Hanoi: Oficina de Café Vietnamita com 6 Preparos e Licor Local

Resumo

Segredos do café vietnamita: degustação prática e histórias em Hanoi

Você vai mergulhar na vibrante cultura do café de Hanoi — sentindo o aroma dos grãos frescos, preparando seis estilos diferentes (o café com ovo é uma loucura), provando licores caseiros de frutas e rindo com especialistas locais em uma vila iluminada pelo sol. Prepare-se para uma experiência prática e sabores que vão ficar na memória.

Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção foi o aroma — não só de grãos torrados, mas algo doce e terroso que preenchia aquela antiga vila em Hanoi. Mal me sentei e nosso anfitrião, Hieu, já me entregou uma xícara de chá de ervas (acho que tinha capim-limão?) com um sorriso que dizia “você vai ficar ligado até o fim”. O ambiente vibrava com uma animação silenciosa — dava pra perceber que a maioria de nós não fazia ideia do que esperar dessa oficina de café vietnamita. Tinha grãos por todo lado, potinhos de vidro alinhados e um monte de equipamentos que eu nunca tinha visto antes. Hieu começou a contar como o café chegou ao Vietnã pelo “Cinturão Mundial do Café” e, pra ser sincero, parei de fingir que sabia algo sobre café naquele momento.

Pudemos tocar nos grãos verdes — eles são estranhamente lisos, quase cerosos — e Hieu passou um punhado para sentirmos o cheiro antes da torra. Essa parte tem algo acolhedor, como se estivéssemos descobrindo uma receita secreta. Quando tentamos fazer o café com ovo (cà phê trứng), minha tentativa de bater a gema fez Li, outra guia, rir alto. “Tá tudo bem”, ela disse em inglês, “a primeira xícara de todo mundo é feia.” Até hoje lembro do primeiro gole: cremoso, mas com um toque ácido por baixo, nada parecido com o que eu tomo em casa. O café de coco também era mais doce do que eu esperava — quase uma sobremesa, mas sem exagero.

Quando provamos o café especial deles com geleia local e vinho (essa combinação me surpreendeu), todo mundo já conversava como se fosse amigo de longa data. Alguém derramou um pouco na mesa e ninguém ligou; continuamos passando as xícaras. Também experimentamos alguns licores caseiros de frutas — talvez ameixa? — que desceram fácil demais depois de tanto café. A experiência toda parecia mais um encontro na casa de alguém do que uma aula. Saí dali animado, não só pelo café, mas por todas as histórias que eles contaram sobre grãos verdadeiros e falsificados e como os baristas treinam por anos por aqui.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — História e preparo do café vietnamita

• Visão geral da história do café no Vietnã
• Conhecer os grãos e equipamentos de café
• Aprender sobre o crescimento do cafeeiro
• Entender o processo de torra do café
• Explorar a qualidade dos grãos de café
• Identificar café autêntico e falsificado
• Aprender técnicas para um café perfeito
• Preparar 6 tipos de café na prática
• Apreciar café com doce no local

Perguntas frequentes

Quantos tipos de café vietnamita você prepara durante a oficina?

Você vai preparar seis tipos diferentes de café vietnamita com orientação especializada.

Tem comida ou petiscos incluídos na experiência do café em Hanoi?

Sim, são servidos petiscos e doces locais gratuitos durante a sessão.

Onde acontece a oficina de café vietnamita?

A oficina é realizada dentro de uma espaçosa vila local em Hanoi, com jardim.

Inclui bebidas alcoólicas?

Sim, são oferecidos vários tipos de licores tradicionais caseiros de frutas para degustação.

Essa aula de café em Hanoi é indicada para iniciantes?

Com certeza — os guias acompanham cada passo, independentemente da experiência.

Qual a duração da sessão ou passeio?

O tempo exato não é especificado, mas espere uma experiência prática descontraída de várias horas.

O local tem ar-condicionado?

Sim, todo o espaço da oficina é climatizado para maior conforto.

Grupos grandes podem participar dessa experiência de café vietnamita?

Sim — grupos acima de 15 pessoas podem ser acomodados com agendamento prévio; até 100 pessoas são possíveis.

O que está incluído

Seu dia inclui água mineral ilimitada, bebida de boas-vindas de ervas gratuita na chegada, suporte dedicado de mordomo durante toda a oficina, armazenamento gratuito de bagagem por até três dias se precisar, todos os equipamentos para preparar seis cafés vietnamitas icônicos (como café com ovo e café de coco), várias degustações de licores caseiros de frutas, além de deliciosos doces locais servidos em uma vila com ar-condicionado guiada por contadores de histórias culturais apaixonados e fluentes em inglês.