Phuket: Thai Kochkurs mit Marktbesuch & Mittagessen

Zusammenfassung

Phukets Aromen entdecken: Kochen, probieren und Markt erkunden

Mit einem freundlichen lokalen Guide schnippelst, stampfst und probierst du dich durch Phukets Küche. Besuche einen lebhaften Markt (wenn du das möchtest), probiere exotische Früchte und koche klassische Gerichte wie Curry oder Phad Thai an deinem eigenen Platz. Genieße das gemeinsame Mittagessen und kehre mit neuen Kochkünsten – und wahrscheinlich Curryflecken auf dem Shirt – zurück.

Wie ist das Erlebnis?

Hast du dich schon mal gefragt, ob du wirklich ein echtes Thai-Curry von Grund auf selbst machen kannst? Ich schon – naja, irgendwie – bis ich in Phuket vor einem Berg Zitronengras und Galgant auf einem lokalen Markt stand. Unsere Guide VJ neckte uns schon: „Jeder erste Curry-Paste ist ein bisschen… einzigartig.“ Die Luft roch nach frischen Kräutern und irgendwas Gebratenem (vielleicht Fischfrikadellen?), und ich merkte, wie ich ohne Grund grinste. Wir stupsten stachelige Rambutans an, probierten winzige süße Ananas. VJ gab mir eine komische grüne Frucht – Name vergessen – und beobachtete mein Gesicht, als ich reinbiss. Sie lachte: „Sauer, oder?“

Zurück in der Küche hatte jeder seinen eigenen Arbeitsplatz. Dieses befriedigende Stampfen, wenn wir abwechselnd Chilischoten im Mörser zermahlen haben. Keine fertigen Pasten hier; alles mit Muskelkraft. Meine Hände rochen noch Stunden nach Kaffir-Limette. VJ erklärte jeden Schritt ganz entspannt (ihr Englisch ist viel besser als mein Thai) und gab Tipps, was man zuhause ersetzen kann, falls man heiligen Basilikum oder anderes nicht findet. Jemand fragte nach Geschmacksverstärkern – nein, hier nicht – stattdessen verriet sie uns den Geheimtrick ihrer Oma für mehr Geschmack. Es fühlte sich eher an wie ein Treffen mit Freunden, die zufällig wissen, wie man Phad Thai macht, ohne die Nudeln zu verbrennen.

Ich denke immer noch gern an den Moment zurück, als wir zusammen saßen und unser Essen genossen – Tom Yum Suppe, die wirklich frisch und scharf schmeckte, Klebreis mit Mango, der gleichzeitig vertraut und neu war. Die Küche war laut vor Vergleichen der Currys (meins zu salzig, aber essbar). Die Rezepte bekamen wir später per Mail, aber ehrlich gesagt sind es die kleinen Details – der Kräuter-Willkommensdrink, VJs Geschichten über die Kochpannen ihrer Mutter – die mir am meisten im Kopf geblieben sind.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Thai Kochkurs mit Marktbesuch

• Ankunft am Kochkursort
• Englische Anweisungen erhalten
• Thai-Zutaten kennenlernen
• Curry-Paste selbst herstellen
• Gerichte selbst schnippeln und kochen
• Lokalen Markt besuchen und Früchte probieren
• Frisch gekochtes Essen genießen
• Reste mit nach Hause nehmen

Häufige Fragen

Ist der Hoteltransfer für den Kochkurs in Phuket inklusive?

Ja, der Hin- und Rücktransfer ist kostenlos von Kata, Kata Noi, Karon, Patong, Rawai und Naiharn (mindestens 2 Personen). Für Abholungen in Kamala oder Surin Beach triffst du dich am Hard Rock Cafe Patong.

Besuche ich während des Kurses auch einen lokalen Markt?

Ja – wenn du die Markt-Tour wählst! Du lernst dort Zutaten kennen und probierst Früchte, bevor es ans Kochen geht.

Welche Gerichte lerne ich im Thai Kochkurs zuzubereiten?

Auf dem Plan stehen Tom Yum Suppe, Phad Thai Nudeln, rotes oder grünes Curry (mit selbstgemachter Paste), Mango-Klebreis sowie wechselnde Favoriten wie Ananasreis oder Fischfrikadellen.

Gibt es vegetarische oder glutenfreie Optionen?

Ja – vegane, vegetarische, glutenfreie und halal Varianten sind auf Anfrage möglich.

Habe ich eine eigene Kochstation?

Ja – jeder bekommt einen eigenen sauberen Platz, an dem du alles selbst schnippelst und kochst.

Ist der Kurs auch für Anfänger geeignet?

Auf jeden Fall! Die Köchin erklärt jeden Schritt verständlich auf Englisch und beantwortet alle Fragen.

Kann ich Reste vom Essen mitnehmen?

Ja – du kannst dein Essen frisch genießen und alles, was übrig bleibt, mit nach Hause nehmen.

Bekomme ich Rezepte nach dem Kurs?

Ja – die Rezepte werden dir per E-Mail geschickt, damit du sie zuhause nachkochen kannst.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet den Hin- und Rücktransfer vom Hotel in zentralen Phuket-Gebieten (oder Treffpunkt bei einigen Stränden), alle Zutaten für klassische Thai-Gerichte an deiner eigenen Kochstation, unbegrenzt Wasser sowie Tee oder Kaffee während des Kurses, einen Kräuter-Willkommensdrink, Fruchtverkostung bei der Markt-Tour, ein gemeinsames Mittagessen mit dem selbst Gekochten (inklusive Verpackung der Reste) und detaillierte Rezepte per E-Mail.