Saigon : Balade en cyclo, cours de cuisine & marché Ben Thanh

Résumé

Les saveurs de Saigon en cyclo, balade au marché et cuisine avec le chef Vu

Découvrez Saigon qui s’éveille depuis un cyclo avant de plonger dans l’effervescence du marché Ben Thanh, guidé par le chef Vu pour apprendre à marchander et choisir des ingrédients frais. En cuisine, rires et petites galères se mêlent, pour finir par un déjeuner fait maison et un café aux œufs onctueux en dessert. Une expérience vraie, pleine de saveurs et de rencontres.

Comment est l’expérience ?

Je n’avais jamais fait de cyclo avant ce matin à Saigon — honnêtement, c’est un peu bancal au début, mais on s’habitue vite à la lenteur du trajet et au brouhaha de la ville qui défile. Le conducteur a souri quand j’ai essayé de dire « xin chào » (je l’ai sûrement mal prononcé), et on a filé à travers le District 1, entre les scooters qui fonçaient de partout. Quand on s’est arrêtés au Cyclo Resto, j’étais déjà bien réveillé et un peu affamé, ce qui tombait parfaitement.

Le chef Vu nous a accueillis avec une simplicité chaleureuse — pas ce sourire forcé de guide touristique, mais vraiment comme s’il voulait savoir d’où on venait. On s’est installés autour de la table pour discuter des plats qu’on voulait essayer. J’ai choisi le bánh xèo parce qu’on m’a dit que c’était un plat difficile à réussir. Avant d’aller au marché Ben Thanh, notre guide nous a donné un petit cours sur les billets en VND (j’ai encore un peu galéré après) et nous a montré comment marchander sans être impoli. Dans le marché, c’était un festival d’odeurs — herbes fraîches, poisson, une douceur que je n’arrivais pas à identifier — et les vendeurs lançaient leurs prix ou hochaient la tête si on avait l’air perdu.

De retour en cuisine, le chef Vu ne s’est pas contenté de montrer, il m’a passé le couteau et j’ai failli massacrer une mangue pour la salade. Il a ri, puis a vite arrangé ça — apparemment, il y a une technique pour couper sans écraser. La cuisine s’est remplie de crépitements et de cette odeur piquante de citronnelle qui rencontre l’huile chaude. Ce n’était pas vraiment un cours, mais plutôt un moment entre amis qui découvrent ensemble (même si le chef savait très bien ce qu’il faisait). Le déjeuner, c’était ce qu’on avait préparé nous-mêmes — des rouleaux de printemps qui tenaient mieux que prévu, une soupe de nouilles au poulet avec un bouillon clair dont je rêve encore.

Je ne sais toujours pas comment mon café aux œufs est devenu aussi crémeux à la fin — un coup de chance de débutant ? Assis là, à manger ce qu’on avait cuisiné, c’était un de ces matins qu’on garde en mémoire pour des raisons qui ne se capturent pas en photos ou dans un programme. Si vous êtes curieux de la cuisine vietnamienne ou cherchez une expérience authentique à Saigon, c’est sûrement ça qu’il vous faut.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine et visite du marché à Saigon

• 8h00 : prise en charge en cyclo à l’hôtel
• Balade en cyclo de 30 minutes jusqu’au point de rendez-vous
• Rencontre au Cyclo Resto pour choisir le menu
• Apprentissage des techniques pour le marché et la négociation
• Visite du marché Ben Thanh pour acheter les ingrédients
• Cours de cuisine avec un chef professionnel
• Pratique du couteau, marinade et décoration des plats
• Dégustation des plats préparés et café aux œufs en dessert
• Fin du cours de cuisine à 12h00

Questions fréquentes

Le transfert hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Saigon ?

Oui, le transfert en cyclo depuis les hôtels des Districts 1 ou 3 est inclus.

Combien de temps dure la balade en cyclo pendant la visite ?

La balade en cyclo dure environ 30 minutes dans chaque sens.

Faut-il apporter quelque chose pour la visite du marché Ben Thanh ?

Non, le chef Vu vous expliquera comment utiliser les billets VND et négocier au marché.

Quels plats prépare-t-on lors de ce cours de cuisine à Saigon ?

Vous choisirez parmi des plats comme le bánh xèo, les rouleaux de printemps frits, la soupe de nouilles au poulet, la salade de papaye, et le café aux œufs en dessert.

Le déjeuner est-il inclus après le cours de cuisine ?

Oui, vous dégustez ensemble le repas que vous aurez préparé.

Les enfants peuvent-ils participer à cette visite ?

Oui, mais ils doivent être accompagnés d’un adulte. Des tarifs spéciaux s’appliquent en partageant avec deux adultes payants.

Y a-t-il un guide anglophone pendant la visite ?

Oui, un guide parlant anglais accompagne la visite du marché et le cours de cuisine.

Où commence la visite si mon hôtel n’est pas dans les Districts 1 ou 3 ?

Si vous êtes en dehors de ces districts, rendez-vous au Cyclo Resto, 133 rue Nguyen Du, District 1.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le transfert en cyclo depuis les hôtels des Districts 1 ou 3 (ou rendez-vous au Cyclo Resto), tous les ingrédients fournis par le chef Vu, une balade guidée au marché Ben Thanh pour apprendre à faire ses courses comme un local, un cours pratique pour préparer des plats vietnamiens classiques (avec recettes à emporter), un déjeuner fait maison et un café aux œufs en dessert — sans oublier une glace parmi les meilleures de Saigon en chemin.