Boquete: Tour del Caffè con Raccolta e Degustazione Geisha a Palmira

Riassunto

Giornata in piantagione di caffè a Boquete con raccolta, tostatura e degustazione

Raccoglierai ciliegie mature a Palmira vicino a Boquete, sentirai il peso del pilón mentre lavorerai i chicchi a mano, tosterai una piccola quantità insieme ai contadini locali e concluderai con una degustazione di caffè Geisha preparato in diversi modi. È un’esperienza autentica, calda e un po’ sporca, piena di momenti che ti resteranno nel cuore molto dopo aver lasciato Panama.

Com’è l’esperienza?

«Prova a indovinare qual è il Geisha», ci ha detto Carlos, sorridendo mentre ci porgeva due tazzine minuscole. Eravamo all’ombra di un albero di guava nella sua fattoria di famiglia a Palmira, Boquete, e onestamente non avevo idea — ma l’aroma era incredibile, quasi floreale. La mattina era fresca ma umida, e l’aria vibrava di cinguettii e del leggero rumore di qualcuno che selezionava i chicchi poco lontano. Pensavo di sapere com’è il caffè fresco prima di questa gita da Boquete, ma mi sbagliavo di grosso.

Carlos ci ha mostrato come scegliere le ciliegie — né troppo verdi né troppo scure — e dopo pochi minuti le mie mani erano già macchiate di rosso. Ha riso quando ho provato a pronunciare “pilón” (ancora non ci riesco bene), poi mi ha lasciato pestare i chicchi da solo. Quel bastone pesa più di quanto sembri! C’è qualcosa nel sentire i chicchi cambiare sotto le mani che ti fa davvero entrare nel momento; è più sporco di quanto pensassi, e la mia maglietta ha mantenuto un leggero profumo dolce per ore.

Dopo aver selezionato il nostro piccolo raccolto (con un bel po’ di aiuto), abbiamo tostato una piccola quantità su una macchina solo per il nostro gruppo. La stanza si è riempita di un calore intenso e nocciolato che ha fatto silenziare tutti per un attimo — tranne la zia di Carlos, che continuava a correggere la nostra tecnica. Quando finalmente ci siamo seduti a degustare tutto — incluso il famoso caffè Geisha — sono rimasto sorpreso da quanto ogni tazza avesse un sapore diverso. Alcune più decise, altre quasi dolci come uno sciroppo. Difficile da spiegare se non sei lì, con le mani avvolte attorno alla tazza e la nebbia di montagna che entra dalla finestra. Quel sorso finale me lo ricordo ancora.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Coltivazione e tostatura del caffè pratica

• Scopri il processo di coltivazione del caffè
• Raccogli le ciliegie di caffè
• Lavora le ciliegie di caffè
• Asciuga i chicchi di caffè
• Mola i chicchi di caffè
• Tosta i chicchi di caffè
• Prepara il caffè in vari modi
• Assaggia il caffè Geisha

Domande frequenti

Dove si svolge questo tour pratico del caffè?

Il tour si svolge a Palmira, vicino a Boquete, Panama — non a Panama City.

La degustazione include il caffè Geisha?

Sì, la degustazione del caffè Geisha è inclusa durante l’esperienza.

Posso raccogliere le ciliegie di caffè da solo?

Sì, puoi raccogliere le ciliegie da novembre a gennaio come parte del tour.

Questo tour è adatto a tutti i livelli di forma fisica?

Sì, è adatto a tutti i livelli di forma fisica.

Gli animali di servizio sono ammessi durante il tour?

Sì, gli animali di servizio sono ammessi durante l’esperienza.

Cosa succede al caffè che tostiamo?

Tosterai una piccola quantità da portare a casa alla fine della visita.

Il pranzo è incluso in questo tour?

No, non è incluso il pranzo; sono forniti solo caffè e/o tè.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende la raccolta e la lavorazione pratica delle ciliegie di caffè (in stagione), la tostatura di una piccola quantità da portare a casa, la degustazione di diverse preparazioni incluso il caffè Geisha, più tutte le degustazioni necessarie — caffè o tè saranno disponibili per tutta la durata della visita in fattoria.