Cidade do México: Aula Particular de Culinária Mexicana com Chef

Resumo

Receitas mexicanas práticas na cozinha de um chef na Cidade do México

Você vai cozinhar com um chef de verdade na cozinha dele na Cidade do México quatro pratos mexicanos à sua escolha — pense em sopa de tortilla ou peixe à Veracruz — enquanto aprende as histórias por trás de cada receita. Prove enquanto cozinha, tire dúvidas e no final aproveite tudo junto. Vai sair cheio, com novas habilidades e talvez até com um cheirinho de canela.

Como é a experiência?

Entramos na cozinha do chef na Cidade do México e a primeira coisa que me chamou atenção foi o cheiro — pimentas assadas, algo cítrico, talvez limão? Ele nos recebeu como velhos amigos, não como clientes. Tinha uma música tocando baixinho (acho que era Chavela Vargas?), e ele já nos entregou os aventais antes mesmo da gente terminar de se apresentar. Não sou muito de cozinhar, mas ele sorriu e disse: “Não se preocupe, todo mundo pode aprender.” Então começamos a picar tomates para a sopa de tortilla enquanto ele contava histórias do tempo que passou cozinhando na Alemanha. O jeito como ele cortava a cebola — rápido, mas com delicadeza — me fez rir das minhas tentativas desajeitadas. Ele não julgou; só mostrou de novo.

Gostei que pudemos escolher nossos próprios pratos nessa aula particular de culinária mexicana. Optamos por enchiladas verdes (ainda penso naquele molho), peixe à Veracruz cozido em folha de bananeira e buñuelos de sobremesa porque alguém disse que têm gosto de Natal. Teve um momento em que tentei falar “pasilla” direito e o chef balançou a cabeça — sem maldade — e repetiu até eu chegar perto. A cozinha esquentou com o fogão ligado, e aquele aroma de tortilla frita com coentro fresco deixou todo mundo com fome muito antes do almoço ficar pronto. Ele compartilhou dicas: como manter a tortilla macia, por que sempre provar a salsa antes de servir.

No final, estávamos todos sentados em volta da mesa comendo o que preparamos juntos — comida demais, pra ser sincero, mas ninguém reclamou. Os buñuelos estavam grudados na calda com canela; meus dedos ficaram cheirando doce por horas depois. O chef falou sobre crescer aqui, como cada família tem seu jeitinho. Não era nada formal ou chique — mais parecia ser convidado para a casa de alguém do que fazer uma aula. Se você quer um passeio na Cidade do México onde realmente põe a mão na massa (e fica com as mãos grudadas), essa é a pedida.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência de aula particular de culinária mexicana

• Encontro com o chef certificado
• Escolha quatro pratos para cozinhar
• Prepare a entrada ‘Sopa de Tortilla’
• Prepare o prato principal Enchiladas Verdes
• Prepare o prato principal Pescado a la Veracruzana
• Prepare a sobremesa ‘Buñuelos’
• Aproveite a refeição preparada

Perguntas frequentes

Quantos pratos você cozinha nessa aula particular de culinária mexicana?

Você vai preparar quatro pratos diferentes durante a aula.

Posso escolher quais receitas fazer?

Sim, depois da reserva você recebe uma lista para montar seu próprio cardápio.

A aula é adequada para vegetarianos ou dietas sem glúten?

Sim, há opções vegetarianas, veganas, sem glúten, pescatarianas e outras disponíveis.

Onde acontece a aula de culinária?

A aula é na cozinha do chef, na Cidade do México.

Preciso levar algum equipamento ou ingrediente?

Não, o chef fornece todo o equipamento e ingredientes.

É uma experiência prática ou só demonstração?

Você pode escolher entre prática ou demonstração no momento da reserva.

O transporte é acessível para cadeirantes?

Sim, as opções de transporte são acessíveis para cadeirantes.

Crianças podem participar?

Sim, bebês e crianças pequenas são bem-vindos; carrinhos de bebê são permitidos.

O que está incluído

Seu dia inclui todo o equipamento e ingredientes fornecidos pelo chef na Cidade do México; vocês vão preparar juntos quatro pratos escolhidos (com opções veganas ou sem glúten se precisar), comer tudo no local e receber muita orientação e histórias de um chef certificado internacionalmente durante sua aula particular de culinária mexicana.