Verona: Corso di Pasta e Tiramisu con Degustazione di Vini

Riassunto

Impasta a mano la pasta a Verona e scopri i segreti del tiramisù accompagnato dal vino

Entra in una vera cucina veronese per preparare a mano la pasta fresca (sì, ti sporcherai di farina) e assemblare il classico tiramisù con l’aiuto di una guida locale. Il vino scorre a fiumi mentre cucini — incluso un Prosecco di benvenuto — prima di sedersi tutti insieme per pranzo o cena. È un’esperienza rilassata, pratica e ti fa sentire come in famiglia.

Com’è l’esperienza?

È curioso — pensavo di sapere cosa fosse la “pasta fresca”, ma quel primo boccone a Verona mi ha fatto cambiare idea. Ci siamo infilati lontano dal caos delle strade in un ristorante accogliente, dove la nostra guida (Francesca — con la farina già sul grembiule) ci ha offerto un bicchiere di Prosecco ghiacciato prima ancora di toglierci il cappotto. In cucina si sentiva l’odore delle foglie di pomodoro e qualcosa di dolce, forse il mascarpone. Ero un po’ nervoso all’idea di impastare davanti a degli sconosciuti, ma Francesca sorrideva e mi ha mostrato come premere il palmo della mano nella farina. In realtà è più disordinato di quanto sembri su YouTube.

Eravamo in pochi — una coppia dal Belgio, due sorelle di Milano, io alle prese con il mattarello. A un certo punto Francesca ci ha spiegato la differenza tra pasta fresca e secca, e ho provato a ripeterlo in italiano (“pasta secca?”), facendo ridere tutti perché a quanto pare il mio accento è irrecuperabile. Abbiamo farcito i ravioli con ricotta e spinaci, pizzicando bene i bordi per evitare che si aprissero durante la cottura. Sul fuoco dietro di noi sobbolliva il sugo — pomodoro per le fettuccine, burro e salvia per i ravioli. I vetri si sono appannati un po’ per il vapore.

Non mi aspettavo di divertirmi così tanto a preparare il tiramisù. C’è qualcosa di quasi meditativo nello stratificare quei biscotti imbevuti di caffè (e sì, ho rubato un assaggio di mascarpone quando nessuno guardava). Quando finalmente ci siamo seduti tutti insieme a quel lungo tavolo di legno, con i piatti fumanti e i bicchieri di vino di nuovo pieni — rosso o bianco, a scelta — sembrava meno una lezione e più un grande pranzo in famiglia. In sottofondo qualcuno ha messo della musica; credo fosse Lucio Battisti. Ad ogni modo, quel primo boccone di tiramisù me lo ricordo ancora quando sono a casa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di pasta e tiramisù

• Arrivo e bicchiere di Prosecco
• Visita dietro le quinte
• Indossa il grembiule e entra in cucina
• Prepara l’impasto e i piatti
• Impara a fare il tiramisù
• Gusta il pasto accompagnato dal vino

Domande frequenti

Il corso di pasta e tiramisù si svolge nel centro di Verona?

Sì, si tiene in un ristorante molto conosciuto nel cuore di Verona.

Serve esperienza in cucina per partecipare?

Non serve nessuna esperienza, la guida locale ti seguirà passo dopo passo.

Le bevande sono incluse durante il corso?

Sì, riceverai un bicchiere di Prosecco all’arrivo e vino rosso o bianco illimitato (o bevande analcoliche).

Quali piatti prepareremo durante il corso?

Preparerai fettuccine fresche al sugo di pomodoro, ravioli ripieni di ricotta e spinaci con burro e salvia, e il classico tiramisù.

Dopo la lezione è previsto un pasto?

Sì, dopo la preparazione ci si siede insieme per gustare tutto quello che avete cucinato, accompagnato da vino.

Si possono gestire eventuali restrizioni alimentari?

Sì, sono disponibili opzioni senza glutine, basta comunicarlo al momento della prenotazione.

Il locale è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree, compresi ingressi e bagni, sono accessibili.

È previsto il trasferimento dall’hotel al ristorante?

No, il pick-up non è incluso, ma ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.

Cosa è incluso

L’esperienza include la guida passo passo di uno chef locale che parla inglese nel centro di Verona, tutti gli ingredienti per preparare due tipi di pasta fresca e il tiramisù classico, un bicchiere di Prosecco di benvenuto seguito da vino rosso o bianco illimitato (o bevande analcoliche), e infine il pranzo o la cena tutti insieme per gustare ciò che avete preparato prima di tornare a esplorare le vie antiche di Verona.