Corso di cucina a Oaxaca con chef UNESCO: Moles e tamales autentici
Spesa al mercato, cucina pratica, degustazione di mezcal, laboratorio tessile e albero Tule in una mattina
Un corso di cucina di un’intera giornata a Oaxaca in cui fai la spesa al mercato di Teotitlán del Valle, poi prepari tamales e moles con tecniche tradizionali nella cucina di uno chef locale, assaggi le tue creazioni con mezcal artigianale, visiti un laboratorio tessile a conduzione familiare e concludi all’albero Tule. Lo chef è un custode riconosciuto dall’UNESCO del patrimonio culinario messicano. È disponibile il trasferimento da Oaxaca città. Puoi anche iniziare direttamente a Teotitlán del Valle.
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L’esperienza
Quello che distingue questa esperienza da una semplice dimostrazione di cucina è che lavori fianco a fianco con qualcuno le cui ricette di famiglia hanno oltre 500 anni di storia, preparando tutto da zero con strumenti tradizionali: il metate per macinare e il comal per cucinare. Sceglierai ingredienti biologici al mercato di Teotitlán del Valle, poi ti sposterai nella cucina dello chef, dove sarai accolto con il pane e il cioccolato tradizionali di Oaxaca prima di iniziare. I piatti che prepari (moles verde, rosso e nero, tamales avvolti in foglie di mais e cioccolata calda macinata a mano) sono autentici, senza scorciatoie.
Dopo aver cucinato e mangiato ciò che hai preparato, la giornata non finisce in cucina. Visiterai un laboratorio tessile a conduzione familiare dove i tessitori usano telai a cintura e tinture naturali da piante e minerali locali, mostrando come la stessa conoscenza ancestrale che plasma il cibo plasmi anche i tessuti. Infine, ti fermerai all’albero Tule, un monumento vivente che i locali considerano l’albero più grande e antico del mondo: un momento di quiete per assorbire la grandezza del patrimonio di Oaxaca prima di concludere la giornata.
L’esperienza dura otto ore. Se prenoti l’opzione con trasferimento, una guida che parla inglese o spagnolo ti incontra a Oaxaca città e si occupa del trasferimento a Teotitlán del Valle. Se preferisci, puoi iniziare direttamente nel villaggio. In ogni caso, sono inclusi pranzo, degustazione di mezcal artigianale, ingresso al laboratorio tessile e all’albero Tule.
Cosa è incluso
- Visita al mercato e selezione degli ingredienti a Teotitlán del Valle.
- corso di cucina pratica con tecniche tradizionali.
- pranzo con i piatti preparati.
- degustazione di mezcal artigianale.
- visita a laboratorio tessile familiare.
- ingresso all’albero Tule.
- guida in inglese o spagnolo (se scelta).
- trasferimento da Oaxaca città a Teotitlán del Valle (se scelto).
Opzioni di questa esperienza
2 opzioniLa lingua della guida si sceglie alla prenotazione.
Prima di prenotare
Prezzi e orari aggiornati 2 giorni fa
Gestito da Panama San Blas Tours
È questo che fa per te?Scegli l’opzione con trasferimento se soggiorni a Oaxaca città e vuoi che la guida gestisca percorso e tempi. Inizia direttamente a Teotitlán del Valle se sei già nel villaggio o preferisci organizzarti il trasporto. In ogni caso, le otto ore ti permettono di fare la spesa, cucinare, mangiare, visitare il laboratorio tessile e arrivare all’albero Tule senza fretta.
Domande frequenti
In che lingue è la guida?
In spagnolo, alle 08:00 e 10:00. In inglese, alle 08:00.
Possono venire i bambini?
Sì. Tipi di biglietto: Bambino (3-8 anni); Neonato (meno di 3 anni): gratis.
Cosa succede se piove?
Può essere cancellato per maltempo. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso. Cancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza.
Cosa imparo a cucinare esattamente in questo corso?
Prepari tamales da zero, avvolti in foglie di mais; moles in tre colori (verde, rosso e nero) usando metodi tradizionali di macinatura e cottura con metate e comal; e cioccolata calda tradizionale macinata a mano. Tutti gli ingredienti sono biologici e locali.
Serve esperienza in cucina per partecipare?
No. Lo chef insegna le tecniche tradizionali passo dopo passo, con l’obiettivo di imparare metodi ancestrali più che abilità avanzate. Famiglie e principianti sono benvenuti.
La visita al mercato è inclusa o pago extra per gli ingredienti?
La visita al mercato di Teotitlán del Valle è inclusa. Fai la spesa per gli ingredienti che userai durante il corso e questi costi sono coperti dal prezzo del corso.
Come funziona il trasferimento da Oaxaca città?
Il trasferimento da Oaxaca città è incluso nell’opzione di un’intera giornata. La tua guida che parla inglese o spagnolo ti incontra in hotel o in un punto centrale e si occupa del trasferimento a Teotitlán del Valle. In alternativa, puoi iniziare direttamente nel villaggio se preferisci.
Cos’è l’albero Tule e quanto tempo si trascorre lì?
L’albero Tule è un antico monumento a Oaxaca, considerato localmente l’albero più grande e antico del mondo. La sosta è una breve visita alla fine della giornata per vedere questo simbolo vivente del patrimonio e della storia naturale di Oaxaca.
La degustazione di mezcal è inclusa nel prezzo?
Sì. Dopo aver cucinato e pranzato, assaggerai mezcal artigianale come parte dell’esperienza. La degustazione è inclusa nel corso.
Corso di cucina a Oaxaca con chef UNESCO: Moles e tamales autentici
8h · EN · ES
da US$ 99 a persona