Lagos: Pastel de Nata Backkurs mit Rezept & Verkostung

Zusammenfassung

Backe mit Einheimischen in Lagos Portugals berühmte Pastel de Nata

In Lagos krempelst du die Ärmel hoch und lernst, wie man Portugals berühmte Pastel de Nata von Grund auf selbst macht – begleitet von einer lokalen Bäckerin. Genieße deine frisch gebackenen Törtchen direkt aus dem Ofen, tausche dich mit anderen Reisenden aus und nimm das Rezept mit nach Hause, um die buttrigen Köstlichkeiten immer wieder nachzubacken.

Wie ist das Erlebnis?

„So musst du den Teig einknipsen“, sagte Ana, ihre Finger bewegten sich so schnell, dass ich kaum folgen konnte. Ich stand an einem mit Mehl bestäubten Tisch in Lagos, die Ärmel hochgekrempelt und versuchte, nicht über meinen schiefen Versuch zu lachen. Die Küche roch nach süßer Vanille und Butter – ehrlich gesagt hatte ich mir vorher nie Gedanken gemacht, wie Puddingtörtchen eigentlich gemacht werden. Wir waren sechs um den Tisch versammelt, tauschten Geschichten aus, woher wir kamen und wie viele Pastéis de Nata wir seit unserer Ankunft in Portugal schon gegessen hatten (meine Zahl war ziemlich hoch). Ana grinste nur und reichte mir ein weiteres Stück Teig zum Üben.

Das Beste daran? Niemand gab vor, ein Profi zu sein – nicht mal Ana, die wahrscheinlich schon Tausende gebacken hat. Während wir Eier und Zucker verquirlten, erzählte sie kleine Anekdoten aus der Küche ihrer Großmutter in Porto. Draußen schien die Sonne hell, aber drinnen war es gemütlich, und jedes Mal, wenn jemand Pudding verschüttete oder versuchte, „nata“ richtig auszusprechen (was oft scheiterte), brach Gelächter aus. Li lachte, als ich es auf Mandarin versuchte – ich hab’s wohl völlig verhauen. Aber genau darum geht’s bei einem Pastel de Nata Backkurs: Fehler machen, Neues lernen und am Ende das Selbstgebackene genießen.

Als die Törtchen endlich aus dem Ofen kamen, herrschte kurz Stille, weil sie so goldgelb und perfekt aussahen (meine eingeschlossen). Der Duft von warmem Blätterteig und karamellisiertem Zucker stieg uns sofort in die Nase. Wir ließen sie etwa dreißig Sekunden abkühlen (länger konnte keiner warten), bevor wir in die knusprige Kruste und die cremige Füllung bissen. Ehrlich gesagt war es besser als jede Bäckerversion, die ich je probiert hatte. Vielleicht, weil wir sie selbst gemacht hatten? Oder weil alles besser schmeckt, wenn man von mehlbestäubten Fremden umgeben ist, die plötzlich wie Freunde wirken.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Pastel de Nata backen lernen

• Blätterteig vorbereiten
• Cremigen Pudding herstellen
• Teig und Pudding kombinieren
• Die Törtchen backen
• Frisch gebackene Pastéis de Nata genießen
• Andere Teilnehmer kennenlernen

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Pastel de Nata Backkurs?

Der Kurs dauert in der Regel 2 bis 3 Stunden.

Ist der Kurs auch für Anfänger geeignet?

Ja, Vorkenntnisse sind nicht nötig.

Werden alle Zutaten im Kurs gestellt?

Ja, alle Zutaten und Werkzeuge sind inklusive.

Bekomme ich das Rezept nach dem Kurs?

Ja, du erhältst das Rezept als PDF per E-Mail.

Wo findet der Kurs in Lagos statt?

Der Kurs ist zentral in Lagos; genaue Infos gibt es nach der Buchung.

Gibt es neben Pastel de Nata noch anderes Essen?

Der Fokus liegt auf dem Backen und Genießen der Pastéis de Nata; andere Speisen sind nicht enthalten.

Sind Assistenzhunde bei der Aktivität erlaubt?

Ja, Assistenzhunde sind willkommen.

Ist der Kurs gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar?

Ja, es gibt nahegelegene öffentliche Verkehrsmittel.

Was enthalten ist

Dein Nachmittag beinhaltet alle Zutaten und Backutensilien für Pastel de Nata, persönliche Anleitung von einer lokalen Bäckerin, viele Gelegenheiten zum Austausch mit anderen Reisenden bei duftendem Kaffee und natürlich das Probieren deiner frisch gebackenen Törtchen – plus das Rezept als digitale Datei zum Nachbacken zu Hause.