Saigon: Giro in Cyclo, Corso di Cucina e Mercato di Ben Thanh

Riassunto

I sapori di Saigon in cyclo, passeggiando al mercato e cucinando con lo Chef Vu

Vivi il risveglio di Saigon da un sedile in cyclo, poi tuffati nel caos del mercato di Ben Thanh con lo Chef Vu che ti guida nel contrattare e scegliere ingredienti freschi. Il corso pratico in cucina è pieno di risate (e qualche piccolo pasticcio), per finire con un pranzo fatto da te e un cremoso caffè all’uovo come dessert. Divertimento autentico, sapori veri e persone genuine.

Com’è l’esperienza?

Quella mattina a Saigon è stata la prima volta in cyclo per me — all’inizio un po’ traballante, ma ci si abitua presto al lento scorrere e al brusio della città che ti passa accanto. Il conducente ha sorriso quando ho provato a dire “xin chào” (probabilmente storto), e siamo sfrecciati per il Distretto 1 mentre gli scooter sfrecciavano ovunque. Quando siamo arrivati da Cyclo Resto, ero già sveglio e un po’ affamato, il momento perfetto per iniziare.

Lo Chef Vu ci ha accolti con una gentilezza semplice — niente di finto o da guida turistica, sembrava davvero interessato a sapere da dove venivamo. Ci siamo seduti intorno a un tavolo a parlare dei piatti da provare. Ho scelto il bánh xèo perché qualcuno mi aveva detto che è difficile da fare bene. Prima di andare al mercato di Ben Thanh, la guida ci ha fatto una breve lezione sulle banconote in VND (che poi ho fatto un po’ di pasticci) e ci ha spiegato come contrattare senza risultare scortesi. Dentro il mercato, l’aria era un mix di profumi — erbe fresche, pesce, qualcosa di dolce che non riuscivo a identificare — e i venditori che chiamavano i prezzi o annuivano se sembravi perso.

In cucina, lo Chef Vu non si è limitato a mostrarci cosa fare; mi ha passato il coltello e mi ha guardato mentre quasi massacravano un mango per l’insalata. Ha riso, ma ha sistemato tutto in un attimo — a quanto pare c’è un trucco per tagliare senza schiacciare tutto. La cucina si è riempita di sfrigolii e di quel profumo deciso di citronella che incontra l’olio caldo. Sembrava meno una lezione e più un gruppo di amici che si arrangia insieme (anche se lo chef sapeva esattamente cosa fare). Il pranzo era quello che avevamo preparato noi — involtini primavera che tenevano insieme meglio di quanto pensassi, zuppa di pollo con noodles e un brodo limpido che continuo a ricordare.

Non so ancora come il mio caffè all’uovo sia venuto così cremoso alla fine — forse fortuna da principiante? Seduto lì a mangiare insieme agli altri quello che avevamo preparato, è stata una di quelle mattine che restano impresse per motivi che non si possono mettere in una foto o in un programma. Se sei curioso della cucina vietnamita o cerchi qualcosa di autentico a Saigon, questo è sicuramente il tour giusto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina e visita al mercato a Saigon

• 8:00 pick-up in cyclo dall’hotel
• 30 minuti di giro in cyclo fino al punto d’incontro
• Incontro da Cyclo Resto per discutere il menù
• Lezione su come muoversi al mercato e contrattare
• Visita al mercato di Ben Thanh per comprare gli ingredienti
• Corso di cucina con uno chef professionista
• Pratica con coltello, marinature e decorazioni
• Gusta i piatti cucinati e il caffè all’uovo come dessert
• Fine del corso di cucina alle 12:00

Domande frequenti

Il pick-up in hotel è incluso per questo corso di cucina a Saigon?

Sì, il pick-up in cyclo è incluso se alloggi nei distretti 1 o 3.

Quanto dura il giro in cyclo durante il tour?

Il giro in cyclo dura circa 30 minuti per tratta.

Devo portare qualcosa per la visita al mercato di Ben Thanh?

Non serve niente — lo Chef Vu ti guiderà su come usare i VND e contrattare al mercato.

Quali piatti cuciniamo in questo corso a Saigon?

Potrai scegliere tra bánh xèo, involtini primavera fritti, zuppa di pollo con noodles, insalata di papaya e caffè all’uovo per dessert.

Il pranzo è incluso dopo il corso di cucina?

Sì, si mangia quello che si è cucinato insieme a pranzo.

I bambini possono partecipare a questo tour?

Sì, ma devono essere accompagnati da un adulto e ci sono tariffe speciali se condividono con due adulti paganti.

Il tour include una guida che parla inglese?

Sì, una guida in inglese accompagna sia la visita al mercato che la lezione di cucina.

Dove inizia il tour se il mio hotel non è nei distretti 1 o 3?

Se sei fuori da questi distretti, l’incontro è da Cyclo Resto in via Nguyen Du 133, Distretto 1.

Cosa è incluso

La giornata include pick-up in cyclo dagli hotel nei distretti 1 o 3 (o incontro da Cyclo Resto), tutti gli ingredienti forniti dallo Chef Vu, una passeggiata guidata nel mercato di Ben Thanh con consigli pratici per fare acquisti come i locali, una lezione pratica per preparare piatti vietnamiti classici (con ricette da portare a casa), pranzo preparato da te e caffè all’uovo per dessert — e anche uno dei migliori gelati di Saigon lungo il percorso.