Gerichte, Biryanis, Kebabs, vegane und vegetarische Speisen.

Ist das Abendessen im Kochkurs inklusive?

Ja, das Abendessen ist inklusive – du isst, was du während des Kurses zubereitet hast.

Kann ich im Kurs auswählen, was ich koche?

Ja, du kannst dein Menü wählen oder spezielle Gerichte anfragen.

Wo findet der Kochkurs statt?

Der Kurs findet auf der Palolem Beach Road in Goa statt.

Gibt es vegane oder vegetarische Optionen?

Ja, es gibt vegane, vegetarische (veg), nicht-vegetarische und Satvik Optionen.

Wer leitet den Kochkurs?

Der Kurs wird von Chef A.J (über 15 Jahre Erfahrung) und Kanchan geleitet.

Gibt es Snacks während des Kochens?

Ja, es werden kostenlose Snacks und Kebabs serviert, während du kochst.

Ist der Kurs für Familien mit Babys geeignet?

Babys müssen auf dem Schoß eines Erwachsenen sitzen; Assistenztiere sind ebenfalls erlaubt.

Wie komme ich zum Kochkurs?

Der Kurs ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln gut erreichbar, nahe der Palolem Beach Road.

Was enthalten ist

Dein Abend beinhaltet praktische Anleitung von erfahrenen lokalen Köchen auf der Palolem Beach Road in Goa; alle Zutaten; reichlich Snacks und Kebabs während des Kochens; plus ein gemeinsames Abendessen mit allem, was ihr zusammen zubereitet habt, bevor du wieder in die laue Nacht hinausgehst.