Paris: Croissant-Backkurs im Marais mit Profi-Bäcker

Zusammenfassung

Croissants backen lernen im Marais – mit einem Profi in Paris

In einem hellen Studio im Marais rollst du unter Anleitung einer lockeren, geduldigen Bäckerin Teig aus. Genieße frisch gebackene Croissants und Pain au Chocolat direkt aus dem Ofen, tausche dich bei Kaffee oder Tee aus und nimm deine eigenen Gebäcke mit – plus ein paar neue Tricks für deine Küche.

Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nie gedacht, dass ich mitten in Paris so viel lachen würde, während ich mit klebrigem Teig kämpfe. Der Kurs fand in einem alten Haus nahe der Place des Vosges statt – draußen hörte man die Stadt, drinnen nur das Klappern der Schüsseln und dieser warme, buttrige Duft. Unsere Bäckerin (ich glaube, sie hieß Camille?) reichte mir eine Schürze und grinste, als hätte sie schon geahnt, dass ich was vermasseln würde – was den Druck sofort rausnahm.

Los ging’s mit echtem französischen Kaffee, nicht zu bitter, und dann zeigte sie uns, wie man aus Mehl und Butter einen Teig zaubert, der wirklich wie Croissantteig aussieht. Meine Technik mit dem Nudelholz war… naja, ausbaufähig. Camille hat nicht gemeckert, sondern nur meine Hand leicht geführt und gesagt „plus doucement“ – also, mach’s langsamer. Wir waren sieben Teilnehmer, alle erstmal etwas nervös, doch als wir anfingen, Pain au Chocolat zu formen, fiel jemand ein Witz über schokoladige Finger ein und plötzlich war die Stimmung viel entspannter.

Das Beste? Wenn man den Ofen öffnet und der ganze Raum von diesem warmen, süßen Duft erfüllt wird. Davon träume ich noch heute. Wir haben alles gleich probiert – Croissants, Pain au Raisin (viel besser als es aussieht) und sogar die etwas schief geratenen Stücke. Camille schenkte uns mehr Tee ein und fragte neugierig nach unseren Lieblingsbäckereien zuhause. Ich ging mit Mehl an den Jeans und einer Tüte voller Gebäcke nach Hause. Ob meine Technik besser wurde? Keine Ahnung – aber ehrlich, das war auch nicht wichtig.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Croissant-Backkurs in Paris

• Genieße eine warme Tasse Tee oder Kaffee
• Lerne die Ausstattung und Zutaten kennen
• Verstehe die Theorie hinter Croissants
• Knete den Grundteig
• Rolle den Teig aus und forme die Gebäcke
• Lass den Teig ruhen und backe ihn
• Probiere die frisch gebackenen Leckereien
• Teile Reise- und Küchentipps aus
• Packe die Reste ein und nimm sie mit

Häufige Fragen

Wo findet der Croissant-Backkurs in Paris statt?

Der Kurs findet in einem Backstudio nahe der Place des Vosges im Marais-Viertel statt.

Wie viele Teilnehmer sind in einer Backgruppe?

Die Gruppen sind klein, mit maximal 8 Personen pro Kurs.

Welche Gebäcke werden gebacken?

Du backst Croissants, Pain au Chocolat und Pain au Raisin.

Gibt es während des Workshops Essen oder Getränke?

Ja, es gibt heiße oder kalte Getränke wie Tee oder Kaffee während des gesamten Kurses.

Darf man die selbst gebackenen Gebäcke mitnehmen?

Ja, alle Gebäcke, die du backst, kannst du mit nach Hause nehmen.

Ist der Backkurs in Paris barrierefrei?

Ja, alle Bereiche und Arbeitsflächen sind rollstuhlgerecht.

Dürfen Kinder am Backkurs teilnehmen?

Babys und Kleinkinder sind willkommen, wenn sie im Kinderwagen oder Buggy dabei sind.

Gibt es eine Anbindung an öffentliche Verkehrsmittel?

Ja, das Studio ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Was enthalten ist

Dein Vormittag umfasst alle Zutaten von lokalen Produzenten, Schürzen und Werkzeuge in einem voll ausgestatteten Backstudio nahe der Place des Vosges, Schritt-für-Schritt-Anleitung von einer Profi-Bäckerin, unbegrenzten Tee oder Kaffee während des Backens (und Naschen) sowie ein illustriertes Rezeptheft zum Mitnehmen – zusammen mit all deinen Gebäcken.