San Sebastián : Balade gourmande avec un chef et dégustation de pintxos

Résumé

Parcourez la vieille ville en dégustant des pintxos avec un chef local

Partez à la découverte du vieux San Sebastián avec un chef local, en dégustant des pintxos dans cinq bars différents—joues de veau, calamars grillés, peut-être même oreille de cochon croustillante—avec des boissons parfaitement accordées à chaque étape. Rires garantis autour des erreurs de langue et histoires partagées entre chaque bouchée. Vous repartirez le cœur et l’estomac remplis de saveurs et de souvenirs inattendus.

Comment est l’expérience ?

On me tend une petite assiette—quelque chose de fumé, un goût que je ne parviens pas encore à identifier—et notre guide, un chef originaire de San Sebastián, sourit en coin. « Goûte d’abord », me dit-il. Le bar est animé, les gens sont serrés les uns contre les autres mais l’ambiance reste chaleureuse, pas étouffante. Une odeur de poivrons grillés et de cidre flotte dans l’air, me donnant plus faim que prévu. On n’est qu’au premier arrêt et déjà je me dis que j’aurais dû zapper le déjeuner.

On se faufile dans les ruelles étroites du centre historique, s’arrêtant dans cinq bars à pintxos différents. Chacun a son propre charme—l’un est tout en bois verni avec des vieux qui débattent foot, un autre est moderne et lumineux avec des ardoises manuscrites. Dans un bar, on goûte des joues de veau braisées qui fondent en bouche (cette texture me hante encore). Notre guide verse le txakoli en le jetant de haut—« c’est pour les bulles » dit-il en riant quand je sursaute presque à côté du verre. Il connaît tout le monde derrière chaque comptoir ; parfois ils parlent en basque, parfois en espagnol, parfois les deux en même temps.

J’ai essayé de prononcer « txistorra » correctement et j’ai eu droit à des applaudissements de deux locaux au bar (Li a ri tellement fort qu’elle a failli renverser son cidre). À un moment, il y avait de l’oreille de cochon croustillante—j’ai hésité mais honnêtement ? C’était bon. Pas ce que je commanderais chez moi, mais ici ça collait parfaitement avec le rouge de Rioja dans mon verre. Au dernier bar, mes pieds étaient fatigués mais ma tête légère, cette sensation joyeuse qu’on a après un bon repas et peut-être un peu trop de petits verres.

En rentrant dans ces rues pavées, le ventre plein et un peu éméché, j’ai réalisé à quel point on goûte cette ville avant même de la voir vraiment. On a fini par échanger des anecdotes avec notre guide sur les meilleurs endroits où manger dans le Pays basque—il a même promis de nous envoyer des recettes pour qu’on essaie de faire des pintxos chez nous (pas sûr que les miens ressemblent aux siens).

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande dans le vieux San Sebastián

• Promenade dans la vieille ville
• Visite de cinq bars à pintxos
• Dégustation de petites assiettes et boissons

Questions fréquentes

Cette visite des pintxos à San Sebastián est-elle guidée par un chef ?

Oui, un chef local expert vous accompagne tout au long de la visite.

Combien de bars visitons-nous pendant cette balade gourmande ?

Vous ferez halte dans cinq bars à pintxos différents au cours de la soirée.

La nourriture et les boissons sont-elles incluses ?

Oui, tout est inclus : un verre par bar et une belle sélection de pintxos.

Le transfert est-il prévu pour cette excursion ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; le rendez-vous se fait dans la vieille ville de San Sebastián.

Les voyageurs seuls peuvent-ils participer à cette visite ?

La réservation minimum est de deux personnes ; les voyageurs seuls peuvent nous contacter pour voir les options.

Cette balade gourmande convient-elle aux enfants ?

Les enfants sont acceptés s’ils sont accompagnés d’un adulte ; les moins de 2 ans sont gratuits, merci de nous contacter pour plus de détails.

Et si j’ai des restrictions alimentaires ?

Merci de préciser vos besoins lors de la réservation pour que nous puissions adapter le menu.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend tous les pintxos dégustés dans cinq bars différents du vieux San Sebastián, guidée par un chef local qui partage anecdotes et conseils. Boissons assorties à chaque arrêt—vins locaux, cidre ou bière—plus des recommandations pour vos prochaines adresses et des recettes envoyées par mail pour tenter vos propres pintxos à la maison.