Cozumel: Aula de Culinária Maia com Degustação de Receitas Tradicionais

Resumo

Prepare pratos maias em Cozumel com histórias e sabores locais

Você vai cozinhar lado a lado com locais em Cozumel, aprendendo receitas ancestrais maias como cochinita pibil e sikilp’aak’. Espere risadas com a massa grudenta, sabores novos de ingredientes frescos e histórias reais por trás de cada prato. Uma experiência prática que parece um almoço em família, não só assistir de longe.

Como é a experiência?

Já estávamos com as mãos na massa quando percebi o quanto tinha subestimado a culinária maia. A cozinha exalava cheiro de milho assado e um toque cítrico — nossa guia, Mariana, sorriu ao me entregar uma tigela de pasta de axiote. “Isso é para a cochinita pibil,” explicou, mostrando como esfregar a pasta na carne de porco. Tentei repetir o nome, mas provavelmente embaralhei; Mariana só riu e falou melhor do jeito dela. De algum lugar nos fundos vinha uma música, baixinha, só o suficiente para fazer você bater o pé enquanto cozinhava.

Não esperava que feijão com porco tivesse um sabor tão diferente aqui — defumado, terroso, nada parecido com o que já comi em casa. Revezamos moendo temperos numa pedra (meus braços ainda reclamam) e depois mergulhamos sikilp’aak’ com tortillas quentinhas que preparamos na hora. A textura era mais rústica que as compradas, mas, sinceramente? Muito mais gostosa. Em um momento, uma vizinha apareceu para dar um oi e aproveitou para ensinar como pronunciar “milpa”. Ainda não sei se acertei.

Para a sobremesa, um bolo de milho — sem farinha, só milho — macio e doce, mas de um jeito leve? No final, sentamos todos ao redor da mesa, um pouco suados do calor e rindo de quem derramou o quê ou de quem tinha a massa mais grudenta nas mãos. Parecia menos uma aula e mais um convite para entrar na cozinha de uma família por uma tarde. Não paro de pensar naquela primeira garfada de cochinita pibil — laranja vibrante do axiote, azedinho do suco de laranja azeda — e como o sabor muda quando você mesmo prepara.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária maia e degustação

• Conheça os sabores da cultura maia
• Prepare receitas antigas maias
• Faça o petisco Sikilp’aak
• Prepare o prato principal de feijão com porco
• Prepare o prato principal cochinita pibil
• Deguste o bolo de milho como sobremesa

Perguntas frequentes

Quais pratos são preparados na aula de culinária maia?

Você vai fazer feijão com porco, cochinita pibil marinada com sementes de axiote e suco de laranja azeda, sikilp’aak’ (um petisco regional) e bolo de milho sem farinha.

Esta aula de culinária maia em Cozumel é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas e superfícies são acessíveis para cadeirantes.

É permitido levar bebês ou crianças pequenas para a aula?

Sim, bebês podem participar; podem ficar no carrinho ou no colo de um adulto. Assentos especiais para bebês estão disponíveis.

Esta experiência inclui degustação dos pratos?

Sim, você vai provar todos os pratos que preparar durante a aula.

Há transporte público próximo ao local?

Sim, existem opções de transporte público perto do local.

Animais de serviço são permitidos?

Sim, animais de serviço são permitidos nesta atividade.

O que está incluído

Seu dia inclui preparo prático de pratos clássicos maias como cochinita pibil e sikilp’aak’, com orientação de cozinheiros locais em cada etapa, além de muitas chances de provar tudo que fizerem juntos antes de voltar ao sol de Cozumel.