Palermo: Aula de Culinária Siciliana e Tour pelo Mercado com Almoço

Resumo

Histórias gastronômicas em Palermo: compras no Mercado do Capo, cozinha com locais e almoço siciliano

Você vai passear pelo Mercado do Capo em Palermo escolhendo ingredientes frescos, depois cozinhar pratos clássicos da Sicília numa cozinha familiar com ajuda local. Faça massa à mão, tente preparar arancine ou cannoli e depois sente para um almoço longo com vinho, licores e novos amigos. É acolhedor, animado e delicioso — provavelmente vai lembrar mais das risadas do que da comida.

Como é a experiência?

Eu não sabia bem o que esperar de uma aula de culinária siciliana em Palermo — só queria aprender a fazer uma massa melhor e não passar vergonha com meus amigos italianos. Mas a manhã começou com uma animação simples, nos encontrando perto da Porta Carini, bem onde o Mercado do Capo se espalha pela rua. Nossa guia, Francesca, acenou para a gente e logo começou a falar sobre o que estava fresco naquele dia. O ar trazia um cheiro forte de hortelã e algo frito (panelle?), misturado com gritos de vendedores e velhinhos discutindo sobre alcachofras. Eu tentei acompanhar enquanto escolhíamos os ingredientes — ela me deixou pegar os limões, mas explicou quais eram “muito tristes” para a verdadeira cozinha siciliana. Até hoje lembro disso.

Voltando para a cozinha deles, parecia que estávamos entrando num segredo de família — o lugar era fresco, com piso de azulejo e luz suave entrando pelas janelas altas. Lavamos as mãos e já começamos a preparar arancine (o arroz com açafrão é mais grudado do que eu imaginava), depois fizemos massa fresca do zero. Minha massa parecia precisar de ajuda, mas Francesca só riu e me mostrou como sovar direito. Ela contou histórias dos truques da avó para o recheio perfeito do cannoli — tentei rechear um e ele até explodiu um pouco, mas ninguém ligou. O lugar todo cheirava a molho de tomate cozinhando com funcho selvagem, doce e intenso ao mesmo tempo.

O almoço foi, sem dúvida, minha parte favorita — todo mundo apertado em volta de uma mesa comprida, passando pratos de peixe-espada e involtini di carne, servindo vinho local que tinha um toque quase salgado (no melhor sentido). Alguém perguntou se podia repetir a cassata e Francesca deu de ombros: “Na Sicília, sempre tem mais.” Terminamos com xícaras pequenas de café e licor de amêndoas caseiro que queimava na medida certa. Não parecia uma aula, mas sim ser adotado por algumas horas por pessoas que realmente amam cozinhar — ou talvez só adoram alimentar estranhos até eles virarem amigos.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária siciliana e tour pelo mercado

• Encontro perto da entrada da Porta Carini
• Compras no Mercado do Capo
• Caminhada até a cozinha com ar-condicionado
• Preparo de refeição siciliana de 4 pratos
• Degustação com vinhos sicilianos
• Café e licores caseiros

Perguntas frequentes

Onde começa a aula de culinária siciliana em Palermo?

A aula começa perto da Porta Carini, na entrada do Mercado do Capo, no centro histórico de Palermo.

O almoço está incluído nesta aula de culinária em Palermo?

Sim, depois de cozinhar vocês vão se sentar juntos para aproveitar tudo que prepararam, com vinhos sicilianos e licores caseiros.

Quais pratos são preparados durante a aula?

Você vai fazer quatro pratos, como panelle, arancine ao burro, massa fresca com molho ou sardinhas, peixe-espada ou involtini de carne, além de sobremesas como cannoli ou cassata.

Quanto tempo dura a aula de culinária?

A experiência começa às 10h e geralmente termina por volta das 14h30.

Essa aula de culinária siciliana é para iniciantes?

Sim! O dia é pensado para todos os níveis; você terá bastante orientação dos anfitriões.

Atendem necessidades alimentares especiais?

Se tiver restrições ou alergias, avise com antecedência para que possam adaptar o menu quando possível.

Crianças podem participar do tour?

Bebês e crianças pequenas são bem-vindos; carrinhos são aceitos e há assentos especiais para os pequenos.

O tour inclui visita ao mercado?

Sim — vocês farão compras juntos no Mercado do Capo antes de ir para a cozinha.

O que está incluído

Seu dia inclui um passeio guiado pelo histórico Mercado do Capo em Palermo para escolher ingredientes frescos juntos, seguido de aulas práticas numa cozinha familiar onde você vai preparar quatro pratos tradicionais sicilianos. Depois, todos se sentam para almoçar suas criações acompanhadas de vinhos locais, licores caseiros e café, saindo satisfeitos (e provavelmente sorrindo).