San Sebastián: Tour dei Pintxos con Chef e Degustazione di Cibo e Vini

Riassunto

Passeggia nella Parte Vecchia assaggiando pintxos guidato da uno chef locale

Ti perderai nella Parte Vecchia di San Sebastián con uno chef locale che ti guida tra cinque bar di pintxos—guance di vitello, calamari scottati, forse anche orecchio di maiale croccante—con bevande abbinate ad ogni tappa. Risate per gli errori di lingua e storie condivise tra un boccone e l’altro. Tornerai a casa pieno di sapori e ricordi inaspettati.

Com’è l’esperienza?

Mi porgono un piattino minuscolo—qualcosa di affumicato, che non riesco ancora a riconoscere—e la nostra guida, che è proprio uno chef di San Sebastián, sorride soddisfatto. “Assaggia prima,” mi dice. Il bar è pieno, la gente è stretta una accanto all’altra ma l’atmosfera è calda, non soffocante. Nell’aria si sente il profumo di peperoni grigliati e sidro che mi apre l’appetito più di quanto pensassi. Siamo solo al primo locale e già rimpiango di aver pranzato.

Ci perdiamo tra le viuzze della Parte Vecchia, fermandoci in cinque bar di pintxos diversi. Ognuno ha il suo carattere: uno è tutto legno lucido e vecchietti che discutono animatamente di calcio, un altro è luminoso e moderno con menu scritti a mano su lavagne. In un posto assaggiamo guance di vitello brasate che si sciolgono in bocca prima ancora di masticare (quella consistenza non la scorderò mai). La guida versa il txakoli da sopra la testa—dice che è tutta questione di bollicine—e ride quando sobbalzo perché quasi manca il bicchiere. Conosce tutti dietro i banconi; a volte parlano in basco, a volte in spagnolo, altre volte mischiano le due lingue.

Ho provato a pronunciare “txistorra” e ho ricevuto un applauso da due locali al bar (Li ha riso così tanto da rischiare di rovesciare il sidro). In un altro locale c’era l’orecchio di maiale croccante—esitavo ma, a dire il vero? Era buono. Non è quello che ordinerei a casa, ma qui con il Rioja rosso nel bicchiere ci stava perfetto. All’ultimo bar i piedi erano stanchi ma la testa leggera, quella felicità che ti prende dopo buon cibo e forse qualche bicchiere di troppo.

Alla fine abbiamo scambiato storie con la guida su dove mangiare ancora nei Paesi Baschi—mi ha promesso anche di mandarmi le ricette così posso provare a fare i pintxos a casa (non so se i miei verranno come i suoi). Tornando a piedi per quelle strade di pietra, sazio e un po’ brillo, ho capito quanto si assapora questa città prima ancora di vederla davvero.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour a piedi nella Parte Vecchia di San Sebastián

• Passeggiata nella Parte Vecchia
• Visita a cinque bar di pintxos
• Degustazione di piccoli piatti e bevande

Domande frequenti

Questo tour dei pintxos a San Sebastián è guidato da uno chef?

Sì, il tour è condotto da uno chef locale esperto che ti accompagna in ogni tappa.

Quanti bar si visitano durante questo tour a piedi?

Visiterai cinque bar di pintxos diversi durante la serata.

Sono inclusi cibo e bevande nel tour?

Tutto il cibo e le bevande sono inclusi—una bevanda per bar più tanti pintxos.

Il tour include il pick-up dall’hotel?

No, non è previsto il pick-up; l’incontro con la guida è nella Parte Vecchia di San Sebastián.

I viaggiatori singoli possono partecipare a questo tour dei pintxos?

La prenotazione minima è per due persone; i singoli possono contattarci per opzioni.

Il tour a piedi è adatto ai bambini?

I bambini sono benvenuti se accompagnati da un adulto; i bimbi sotto i 2 anni partecipano gratis, contattaci per dettagli.

E se ho esigenze alimentari particolari?

Segnala eventuali restrizioni al momento della prenotazione per poterle gestire al meglio.

Cosa è incluso

La tua serata comprende pintxos in cinque bar diversi nella Parte Vecchia di San Sebastián, guidati da uno chef locale che condivide aneddoti lungo il percorso. Le bevande sono abbinate ad ogni tappa—vini locali, sidro o birra—e riceverai anche consigli su altri posti dove mangiare e ricette via email per provare a casa.