Lago Atitlán: Aula de Culinária Maia com Almoço e Receitas Locais

Resumo

Tradições culinárias da Guatemala ganham vida neste dia de cozinha prática

Você vai se juntar a moradores perto de Panajachel para uma aula de culinária Maia, onde vai picar, moer especiarias na mão, moldar tamalitos e compartilhar um almoço caseiro com vista para o Lago Atitlán. Espere risadas por erros na cozinha e conversas reais enquanto aprende sobre as tradições gastronômicas da Guatemala — além de levar receitas impressas para manter esses sabores vivos em casa.

Como é a experiência?

Confesso que fiquei nervoso com minhas habilidades com a faca quando começamos a picar cebolas para o Pepian — ainda mais com a Rosa observando (ela é a chef local que comanda a Santa Cruz Cooking Class). Ela só sorriu e me entregou uma faca mais afiada. A cozinha tinha a brisa do Lago Atitlán entrando, e dava para sentir o cheiro de fumaça de lenha e algo terroso, talvez masa? Éramos quatro na mesa, tentando não chorar com a cebola ou passar vergonha com nosso espanhol. A Rosa alternava facilmente entre inglês e espanhol, o que ajudava muito — mesmo assim, consegui errar “coentro” de algum jeito.

Moemos as especiarias à mão para o molho Pepian — treze ingredientes, parece muito, mas foi quase uma meditação. A pasta ficou com um tom vermelho-escuro, e a Rosa deixou a gente provar antes de adicionar o frango (ou tofu para o vegetariano do grupo). Depois vieram os tamalitos; moldá-los é mais difícil do que parece. O meu primeiro desmanchou, mas ninguém ligou. Teve risada, a criança de alguém batendo colher na mesa, e do lado de fora dava para ouvir barcos cruzando o Atitlán. É engraçado como estranhos viram amigos rápido quando estão com as mãos na masa juntos.

O almoço foi num pequeno terraço com vista para o lago. O Pepian tinha um sabor defumado e intenso — nada parecido com o que eu já tinha provado em casa. Contamos histórias de viagens e perrengues enquanto comíamos o que preparamos (com uma ajudinha da Rosa, claro). Ela nos deu as receitas impressas para levar — a minha ainda tem uma manchinha daquele primeiro molho. Até hoje, se fecho os olhos, quase sinto o cheiro da mistura de fogo de lenha e massa de milho.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária Maia e degustação

• Chegada à Santa Cruz Cooking Class
• Aprenda a preparar o aperitivo Tamalitos
• Prepare o prato principal Pepian
• Deguste os pratos preparados

Perguntas frequentes

Quais pratos vou aprender a fazer nesta aula de culinária Maia?

Você vai preparar Pepian (um ensopado tradicional guatemalteco) e tamalitos (pequenos tamales com molho), com opções de frango ou vegetariano.

A aula de culinária perto de Panajachel é adequada para vegetarianos?

Sim, o Pepian pode ser feito vegetariano usando tofu no lugar do frango — é só avisar suas restrições ao reservar.

As aulas são ministradas em inglês ou espanhol?

A aula de culinária Maia é dada em inglês e espanhol, conforme a preferência dos participantes.

Essa aula de culinária no Lago Atitlán é para toda a família?

Sim, é divertida para todas as idades — crianças são bem-vindas desde que acompanhadas por um adulto.

Vou comer o que preparar durante a aula?

Sim! Depois de preparar os pratos juntos, todos desfrutam de um almoço gourmet feito com o próprio esforço.

Receberei as receitas após a aula?

Você receberá cópias impressas de todas as receitas feitas durante a aula de culinária Maia para levar para casa.

A Santa Cruz Cooking Class é acessível para cadeirantes?

O local é acessível para cadeirantes e bebês ou crianças pequenas podem usar carrinhos.

O que está incluído

Seu dia inclui instrução prática com chefs locais perto de Panajachel, todos os ingredientes para Pepian e tamalitos (com opções vegetarianas), tempo para aproveitar a refeição com vista para o Lago Atitlán, além de receitas impressas para você repetir esses pratos guatemaltecos em casa.