Hoi An: Tour serale di street food tra sapori locali e tramonto

Riassunto

Tour gastronomico a Hoi An al crepuscolo tra mercati, vicoli e cucine di famiglia

Camminerai tra i vicoli tortuosi di Hoi An al calar della sera, assaggiando banh mi freschi da una panetteria di famiglia, preparando i tuoi involtini di maiale BBQ ai mercati affollati, gustando i noodles Cao Lau unici e finendo con dolci e bevande locali sotto lanterne illuminate. Aspettati risate su piccoli sgabelli e storie della guida che resteranno con te a lungo.

Com’è l’esperienza?

Non mi aspettavo di sentire subito quel profumo di pane appena sfornato — eppure, in Vietnam, è stato così. Il nostro tour di street food a Hoi An è iniziato in una piccola panetteria nascosta dietro alcune lanterne, dove l’aria era densa di quel caldo aroma di lievito. La nostra guida, Minh, ci ha chiamati e ci ha passato banh mi appena sfornati dal bancone. Ho provato a chiedere da quanto tempo li preparassero lì (il mio vietnamita è praticamente zero) e la signora anziana ha sorriso, toccandosi il polso come a dire “da tanto”. Il pane era croccante fuori e soffice dentro — onestamente, meglio di molti che ho mangiato in Francia.

Ci siamo addentrati nel centro storico mentre il cielo si tingeva di rosa e arancione. C’è qualcosa di magico in quei vicoli stretti — motorini che sfrecciano, gente che si chiama da una parte all’altra tra cesti di erbe aromatiche. Ci siamo seduti su quei minuscoli sgabelli di plastica (quasi perdo il mio) per gustare involtini di maiale BBQ avvolti in carta di riso con menta e basilico. Minh ci ha mostrato come arrotolarli bene e intingerli in una salsa di soia dolce e salata. È più pasticciato di quanto sembri. Ho macchiato i pantaloncini con la salsa, ma a nessuno importava; tutti erano troppo impegnati a masticare o a ridere dei loro primi tentativi.

Poi è arrivato il turno dei noodles Cao Lau — gommosi, con un leggero sapore affumicato, con fette di maiale e quei croccanti crostini sopra. Minh ci ha spiegato che è una specialità di Hoi An grazie all’acqua di un antico pozzo vicino. Non ho ancora capito bene come funzioni, ma il sapore era unico, diverso da qualsiasi altro piatto di noodles provato finora. Abbiamo concluso con una bevanda calda al latte di sesamo e arachidi (strano, ma fidati) e un dolce appiccicoso che non riuscivo nemmeno a pronunciare.

La luce stava svanendo, le lanterne cominciavano a illuminare sopra di noi mentre i locali passavano in bicicletta o si fermavano a chiacchierare con Minh. Ci ha dato consigli su altri piatti da provare in città — a quanto pare c’è un posto famoso per i ravioli “white rose” proprio dietro l’angolo. Alla fine, la mia maglietta profumava di fumo di carbone e coriandolo, un odore che, dopo una serata così, sembrava perfetto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour gastronomico nel centro storico di Hoi An

• Esplora il centro storico al tramonto
• Visita una panetteria locale per banh mi
• Assaggia involtini di maiale BBQ con carta di riso
• Prova i noodles Cao Lau con maiale
• Gusta dolci e birra locale

Domande frequenti

Quanto dura il tour di street food a Hoi An?

Il tour dura circa 2 ore e mezza.

La cena è inclusa in questo tour gastronomico a Hoi An?

Durante il tour assaggerai abbastanza piatti per considerarlo una cena completa.

Sono incluse le bevande nel tour?

Sì, potrai scegliere tra birra locale, caffè o bibite durante le soste.

Ci sono opzioni vegetariane o per diete particolari?

Purtroppo no, questo tour non prevede alternative per esigenze dietetiche.

Serve un biglietto d’ingresso per la Città Vecchia di Hoi An?

Sì, è necessario un biglietto valido per il Quartiere Antico (120.000 VND) prima di iniziare il tour.

Quante persone ci sono in ogni gruppo?

Il gruppo è limitato a 12 persone per garantire un’esperienza più intima.

Quali cibi assaggerò durante il tour di street food a Hoi An?

Proverai banh mi, involtini di maiale BBQ con carta di riso, noodles Cao Lau, dolci locali e bevande.

È previsto il pick-up in hotel?

No, l’incontro è al punto di partenza designato nel centro storico di Hoi An.

Cosa è incluso

La tua serata comprende quattro assaggi abbondanti: banh mi da una panetteria di famiglia, involtini di maiale BBQ avvolti in carta di riso ai mercati locali, i celebri noodles Cao Lau più dolce e bevande — il tutto guidato da una guida in inglese che ti racconterà storie tra vicoli e angoli di mercato nella Città Vecchia di Hoi An.