Lagos: Corso di Pastel de Nata con Degustazione e Ricetta

Riassunto

Impara a fare il pastel de nata portoghese a Lagos insieme ai locali

Metti le mani in pasta a Lagos e impara a fare il famoso pastel de nata portoghese da zero, guidato da un pasticcere locale. Assaggia le tue crostatine calde appena sfornate, condividi risate con altri viaggiatori e porta a casa la ricetta per rifarle quando vuoi.

Com’è l’esperienza?

«Devi pizzicare la pasta così», ha detto Ana, le dita che si muovevano così veloci che quasi non riuscivo a seguirla. Ero lì, davanti a un tavolo cosparso di farina a Lagos, con le maniche rimboccate, cercando di non ridere del mio tentativo tutto storta. La cucina profumava di vaniglia dolce e burro — onestamente, prima di allora non avevo mai pensato a come si preparano davvero i pastéis de nata. Eravamo in sei intorno al tavolo, a scambiarci storie su da dove venivamo e quanti pastéis de nata avevamo già mangiato da quando eravamo arrivati in Portogallo (il mio conto era imbarazzantemente alto). Ana sorrideva e mi passava un altro pezzo di pasta per riprovare.

La parte migliore? Nessuno si atteggiava a esperto — nemmeno Ana, che probabilmente ne ha fatti migliaia. Ci raccontava piccoli aneddoti della cucina di sua nonna a Porto mentre montavamo uova e zucchero. Fuori il sole splendeva, ma la cucina era accogliente, con risate che esplodevano ogni volta che qualcuno schizzava la crema o provava (e falliva) a pronunciare “nata” nel modo giusto. Li ha riso quando ho provato a dirlo in mandarino — probabilmente l’ho storpiato. Ma è proprio questo il bello di un corso di pastel de nata: sbagli, impari qualcosa di nuovo e poi mangi quello che hai fatto.

Quando le crostatine sono finalmente uscite dal forno, tutti si sono zittiti per un attimo perché erano così dorate e perfette (anche la mia). Il profumo — pasta calda e zucchero caramellato — è arrivato subito. Le abbiamo lasciate raffreddare una trentina di secondi (nessuno riusciva ad aspettare di più), poi abbiamo morso quella crosta friabile e il cuore cremoso. Era davvero meglio di qualsiasi versione da pasticceria che avessi mai provato. Forse è perché le avevamo fatte con le nostre mani? O forse tutto ha un sapore migliore quando sei circondato da sconosciuti impastati di farina che all’improvviso sembrano amici.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Impara a fare il Pastel de Nata

• Prepara la pasta sfoglia
• Prepara la crema pasticcera
• Unisci pasta e crema
• Cuoci i pastéis de nata
• Gusta i pastéis de nata appena sfornati
• Incontra gli altri partecipanti

Domande frequenti

Quanto dura il corso di pastel de nata?

Il corso dura solitamente 2-3 ore.

Il corso è adatto ai principianti?

Sì, non serve esperienza precedente in cucina.

Gli ingredienti sono forniti durante il corso?

Sì, tutti gli ingredienti e gli strumenti sono inclusi.

Riceverò la ricetta dopo il corso?

Sì, riceverai la ricetta in PDF via email dopo l’esperienza.

Dove si svolge il corso a Lagos?

Il corso si tiene nel centro di Lagos; i dettagli vengono forniti dopo la prenotazione.

È previsto altro cibo oltre al pastel de nata?

Il focus è solo sulla preparazione e degustazione del pastel de nata; non sono inclusi altri piatti.

Gli animali di servizio sono ammessi?

Sì, gli animali di servizio sono benvenuti durante il corso.

Si può raggiungere la location con i mezzi pubblici?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.

Cosa è incluso

Il tuo pomeriggio comprende tutti gli ingredienti e gli strumenti per preparare il pastel de nata da zero, la guida passo passo di un pasticcere locale, tante occasioni per chiacchierare con altri viaggiatori in un’atmosfera profumata di caffè, più la degustazione delle tue crostatine appena sfornate — con la ricetta digitale inviata dopo per rifarle a casa.