Chiang Mai: Aula de Culinária Tailandesa com Visita ao Mercado e Jardim

Resumo

Segredos da culinária tailandesa na prática em jardim de Chiang Mai

Comece o dia em Chiang Mai visitando um mercado local para escolher ingredientes fresquinhos antes de seguir para um jardim orgânico e colocar a mão na massa na culinária tailandesa. Escolha seus pratos favoritos e aprenda com instrutores simpáticos que compartilham dicas (e piadas) durante o caminho. Curta sua refeição num pavilhão tranquilo à beira do lago — e saia com novas habilidades e histórias para contar.

Como é a experiência?

“Se você amassar a pasta de curry muito de leve, os sabores não vão despertar,” brincou nossa instrutora Pi Nok, sorrindo enquanto me entregava o pilão. Achei que estava indo bem até ela mostrar como faz com força — todo mundo riu, inclusive eu. A manhã começou com um passeio pelas ruas mais tranquilas de Chiang Mai, o ar ainda fresquinho, até um mercado onde Pi Nok apontou galanga e folhas de kaffir (eu sempre confundia). Ela nos ensinou a identificar um bom leite de coco sacudindo a lata — tem que parecer denso, não aguado. Nunca tinha ouvido isso antes.

A viagem até a escola de culinária foi rápida, mas deu tempo de perceber que esqueci o protetor solar. O jardim orgânico deles estava cheio de capim-limão e manjericão verdinhos — colhemos algumas folhas, amassando entre os dedos para o cheiro ficar por horas. Uns sapinhos coaxavam perto do lago enquanto passeávamos. Tentei falar “makrut” direito; Li riu quando eu pronunciei errado em mandarim, não em tailandês. Não foi meu melhor momento, mas ninguém se importou.

Cada um escolheu seus pratos para a aula — eu fui de khaw soi e arroz doce com manga (não resisti). A cozinha era ao ar livre, mas sombreada, e cada estação tinha seu próprio wok. Pi Nok circulava, conferindo o nível de pimenta (“Gosta de apimentado? Tem certeza?”). Quando provei meu curry, veio tudo junto: salgado, doce e o calor que ficou nos lábios. Comemos juntos no pavilhão à beira do lago, com os pés pendurados sobre o piso fresco, observando libélulas voando sobre a água. Tudo foi bem tranquilo — nada corrido ou formal.

Ainda penso naquele arroz doce às vezes. Quentinho, macio e de algum jeito melhor porque eu mesma preparei — ou quase. No caminho de volta para a cidade, percebi que minhas mãos ainda tinham um leve cheiro de folha de limão e pimenta. Então, se você quer uma aula de culinária em Chiang Mai de verdade, com gente local de verdade (e várias chances de errar a pronúncia), essa é a sua.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária e visita ao mercado pela manhã

• Busca no hotel às 9h
• Visita ao mercado local às 10h
• Chegada à escola de culinária e passeio pelo jardim orgânico
• Participação na aula de culinária
• Almoço com o que você mesmo preparou
• Fim da aula às 14h

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de culinária em Chiang Mai?

A aula da manhã vai das 9h até cerca das 14h.

O transporte do hotel está incluído?

Sim, o traslado de ida e volta para hotéis na Cidade Antiga de Chiang Mai está incluso.

Posso escolher quais pratos tailandeses vou cozinhar?

Sim, cada participante escolhe um prato de cada categoria — entrada, pasta de curry, curry, refogado, sopa e sobremesa.

Há opções vegetarianas ou veganas?

Sim, menus vegetarianos, veganos, sem glúten e para alergias estão disponíveis — é só avisar na hora da escolha.

A aula inclui visita ao mercado?

Sim, você visita um mercado local antes de ir para o jardim orgânico e a escola de culinária.

O almoço está incluso no preço?

Você come tudo o que preparar durante a aula — então, sim!

Preciso ter experiência prévia na cozinha?

Não precisa; as instruções são práticas e pensadas para iniciantes.

Essa aula é indicada para crianças ou bebês?

Não — crianças e bebês não são permitidos neste passeio.

O que está incluído

Seu dia inclui transporte do hotel na Cidade Antiga de Chiang Mai até o mercado local e o jardim orgânico com um instrutor que fala inglês. Você recebe todos os ingredientes para preparar seis pratos (com opções para restrições alimentares), um wok por pessoa, acesso online ao livro de receitas após a aula, chá ou café durante o dia — e pode saborear suas criações em uma sala climatizada ou no pavilhão do jardim antes de voltar ao hotel.