Madrid: Tour Gastronomico nel Centro Storico con 10 Assaggi

Riassunto

Dolci all’alba, panini di calamari nelle piazze, risate davanti al vermut

Il tuo tour gastronomico di Madrid inizia con dolci in una pasticceria storica, poi prosciutto iberico, formaggio manchego e vermut vicino a Plaza Mayor. Aspettati risate con i locali sorseggiando sidro e patatas bravas, più un piatto segreto per chiudere in bellezza — tutto raccontato con storie che solo un vero madrileno può conoscere.

Com’è l’esperienza?

Non avevo nemmeno fatto in tempo a guardare il telefono che eravamo già dentro quella vecchia pasticceria — di quelle con i vetri appannati e i clienti locali già stretti al bancone. La nostra guida (Javier? O forse Javi — così lo chiamavano tutti) mi porse qualcosa di caldo e friabile. Non ricordo nemmeno il nome, ma il primo sapore che ho sentito è stato quello della cannella, seguito da una dolcezza burrosa che restava mentre lui mi raccontava che le piastrelle sul pavimento c’erano da quando c’era sua nonna. Era presto, ma Madrid sembrava già sveglia; si sentivano i rumori delle consegne nelle vie laterali e l’odore del caffè che si diffondeva nell’aria fresca.

Ci siamo fatti strada tra vicoli stretti passando per Puerta del Sol (Javi scherzava dicendo che era “il centro dell’universo per i tassisti”) e siamo entrati in una salumeria più vecchia di chiunque nel gruppo. Ha affettato il prosciutto iberico così sottile che si scioglieva in bocca — ho provato a dire “salchichón” nel modo giusto, ma mi hanno preso in giro (giustamente). È seguito il formaggio manchego, dal sapore deciso e leggermente nocciolato, poi le olive così salate da far fare una smorfia. Il tour gastronomico di Madrid non si fermava mai — panini di calamari fritti mangiati in piedi vicino a Plaza Mayor mentre i piccioni spiavano le nostre briciole. Non avevo mai pensato ai calamari come cibo da strada prima d’ora.

A mezzogiorno condividevamo sidro in un bar rumoroso dove i locali discutevano (a voce alta ma in modo amichevole) dei risultati della partita. Il vermut era freddo e aromatico; Javi ci ha insegnato a brindare con un “¡Salud!” prima di passare le patatas bravas con una salsa piccante che mi ha lasciato le labbra pizzicanti. C’era anche un piatto segreto — ho promesso di non svelarlo, ma quel boccone mi torna in mente ogni volta che passo davanti a un tapas bar a casa. Da qualche parte lungo il percorso qualcuno ha rovesciato la sangria e a nessuno è importato; è diventato parte della storia.

L’ultima tappa è stata in un vecchio ristorante con travi di legno massiccio sopra la testa e pareti piene di foto sbiadite. Abbiamo concluso con la tortilla spagnola — cremosa al centro, niente a che vedere con quelle che avevo provato altrove — e ci siamo seduti un attimo ad ascoltare il tintinnio delle forchette sui piatti. L’intera esperienza sembrava meno un tour e più un invito a pranzo da amici che conoscono ogni scorciatoia nel centro storico di Madrid. Onestamente, sono tornato a casa sazio in ogni senso.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour gastronomico e visite nel centro storico di Madrid

• Inizio in una pasticceria storica
• Assaggia prosciutto iberico, manchego, olio d’oliva
• Mangia panino di calamari fritti
• Goditi tapa e sidro spagnolo
• Assaggia vermut con tapa del giorno
• Visita Plaza Mayor
• Passa da Puerta del Sol
• Attraversa il Mercato di San Miguel
• Concludi con tortilla spagnola e piatto segreto

Domande frequenti

Quanto dura il tour gastronomico nel centro storico di Madrid?

Il tour dura circa tre ore e mezza.

Quali cibi sono inclusi in questo tour gastronomico a Madrid?

Assaggerai prosciutto iberico, chorizo, formaggio manchego, olive, panino di calamari, tortilla spagnola, patatas bravas, dolci, tapa del giorno dello chef, peperoni di Padrón, sidro, vermut, vino o sangria, liquore orujo e un piatto segreto.

Il tour gastronomico di Madrid include Plaza Mayor?

Sì, durante il tour a piedi passerai da Plaza Mayor.

Durante il tour sono previste bevande alcoliche?

Sì — vermut, sidro spagnolo, vino rosso o bianco o sangria sono inclusi.

Si possono gestire esigenze alimentari particolari?

È consigliato contattare gli organizzatori in anticipo per eventuali esigenze alimentari così da poterle soddisfare.

Quanto si cammina durante il tour gastronomico di Madrid?

Il tour prevede una buona quantità di cammino nel centro di Madrid; si consiglia di indossare scarpe comode.

È previsto il pick-up in hotel?

No, il punto d’incontro è nel centro di Madrid, non è previsto il pick-up in hotel.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende più di dieci assaggi autentici: dai dolci freschi in una pasticceria storica a fette di prosciutto iberico e formaggio manchego in una vecchia salumeria; panini di calamari fritti vicino a Plaza Mayor; bevande locali come vermut o sidro; tapa del giorno dello chef; patatas bravas; tortilla spagnola; peperoni di Padrón; olive marinate; chorizo e lomo; più un piatto segreto svelato solo durante il tour gastronomico di Madrid con la guida locale che ti accompagna passo dopo passo tra un assaggio e l’altro.