Porto: Tour al Mercato Bolhão con Chef e Corso di Tapas Portoghesi

Riassunto

Tour guidato al mercato, corso pratico di tapas e pranzo con vino del Douro a Porto

Camminerai nel Mercato Bolhão di Porto con uno chef locale, assaggiando e scegliendo gli ingredienti prima di tornare per un caffè e un corso pratico di tapas rilassato. Cucinerai piatti tradizionali (con opzioni vegetariane), poi ti siederai per un pranzo con vino della Valle del Douro in un’aranciera illuminata dal sole. È vivace, imperfetto e ti lascia ricette—e ricordi—da portare a casa.

Com’è l’esperienza?

Non mi aspettavo che l’odore del coriandolo fresco mi colpisse così forte appena entrati al Mercado do Bolhão. La nostra chef—Ana, che sembrava conoscere tutti i venditori—si fermava spesso a chiacchierare con loro. Mi ha passato un pezzettino di chouriço da assaggiare (salato, affumicato, con un retrogusto dolce?) e ha riso quando ho esitato davanti al banco del pesce. “Ti ci abituerai,” ha detto. Non sono sicuro di esserci ancora riuscito, ma quel primo assaggio me lo ricordo bene.

Dopo aver attraversato tutte quelle bancarelle—davvero, è facile distrarsi tra colori e rumori—siamo tornati insieme alla cucina di Canto de Luz. C’è stato un momento in cui ci siamo seduti con un caffè fatto dal barista e un pastel de nata prima di indossare i grembiuli. La cucina profumava di aglio e qualcosa di agrumato. Ana ci ha mostrato come preparare le frittelle di baccalà (le mie erano un po’ irregolari), poi ci ha lasciato liberi con le vongole al vino bianco e questi fagiolini che erano molto meglio di quanto potessero sembrare. Ha sempre pensato a un’opzione vegetariana per me, senza farne un problema.

Il pranzo è stato in un’aranciera luminosa con grandi finestre e piante ovunque. Abbiamo mangiato quello che avevamo cucinato—qualcosa era un po’ storto ma buonissimo—e abbiamo versato vino della Valle del Douro mentre scambiavamo storie con persone di tre paesi diversi (mai avrei pensato di legare per un chorizo bruciato). Ana ci ha regalato delle piccole bottiglie di aguardente per grigliare a casa; non so ancora se la dogana me le lascerà portare. Comunque, se cerchi una gita a Porto che sia autentica—e non ti dispiace sporcarti le mani—questa è quella giusta.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour al mercato di Porto e corso di tapas

• Visita al mercato Mercado de Bolhao
• Passeggiata fino alla Boutique Maison Canto De Luz
• Caffè barista
• Dimostrazione dello chef
• Preparazione di tapas portoghesi
• Pranzo con vino della Valle del Douro
• Consegna kit ricette e aguardente

Domande frequenti

Il tour al mercato di Porto e il corso di tapas sono adatti ai vegetariani?

Sì, sono incluse opzioni vegetariane e vegane oltre a piatti di carne e pesce.

Dove si svolge il corso di cucina dopo il tour al mercato?

Il laboratorio si tiene presso la Boutique Maison Canto De Luz a Porto.

Serve esperienza in cucina per partecipare al corso?

No, non serve esperienza—lo chef mostra ogni piatto prima che tu lo prepari.

Il vino della Valle del Douro è incluso durante il pranzo?

Sì, è incluso un bicchiere di vino della Valle del Douro; è possibile acquistare altro sul posto.

Quali piatti si preparano di solito durante il corso?

I piatti variano con le stagioni ma spesso includono frittelle di baccalà, vongole al vino bianco, chouriço alla griglia, fagiolini e dessert.

Vengono fornite le ricette dopo il corso di cucina?

Sì, i partecipanti ricevono un kit con le ricette da portare a casa.

Ci sono mezzi pubblici vicino ai luoghi del tour?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico vicino sia al mercato che alla cucina.

Quanto dura il tour gastronomico e l’esperienza di cucina a Porto?

L’esperienza include visita al mercato, corso pratico e pranzo condiviso; prevedi diverse ore per tutto.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende una passeggiata guidata dallo chef al Mercado do Bolhão per scegliere ingredienti freschi, un caffè barista all’arrivo nella cucina di Canto de Luz, un laboratorio interattivo di tapas portoghesi (grembiuli inclusi), seguito da un pranzo nell’aranciera con i piatti preparati accompagnati da un bicchiere di vino della Valle del Douro. Tornerai a casa con ricette e una bottiglia di aguardente per grigliare il chorizo più avanti.