Siviglia: Tour gastronomico con churros, vermut e oltre 12 tapas

Riassunto

Tour gastronomico a Siviglia: churros, vermut e tapas per le vie di Triana

Assapora churros freschi con cioccolata calda, gusta vermut con i locali a Triana, prova più di 12 tapas andaluse tra cui pringa e stufato di guance di maiale, e scopri le storie dietro ogni piatto con la guida. Risate, sapori nuovi e un po’ di Siviglia che ti rimane dentro anche dopo il tour.

Com’è l’esperienza?

Quasi mi sono perso la prima tappa perché mi sono distratto con un musicista di strada fuori dal Metropol Parasol — la guida, Marta, mi ha sorriso e mi ha fatto cenno di raggiungerla. È stato subito chiaro: niente fretta. Mi ha consegnato un cono di carta con churros appena fatti, ancora caldi e fumanti nell’aria fresca, da intingere in una cioccolata densa che mi si è attaccata alle dita (e probabilmente anche al mento). Ho provato a chiedere un altro come un vero locale, ma mi sono impappinato — lei ha riso dicendo che sembravo francese. Insomma, non proprio un inizio elegante.

Abbiamo passeggiato tra i vicoli antichi di Siviglia, Marta mi ha fatto notare come la luce cambi sulle piastrelle di Plaza de España al mutare del sole — non l’avevo mai notato prima. L’odore di melanzane fritte usciva da un piccolo bar vicino a Triana; dentro c’era un chiasso di voci e piatti, gente che ordinava vermut e spiedini di pinchito. Non sapevo cosa aspettarmi dalla pringa (sembrava un panino qualunque), ma era saporita, ricca e davvero meglio di qualsiasi pulled pork che abbia mai mangiato. Le acciughe in aceto erano più pungenti di quanto pensassi — mi hanno fatto venire l’acquolina in bocca nel modo giusto.

Il tragitto tra una tappa e l’altra non era lungo, ma ci ha permesso di osservare i locali che si infilavano a fatica in vicoli strettissimi, con piatti in equilibrio o salutando amici da piccole piazze. A un certo punto ci siamo fermati alla Torre del Oro proprio mentre suonavano le campane da qualche parte — tutti si sono zittiti per un attimo, poi è squillato un telefono con una canzone flamenca e tutti hanno riso di nuovo. Gli spinaci con i ceci mi hanno sorpreso; avevano un sapore terroso e confortante, niente a che vedere con quello che mi ero immaginato leggendo sull’enogastronomia andalusa online.

Continuavo a pensare a come ogni posto avesse una sua storia — Marta conosceva a memoria metà dei baristi e ci ha raccontato chi era l’abuela che preparava lo stufato di guance di maiale all’ultima tappa (il segreto? La scorza d’arancia). Abbiamo concluso con quello che lei ha chiamato “il piatto segreto” — niente spoiler — ma è stato come essere ammessi a un rito riservato ai veri locali. Le scarpe erano ormai polverose e la pancia così piena che perfino la brezza sul fiume sembrava pesante. Ancora non riesco a credere a quanta varietà di sapori può racchiudere una giornata tra i quartieri di Siviglia.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour a piedi gastronomico e culturale di Siviglia

• Inizia con churros e cioccolata
• Assaggia pringa e tortilla spagnola
• Prova le acciughe in aceto
• Degusta prosciutto iberico e formaggi locali
• Attraversa il quartiere di Triana
• Mangia pinchito e spinaci con ceci
• Gusta melanzane fritte con melassa
• Scopri il piatto segreto
• Passa davanti al museo archeologico in legno
• Cammina per Plaza de España
• Guarda il campanile della Cattedrale di Siviglia
• Vedi l’esterno del palazzo reale
• Passa la Torre del Oro

Domande frequenti

Quanti piatti si assaggiano in questo tour gastronomico a Siviglia?

Durante il tour assaggerai più di 12 piatti tipici locali oltre a bevande.

Il tour gastronomico a Siviglia è guidato?

Sì, una guida locale accompagna il gruppo e racconta curiosità sulla cucina di Siviglia.

Il tour include i churros?

Sì, churros freschi con cioccolata calda sono inclusi all’inizio del tour.

Si visita il quartiere di Triana in questo tour di tapas a Siviglia?

Sì, parte del percorso attraversa Triana per diverse degustazioni.

Le bevande sono comprese in questa degustazione di tapas a Siviglia?

Il tour include bevande come vermut, tinto de verano, birra e altro.

Quanto si cammina durante il tour gastronomico a Siviglia?

Si cammina abbastanza tra una tappa e l’altra; si consiglia di indossare scarpe comode.

È possibile segnalare esigenze alimentari particolari?

Contatta l’operatore in anticipo per discutere eventuali necessità alimentari e cercare di soddisfarle.

Quali sono i piatti più interessanti di questa esperienza gastronomica a Siviglia?

Proverai pringa, stufato di guance di maiale, acciughe in aceto, melanzane fritte con melassa, formaggi, tortilla spagnola e altro.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende degustazioni guidate di oltre 12 piatti locali come churros con cioccolata, pringa, prosciutto iberico e formaggi; bevande come vermut e tinto de verano; soste in bar sia nel centro di Siviglia che a Triana; più tutto il cammino tra le tappe con la guida locale, per finire sazio (e forse un po’ sonnolento) dopo pranzo o cena.