Phuket: Corso di cucina Thai con tour al mercato e pranzo incluso

Riassunto

I sapori di Phuket prendono vita mentre cucini, assaggi e scopri i mercati

Taglia, pesta e assaggia i sapori di Phuket con una guida locale amichevole. Visita un mercato vivace (se scegli l’opzione), prova frutti esotici, poi cucina piatti classici come curry o Phad Thai alla tua postazione. Gustate il pranzo insieme prima di tornare con nuove abilità — e forse qualche macchia di curry sulla maglietta.

Com’è l’esperienza?

Ti sei mai chiesto se fosse possibile preparare un vero curry thailandese da zero? Io sì — almeno fino a quando non mi sono trovato a Phuket, davanti a un mucchio di lemongrass e galanga in un mercato locale. La nostra guida VJ ci prendeva in giro dicendo che “la prima pasta di curry di tutti è sempre un po’... particolare.” L’aria profumava di erbe fresche e di qualcosa di fritto (forse polpette di pesce?), e mi sono accorto di sorridere senza motivo. Abbiamo tastato i rambutani spinosi, assaggiato piccoli ananas dolci. VJ mi ha passato un frutto verde strano — non ricordo il nome — e ha guardato la mia espressione mentre lo mordicchiavo. Ha riso. “Aspro, vero?”

In cucina, ognuno aveva la sua postazione. C’era quel ritmo soddisfacente di pestelli che schiacciano peperoncini nel mortaio. Niente paste pronte qui; si fa tutto a mano. Le mie mani hanno profumato di kaffir lime per ore. VJ spiegava ogni passaggio con calma (il suo inglese è molto meglio del mio thai), aggiungendo consigli su cosa sostituire se a casa non trovi basilico sacro o altri ingredienti. Qualcuno ha chiesto del glutammato — niente qui — e lei ci ha svelato il trucco della nonna per dare più sapore. Non sembrava una lezione, ma una chiacchierata tra amici che sanno come fare un Phad Thai senza bruciare i noodles.

Rimango col ricordo di quando ci siamo seduti a mangiare quello che avevamo preparato — una zuppa Tom Yum dal sapore intenso e piccante, riso appiccicoso con mango, allo stesso tempo familiare e nuovo. La cucina era un chiacchiericcio di confronti sulle proprie paste di curry (la mia troppo salata ma comunque buona). Ci hanno inviato le ricette via email, ma sono quei piccoli dettagli — la bevanda alle erbe di benvenuto, le storie di VJ sugli errori in cucina di sua madre — che mi sono rimasti più impressi.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina thai con tour al mercato

• Arrivo al luogo del corso di cucina
• Ricezione delle istruzioni in inglese
• Scoperta degli ingredienti thailandesi
• Preparazione della pasta di curry da zero
• Taglio e cottura dei piatti in autonomia
• Visita al mercato locale e assaggio di frutta
• Pranzo con i piatti appena cucinati
• Porta a casa gli avanzi

Domande frequenti

Il transfer dall’hotel è incluso per questo corso di cucina a Phuket?

Sì, il transfer andata e ritorno è gratuito da Kata, Kata Noi, Karon, Patong, Rawai e Naiharn (minimo 2 persone). Per Kamala o Surin Beach il punto d’incontro è Hard Rock Cafe Patong.

Posso visitare un mercato locale durante la lezione?

Sì, se scegli l’opzione con tour al mercato! Visiterai un mercato locale per scoprire gli ingredienti e assaggiare frutti prima di cucinare.

Quali piatti imparerò a cucinare in questo corso di cucina thai?

Imparerai zuppa Tom Yum, noodles Phad Thai, curry rosso o verde (con pasta fatta in casa), mango sticky rice e altri piatti a rotazione come riso fritto all’ananas o polpette di pesce.

Ci sono opzioni vegetariane o senza glutine?

Sì, su richiesta sono disponibili lezioni vegane, vegetariane, senza glutine e halal.

Avrò una postazione di cucina tutta mia?

Sì, ognuno ha la propria postazione pulita per tagliare e cucinare in autonomia.

Questo corso è adatto ai principianti?

Assolutamente! Lo chef spiega ogni passaggio chiaramente in inglese e risponde a tutte le domande.

Posso portare a casa gli avanzi del pasto?

Sì, puoi gustare il pasto durante la lezione e portare via quello che non finisci.

Riceverò le ricette dopo la lezione?

Sì, le ricette ti verranno inviate via email per rifarle a casa.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include transfer andata e ritorno dall’hotel nelle zone centrali di Phuket (o punto d’incontro per alcune spiagge), tutti gli ingredienti per cucinare piatti classici thailandesi alla tua postazione, acqua in bottiglia illimitata più tè o caffè durante la lezione, bevanda alle erbe di benvenuto all’arrivo, degustazione di frutta con l’opzione mercato, pranzo completo con quello che hai cucinato (e avanzi da portare via), più ricette dettagliate inviate direttamente via email.