Venezia: Corso di Pasta e Tiramisù con Chef Locale

Riassunto

Corso di cucina a Venezia: pasta e tiramisù con chef locale

Metti le mani in pasta con uno chef locale a Venezia: impasta pasta fresca, prepara salse di stagione e crea un tiramisù cremoso, il tutto tra risate e racconti. Gusta il tuo piatto fatto a mano con vino locale a un tavolo condiviso. Aspettati mani impolverate di farina, nuovi amici e momenti da custodire anche dopo il viaggio.

Com’è l’esperienza?

Tutto è iniziato con un sorriso di Marta che ci ha invitati nella sua cucina a Cannaregio. Non avevo nemmeno posato la borsa che mi ha già dato un grembiule e chiesto se avessi mai fatto la pasta a mano. Ho scosso la testa (ero un po’ nervoso di sbagliare), ma lei ha sorriso e detto: “Non ti preoccupare, le mani ricordano.” C’era qualcosa nell’aria di farina e nel borbottio dell’acqua che faceva sembrare di essere usciti per un attimo dalla Venezia turistica.

Impastando accanto a due sorelle di Milano, abbiamo cercato di imitare la tecnica di piegatura di Marta—lei sembrava così semplice, le nostre erano… diciamo rustiche. Ci ha mostrato come dare forma ai ravioli, raccontando poi di sua nonna che preparava gnocchi nei pomeriggi di pioggia. La cucina si è riempita del profumo di sugo al pomodoro e verdure saltate—semplice, ma più ricco di qualsiasi piatto al ristorante. Passando al tiramisù, mi è finita un po’ di crema sul naso e tutti hanno riso (compresa Marta). I savoiardi imbevuti di espresso erano più morbidi di quanto immaginassi; forse era il caffè locale o semplicemente l’atmosfera.

Ci siamo seduti attorno a un grande tavolo dopo aver cucinato, scambiandoci piatti di tagliatelle fatte da noi e sorseggiando vino locale. C’era quella sensazione di calma—nessuno aveva fretta. Marta ha versato un altro bicchiere e ha detto qualcosa in dialetto veneziano che ha fatto ridere tutti (ne ho capito forse metà). Ancora oggi ripenso a quel momento—la luce che entrava dalla finestra, il sapore della pasta fresca, le voci che rimbalzavano sulle vecchie piastrelle. Se cerchi un’esperienza vera di cucina a Venezia, dove non stai solo a guardare ma metti le mani in pasta, non la dimenticherai facilmente.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di pasta a Venezia

• Partecipa alla lezione mattutina o pomeridiana
• Impara a fare pasta fresca
• Prepara due salse di stagione
• Realizza il tiramisù tradizionale
• Gusta un pasto di 3 portate con vini

Domande frequenti

Dove si svolge il corso di cucina a Venezia?

Il corso si tiene nei quartieri di Cannaregio o Giudecca a Venezia.

Quanto dura il corso di pasta e tiramisù?

Puoi scegliere tra un’esperienza completa di 3,5 ore o una sessione express di 2 ore.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina?

Sì, si mangia quello che si cucina: un menù di tre portate con pasta e tiramisù.

Durante il corso sono inclusi i drink?

L’esperienza comprende vino locale e acqua durante il pasto.

I bambini possono partecipare al laboratorio di cucina a Venezia?

Sì, i bambini piccoli possono partecipare accompagnati dagli adulti; sono ammessi passeggini.

Ci sono mezzi pubblici vicino ai luoghi del corso?

Sì, entrambi i quartieri sono ben serviti dai mezzi pubblici.

Si ricevono ricette da portare a casa dopo il corso?

Sì, ti vengono consegnate le ricette per rifare i piatti a casa.

È possibile segnalare esigenze alimentari particolari?

Si prega di comunicare eventuali esigenze alimentari al momento della prenotazione per eventuali adattamenti.

Cosa è incluso

La giornata include un corso pratico con uno chef locale a Cannaregio o Giudecca, tutti gli ingredienti per due portate di pasta più il tiramisù, vino locale e acqua durante il pasto al tavolo, oltre a ricette stampate per stupire amici e famiglia con ciò che hai imparato a Venezia.