Hanoi: Laboratorio di Caffè Vietnamita con 6 Ricette e Liquori Locali

Riassunto

I segreti del caffè vietnamita: degustazione e storie a Hanoi

Immergiti nella vivace cultura del caffè di Hanoi: annusa chicchi freschi, prepara sei tipi diversi (il caffè con l’uovo è un’esperienza unica), assaggia liquori di frutta fatti in casa e divertiti con esperti locali in una villa luminosa. Un’esperienza pratica e gusti che non dimenticherai facilmente.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che mi ha colpito è stato il profumo — non solo chicchi tostati, ma un aroma dolce e terroso che si diffondeva in questa vecchia villa di Hanoi. Non avevo ancora preso posto quando il nostro ospite, Hieu, mi ha offerto una tazza di tè alle erbe (credo fosse al citronella?) con un sorriso che già sapeva che alla fine sarei stato carico di energia. L’atmosfera era carica di una calma eccitazione — si capiva che la maggior parte di noi non aveva idea di cosa aspettarsi da questo laboratorio sul caffè vietnamita. Chicchi ovunque, barattoli di vetro allineati e strumenti mai visti prima. Hieu ha iniziato a raccontare come il caffè sia arrivato in Vietnam lungo la “cintura mondiale del caffè” e, onestamente, ho smesso subito di fare finta di sapere qualcosa di caffè.

Abbiamo potuto toccare i chicchi verdi — stranamente lisci, quasi cerosi — e Hieu ha passato un pugno di chicchi per farceli annusare prima della tostatura. C’è qualcosa di rassicurante in quel momento, come essere ammessi a un segreto speciale. Quando abbiamo provato a fare il caffè con l’uovo (cà phê trứng), il mio tentativo di montare il tuorlo ha fatto ridere a crepapelle Li, un’altra guida. “Va bene,” ha detto in inglese, “la prima tazza di tutti è brutta.” Quel primo sorso mi è rimasto impresso: cremoso ma con un retrogusto deciso, niente a che vedere con quello che bevo a casa. Anche il caffè al cocco era più dolce del previsto — quasi un dessert, ma senza esagerare.

Quando abbiamo assaggiato la loro miscela speciale con marmellata locale e vino (una combo che non mi aspettavo), tutti chiacchieravamo come vecchi amici. Qualcuno ha rovesciato un po’ sul tavolo e nessuno se n’è preoccupato; continuavamo a passare le tazze. Abbiamo anche provato alcuni liquori di frutta fatti in casa — forse di prugna? — che sono andati giù fin troppo facilmente dopo tutta quella caffeina. L’intera esperienza sembrava più una chiacchierata in casa di amici che una lezione. E sì, sono uscito carico sia per il caffè che per tutte le storie su chicchi veri e falsi e su come i baristi si allenano per anni qui.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Storia e preparazione del caffè vietnamita

• Introduzione alla storia del caffè in Vietnam
• Osservazione di chicchi e attrezzature
• Scoperta del processo di crescita della pianta di caffè
• Comprensione della tostatura dei chicchi
• Analisi della qualità del caffè
• Come riconoscere caffè autentico e contraffatto
• Apprendimento delle tecniche per un caffè perfetto
• Preparazione pratica di 6 tipi di caffè
• Degustazione di caffè con dolci nella villa

Domande frequenti

Quanti tipi di caffè vietnamita si preparano durante il laboratorio?

Sei diverse ricette di caffè vietnamita, tutte guidate da esperti.

Durante l’esperienza a Hanoi sono inclusi cibo o snack?

Sì, vengono serviti snack e dolci locali gratuiti durante la sessione.

Dove si svolge il laboratorio di caffè vietnamita?

Il laboratorio si tiene in una spaziosa villa locale a Hanoi con giardino.

Ci sono bevande alcoliche incluse?

Sì, si degustano diversi liquori tradizionali fatti in casa con frutta locale.

Questo corso di caffè a Hanoi è adatto ai principianti?

Assolutamente sì — le guide ti accompagnano passo dopo passo, anche se non hai esperienza.

Quanto dura la sessione o l’escursione?

Non è indicata una durata precisa, ma aspettati un’esperienza pratica rilassata di diverse ore.

Il luogo è climatizzato?

Sì, tutto lo spazio del laboratorio è climatizzato per garantire comfort.

Possono partecipare gruppi numerosi a questa esperienza di caffè vietnamita?

Sì — gruppi sopra i 15 partecipanti possono essere ospitati su prenotazione; fino a 100 persone sono possibili.

Cosa è incluso

La tua giornata include acqua minerale illimitata, bevanda di benvenuto alle erbe gratuita all’arrivo, assistenza dedicata da un maggiordomo durante tutto il laboratorio, deposito bagagli gratuito fino a tre giorni se necessario, tutti gli strumenti per preparare sei iconici caffè vietnamiti (come il caffè con l’uovo e quello al cocco), diverse degustazioni di liquori tradizionali fatti in casa con frutta locale, oltre a deliziosi dolci serviti in una villa climatizzata guidata da appassionati narratori culturali fluenti in inglese.