Ho Chi Minh: Oficina e Degustação de Café com Ovo Vietnamita

Resumo

Aula prática de café com ovo vietnamita com histórias e degustação em Saigon

Prepare seu próprio café com ovo vietnamita em Ho Chi Minh com a ajuda de um guia local, aprendendo desde o preparo do café phin até o creme de ovo. Prove mel de flor cru e castanhas com cacau enquanto ouve histórias sobre a cultura dos cafés em Saigon. Risadas, dedos grudados e um novo olhar para as manhãs lentas te esperam.

Como é a experiência?

Alguém bate os ovos tão rápido que já escuto o som suave do metal na cerâmica antes mesmo de me sentar. Um aroma doce, quase floral, invade o espaço do Lacàph — não é só café, é algo mais intenso, como mel aquecendo. Nossa guia, Linh, sorri e me entrega um pequeno filtro phin (nunca tinha visto de perto), depois mostra como colocar a mistura especial deles. Ela diz que o segredo é ter paciência; o café vietnamita não se faz correndo. Tento imitar o jeito dela de despejar, mas meu jato escapa e ela ri, ajeita para mim — “Sem pressa, a primeira vez sempre é bagunça.”

Não esperava que a parte do ovo fosse tão… delicada? Quebramos as gemas numa tigela e batemos com açúcar até ficarem claras e firmes. Linh acrescenta uma colher de mel de flor de café puro — deixa a gente provar direto do pote, uma espécie de “docinho antes do café da manhã”. Quando finalmente colocamos o creme de ovo por cima do café, ele fica como uma espuma dourada sobre o líquido escuro. O primeiro gole é uma surpresa: quente, aveludado, doce e forte ao mesmo tempo. O ambiente fica silencioso por um instante enquanto todos experimentam; alguém comenta que tem gosto de tiramisu, se tiramisu tivesse cafeína.

Também tem castanhas com cobertura de cacau (comi as minhas rápido demais), e Linh conta como o café com ovo surgiu em Hanói, quando o leite era difícil de achar. Ela fala sobre as pessoas que se reuniam em cafés antigos depois da chuva — consigo até imaginar o ar úmido lá fora e o tilintar das xícaras dentro. Tudo dura cerca de uma hora, mas parece que o tempo desacelera, de um jeito bom. No fim, meus dedos estão pegajosos de mel e já penso em tentar fazer em casa (mesmo sabendo que vai dar bagunça). Ainda lembro daquele primeiro gole às vezes.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência na oficina de café com ovo vietnamita

• Chegada ao Lacàph Coffee Experiences Space
• Aprenda a preparar o café phin perfeito
• Bata o creme de ovo delicioso
• Deguste o café com Mel de Flor de Café Cru
• Ouça histórias sobre a cultura do café vietnamita
• Prove castanhas com cobertura de cacau

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a oficina de café com ovo vietnamita?

A oficina dura entre 60 e 90 minutos.

Onde acontece a aula de café com ovo em Ho Chi Minh?

É realizada no Lacàph Coffee Experiences Space em Hồ Chí Minh (Saigon).

Tem comida incluída durante a oficina?

Sim, você vai provar castanhas com cacau junto com seu café com ovo feito por você.

Preciso levar algo para a aula?

Não, só precisa levar você mesmo! Todo o material é fornecido pelos anfitriões.

Essa atividade é indicada para gestantes?

Não, não é recomendada para gestantes.

Animais de serviço são permitidos no local?

Sim, animais de serviço são aceitos durante a experiência.

Consigo chegar lá usando transporte público?

Sim, há opções de transporte público próximas.

Vamos aprender sobre a história do café vietnamita?

Sim! A guia conta histórias sobre a origem do café com ovo e seu papel na cultura local.

O que está incluído

Sua manhã inclui todos os ingredientes e equipamentos para preparar café com ovo vietnamita no Lacàph Coffee Experiences Space em Ho Chi Minh (Saigon), além de petiscos como castanhas com cacau. Um guia local simpático te acompanha em cada passo, compartilha histórias da cultura dos cafés no Vietnã, e você não precisa levar nada além de você mesmo — o resto está tudo por nossa conta.