Roma: Aula de Massa e Tiramisu Perto do Coliseu

Resumo

Prepare fettuccine e tiramisu na cozinha animada de Roma, pertinho das ruínas antigas

Você vai aprender a fazer massa do zero perto do Coliseu em Roma, se divertir com as trapalhadas do tiramisu com um chef local e compartilhar uma refeição (com vinho ou refrigerante) com novos amigos ao redor de uma mesa grande. Prepare-se para muita prática, boas histórias e receitas para levar para casa — e talvez um pouco de farinha na roupa.

Como é a experiência?

“Não se preocupe se errar a massa — aqui não estamos em restaurante!” Foi o que a Chef Martina me disse enquanto me entregava um ovo marrom com a casca rachada, as mãos já cobertas de farinha. A cozinha ficava numa rua tranquila, logo atrás do Coliseu (eu ainda ouvia as scooters passando lá fora). Éramos oito, todos estranhos no começo, mas depois de cinco minutos de apresentações desajeitadas e uma taça de prosecco que tinha gosto de verão, parecia que nos conhecíamos há tempos. Não esperava rir tanto antes do meio-dia.

Começamos pelo tiramisu porque “ele precisa descansar”, segundo a Martina — ela piscou quando falou isso. O mascarpone estava geladinho e macio entre meus dedos; tentei passar ele com cuidado, mas acabei com mais na mão do que na tigela. Alguém perguntou sobre o café usado para molhar os biscoitos e a Martina contou uma história da avó dela discutindo com a vizinha sobre qual torra era melhor. A cozinha se encheu daquele cheiro doce e amargo — espresso e cacau — e juro que poderia ter almoçado só aquilo.

Fazer massa foi mais bagunçado do que imaginei. Minha massa parecia coisa de aula de arte no jardim de infância no começo, mas de algum jeito, depois de sovar (e com uma ajudinha do colega de mesa), ela ficou sedosa. Esticar o fettuccine foi uma sensação estranha, mas boa — tem um momento em que você levanta as tiras e elas quase brilham com a luz da tarde entrando pela janela. Escolhemos o molho: carbonara ou cacio e pepe. Fui de cacio e pepe porque a Martina disse que é “o verdadeiro teste romano”. Ela riu quando tentei falar pecorino romano direito — acho que acabei falando errado.

Sentar todos juntos naquela mesa grande de madeira, com pratos cheios da nossa própria massa, foi, sem dúvida, minha parte favorita. Cada um contava suas maiores desastres na cozinha em casa enquanto tomávamos vinho local (eu fiquei na água depois do prosecco). Em algum momento, alguém passou o limoncello e brindamos “alla prossima” — até a próxima. Saí dali sob o sol romano, com as receitas no e-mail e farinha ainda nas unhas... e até hoje penso naquela vista do Coliseu logo ali na esquina.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de Massa e Tiramisu

• Encontro com o chef e grupo
• Aprender a fazer tiramisu
• Misturar, abrir e cortar a massa
• Preparar a massa para cozinhar
• Fazer molho carbonara ou cacio e pepe
• Cozinhar e saborear a massa com vinho
• Brindar com limoncello
• Receber as receitas digitais

Perguntas frequentes

Onde fica essa aula de massa e tiramisu em Roma?

A aula acontece perto do Coliseu; o ponto exato de encontro pode variar, mas sempre fica a até 5 minutos a pé do local principal.

Quanto tempo dura a aula de culinária?

A experiência dura cerca de três horas do começo ao fim.

O almoço está incluído na aula de culinária em Roma?

Sim, você vai comer o que preparar — massa fresca com molho à sua escolha e tiramisu caseiro — além de bebidas durante a refeição.

As bebidas são fornecidas durante a aula?

Você recebe prosecco no início, vinhos locais ou refrigerantes no almoço e limoncello no final (há opções sem álcool).

Crianças podem participar dessa aula perto do Coliseu?

Não é recomendada para bebês; crianças devem ficar no colo de um adulto, pois não há espaço separado para elas.

Precisa ter experiência prévia na cozinha?

Não precisa — o chef guia todo mundo passo a passo.

Atendem restrições alimentares?

Informe com antecedência se tiver restrições; porém, não é possível atender celíacos ou dietas veganas devido ao menu.

O que você leva para casa depois da aula?

Você recebe as receitas digitais para poder repetir tudo em casa.

O que está incluído

Seu dia inclui uma aula prática de massa e tiramisu com um chef romano perto do Coliseu, todos os ingredientes, prosecco na chegada, vinhos locais ou refrigerantes durante a refeição e um copo de limoncello no final. Além disso, você recebe as receitas digitais direto no seu e-mail para recriar tudo em casa.