Barcelona: Aula de Paella & Mercado Boqueria com Chefs

Resumo

Passeio pelo Mercado Boqueria, tapas catalãs e paella prática em estúdio iluminado

Você vai explorar o Mercado Boqueria com chefs locais, escolher ingredientes fresquinhos e preparar uma paella clássica juntos num estúdio iluminado perto do Bairro Gótico. Prove tapas catalãs, tome cava e sangria, e finalize com uma sobremesa da estação — tudo incluso. Espere risadas, dicas reais de chefs formados na Hofmann e receitas para levar para casa.

Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção foi o barulho — os peixarias gritando rápido em catalão, facas batendo para tirar as escamas dos peixes prateados. Entramos no labirinto do Boqueria, e a guia Helina acenou para um balcão onde o cheiro de limão e salgado dominava o ar. Ela nos ensinou a escolher camarões (o segredo está nos olhos, segundo ela). Tentei pechinchar por mexilhões, mas acabei só rindo das piadas do vendedor. A caminhada até o estúdio de cozinha é só sete minutos, mas paramos várias vezes — Helina apontava grafites antigos nas paredes de pedra e contava histórias da avó dela fazendo pa amb tomàquet “do jeito certo”. Gostei que ela não tinha pressa.

Lá dentro, a luz do sol batia nos tetos arqueados de madeira, e tudo parecia ao mesmo tempo antigo e moderno. Logo recebemos cava (confesso que precisava depois do nervosismo no mercado) e começamos com as tapas — esfregando alho e tomate no pão até os dedos ficarem grudados. A María me mostrou a cortar jamón tão fino que quase derretia. Rimos quando alguém derramou sangria ao macerar as frutas; ninguém se importou. O ponto alto foi aprender o truque do socarrat na paella — aquela camada crocante no fundo que só sai com paciência. A minha não ficou perfeita, mas tinha um sabor defumado e intenso.

Escolhi a paella de frutos do mar, mas alguém optou pela versão dramática de tinta negra — parecia coisa de outro mundo. O vinho rolava solto e dava a sensação de que ninguém queria ir embora tão cedo. A sobremesa foi uma surpresa — um creme com raspas de laranja do mercado que até hoje me lembra o aroma de cítricos. Saímos com as receitas na mão (e um avental cheio de manchas de açafrão). Nem tudo ficou bonito, mas foi verdadeiro — como se tivéssemos sido convidados para a cozinha de uma família por uma tarde.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência de Paella em Barcelona

• Visita ao Mercado Boqueria
• Escolha de frutos do mar e produtos frescos
• Aprenda a negociar com os vendedores
• Caminhada pelo Bairro Gótico até o estúdio
• Prepare pan con tomate com jamón
• Macerar frutas para a sangria
• Faça paella com técnicas da Hofmann
• Desfrute da paella com vinho à vontade
• Deguste sobremesa catalã da estação
• Receba receitas e certificado

Perguntas frequentes

Quanto tempo leva a caminhada do Mercado Boqueria até o estúdio?

São cerca de 700 metros, aproximadamente 7 minutos a pé pelo Bairro Gótico.

Tem opções vegetarianas ou com carne para a paella?

Sim, paellas vegetarianas ou com carne estão disponíveis se avisar com antecedência.

O vinho está incluído durante a aula de cozinha?

Sim, vinho à vontade, cava, sangria, refrigerantes e água estão incluídos.

Posso pedir paella de tinta negra durante a aula?

Sim, é possível escolher a paella de tinta de lula mediante solicitação.

Essa aula de paella em Barcelona é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas e opções de transporte são acessíveis para cadeirantes.

Recebemos as receitas após a aula?

Sim, você recebe as receitas digitais e um certificado ao final da aula.

Quem ministra essa aula de cozinha em Barcelona?

A aula é conduzida por uma dupla mãe e filha, chefs formadas na Hofmann Hospitality School.

Que tipo de sobremesa é servida no final?

Você vai saborear uma sobremesa catalã surpresa da estação feita com ingredientes frescos do mercado.

O que está incluído

Seu dia inclui um tour guiado pelo Mercado Boqueria com compra de ingredientes, todos os utensílios e aventais no estúdio histórico perto do Bairro Gótico, oficinas práticas de tapas e sangria com as chefs Helina & María formadas na Hofmann, escolha entre paella de frutos do mar ou tinta negra (vegetariana/carne sob pedido), cava e vinho à vontade durante o almoço ou jantar, além de uma sobremesa catalã da estação antes de voltar para casa com receitas e certificado.