Tóquio: Aula Privada de Sushi com Chef Michelin

Resumo

Oficina de sushi em Tóquio com técnicas de faca e peixes da estação

Coloque a mão na massa com nigiri, maki e gunkan nessa aula privada de sushi em Tóquio com um chef treinado pelo Michelin. Aprenda por que a sazonalidade é tão importante enquanto corta, molda e prova suas criações — com histórias e risadas guiadas por locais durante o caminho.

Como é a experiência?

Ele colocou um pedaço de atum na minha mão, só por um instante, como se fosse um aperto de mão secreto. O arroz ainda estava morno — nem quente, nem frio — e eu já sentia o cheiro do vinagre antes mesmo de olhar para baixo. Nosso mestre do sushi (ele pediu para chamarmos de Sato-san) tinha um jeito de se mover que fazia tudo parecer simples. Tentei imitar a técnica dele para fazer nigiri e, bom, o meu ficou meio torto. Sato-san só sorriu e comentou algo sobre “caráter”. Acho que ele quis dizer que minha bolinha de arroz desajeitada tinha personalidade, ou talvez só estava sendo gentil.

Tudo começou com um quiz sobre a história do sushi — no qual eu me dei mal. Teve um momento rápido em que nosso guia explicou como as estações mudam o tipo de peixe usado em Tóquio, e de repente o conceito de “frescor” ganhou outro significado. O ambiente tinha um leve cheiro de alga e gengibre forte; não era barulhento, mas dava para ouvir as facas batendo nas tábuas de madeira de vez em quando. Quando chegamos nos maki rolls, minhas mãos estavam grudadas de arroz e eu não parava de olhar para os dedos do Sato-san — tão rápidos, mas sem pressa.

Não esperava rir tanto numa aula particular de sushi em Tóquio. Um dos funcionários me ajudou a pronunciar “gunkan” direito (acho que ainda errei), e todos tiramos fotos segurando nossas criações nada perfeitas. Comer o que você mesmo fez é uma satisfação estranha — talvez porque você sabe o quanto se esforçou em cada peça. Ainda lembro da primeira mordida; peixe macio, arroz fresquinho, um toque de wasabi que ardeu atrás do meu nariz.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Oficina autêntica de preparo de sushi

• Introdução à história do sushi
• Participação em quiz sobre sushi
• Demonstração do mestre sushi
• Preparação de nigiri, maki e gunkan
• Aprecie e fotografe seu sushi

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula particular de sushi?

A oficina tem duração de 1 hora e 45 minutos.

O almoço está incluído na aula de sushi em Tóquio?

Sim, você come o sushi que preparou durante a experiência.

Atendem restrições alimentares como vegetarianismo ou glúten?

Sim, é possível adaptar para alergias e dietas especiais, desde que avisado com antecedência.

Onde fica a aula de sushi em Tóquio?

O local exato não é divulgado, mas é acessível por transporte público.

Que tipos de sushi vou aprender a fazer?

Você vai preparar nigiri (peixe sobre arroz), maki (enrolado em alga) e gunkan (estilo “navio de batalha”).

Tem guia que fala inglês durante a oficina?

Sim, a equipe é totalmente bilíngue durante toda a experiência.

Crianças podem participar da aula particular de sushi?

Essa informação não foi especificada nos detalhes fornecidos.

O que acontece se eu me atrasar para a aula?

Se não houver contato até 5 minutos após o início, será considerado no-show e não há reembolso.

O que está incluído

Seu dia inclui todos os ingredientes selecionados a dedo por um mestre de sushi treinado pelo Michelin, orientação prática de uma equipe bilíngue durante toda a oficina privada, além do tempo para saborear seu próprio sushi feito à mão no almoço ou jantar antes de voltar às ruas movimentadas de Tóquio.