Phuket : Cours de cuisine thaï avec pâte de curry maison et visite de marché

Vous voilà dans une cuisine où flottent les parfums de citronnelle et de sauce poisson, votre poste vous attend.

Vous êtes pris en charge à votre hôtel, conduit à l’école de cuisine à Phuket, et passez la matinée à apprendre à préparer la pâte de curry à la main, puis à cuisiner quatre ou cinq plats classiques à votre poste. Si vous choisissez la version avec visite de marché, vous commencez par découvrir un marché local, goûter des fruits exotiques et sélectionner des ingrédients frais. Vous mangez tout ce que vous avez préparé, repartez avec les restes et les recettes imprimées, et retournez à votre hôtel en début d’après-midi. Tout est inclus dans un seul tarif — transport, ingrédients, déjeuner et cours.

Itinéraire étape par étape

• Prise en charge gratuite à l’hôtel
• Visite du marché local et dégustation de fruits
• Découverte des ingrédients thaïlandais
• Préparation de la pâte de curry maison
• Découpe et cuisson des plats par vous-même
• Préparation de la soupe Tom Yum et du Phad Thai
• Préparation du curry rouge ou vert et du riz gluant à la mangue
• Dégustation de votre repas fraîchement préparé
• Emportez les restes si vous en avez

L’Expérience

Le cours commence tôt, avant que la chaleur ne s’installe. On vous remet un tablier et un mortier-pilon — les vrais outils, pas de raccourcis. Votre chef, qui parle anglais, vous guide pour préparer la pâte de curry de A à Z, en la pilant à l’ancienne, comme depuis des générations, sans glutamate ni pots tout prêts du marché. C’est vous qui pilonnez. Ça prend plus de temps que prévu, votre bras fatigue, et c’est justement ça qui compte — vous retiendrez le geste parce que vos mains l’auront appris, pas seulement vos yeux.

Si votre formule inclut la visite du marché, vous quittez la cuisine en milieu de matinée pour rejoindre votre guide au marché local. Vous goûtez des fruits inconnus — mangoustan, fruit du dragon, des noms qui vous échappent un peu. Les vendeurs connaissent le chef. Vous choisissez certains ingrédients que vous utiliserez plus tard, et tout d’un coup, ce n’est plus un cours, c’est un moment où vous vous sentez vraiment à votre place. De retour en cuisine, vous préparez quatre ou cinq plats selon la formule choisie : soupe Tom Yum, pad Thai, un curry (rouge, vert ou Massaman selon le jour), peut-être un riz frit à l’ananas ou des galettes de poisson. Tout ce que vous cuisinez, vous le dégustez. Vous déjeunez avec vos préparations, et ce qui reste, vous l’emportez chez vous dans une boîte.

Les recettes vous sont envoyées par mail après le cours — toutes, avec des astuces et des alternatives pour les ingrédients difficiles à trouver chez vous. La cuisine est propre, climatisée, et vous avez votre propre poste, pas serré parmi dix autres. Le transfert est offert depuis Kata, Karon, Kata Noi, et depuis Patong, Rawai, Naiharn si vous avez choisi la version avec visite de marché (minimum deux personnes pour ces prises en charge). L’eau en bouteille est à volonté, et on vous offre une boisson aux herbes en arrivant. Café et thé à volonté. En partant, vous avez les recettes, la mémoire des gestes, et une vraie histoire thaïlandaise à raconter.

Ce qui est inclus

• Votre journée comprend le transfert aller-retour gratuit depuis Kata, Kata Noi, Karon, ou (pour les cours avec visite de marché) Patong, Rawai, Naiharn.
• une visite de marché et dégustation de fruits si vous avez choisi cette option.
• tous les ingrédients pour cuisiner.
• votre poste de travail privé.
• l’apprentissage de la pâte de curry maison au mortier-pilon.
• le déjeuner avec vos plats.
• les recettes envoyées par mail après le cours.
• eau en bouteille, café et thé à volonté.
• des rafraîchissements légers et fruits pendant le cours.
• ainsi qu’une boisson aux herbes offerte à votre arrivée.

Infos pratiques

Transports en commun à proximité

Opéré par Phuket Thai Cooking Class by Chef VJ

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voulez apprendre la cuisine thaï en pratique et repartir avec les recettes, sans vous soucier du transport ou des ingrédients — tout est inclus, vous n’avez plus qu’à venir cuisiner.

Avis des voyageurs

4,97★★★★★★★★★★

271 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour participer ?

Pas du tout. Le cours est pratique et accessible à tous les niveaux. Le chef vous guide pas à pas et vous explique comment remplacer certains ingrédients introuvables chez vous.

La visite du marché est-elle incluse dans tous les cours ?

Non. Certains cours comprennent une visite de marché et une dégustation de fruits, d’autres apportent les ingrédients du marché directement en cuisine. Vérifiez l’option choisie lors de votre réservation.

Et si je suis végétarien ou ai des restrictions alimentaires ?

Des cours vegan, végétariens, sans gluten ou halal sont possibles sur demande. Mentionnez vos préférences au moment de réserver.

Le transfert depuis l’hôtel est-il vraiment gratuit ?

Oui, pour Kata, Kata Noi et Karon. Le transfert depuis Patong, Rawai et Naiharn est offert uniquement pour les cours avec visite de marché (minimum deux personnes). Les clients de Kamala et Surin beach se retrouvent au Hard Rock Cafe Patong.

Combien de temps dure le cours ?

Le programme ne précise pas la durée exacte, mais comptez une demi-journée entre le transfert, la visite de marché (si prévue), la cuisine et le déjeuner.

Puis-je emporter la nourriture chez moi ?

Oui. Vous déjeunez sur place et les restes vous sont donnés dans une boîte à emporter.

Est-ce que je reçois les recettes ?

Oui. Elles vous sont envoyées par mail après le cours, avec des conseils pour remplacer certains ingrédients.

Quels plats vais-je cuisiner ?

Vous préparez quatre ou cinq plats parmi une sélection incluant soupe Tom Yum, pad Thai, curry rouge ou vert, riz frit à l’ananas, galettes de poisson, et d’autres selon le niveau choisi.