Taormina: Corso di Cucina Siciliana con Chef Locale e Pranzo

Riassunto

Preparare piatti siciliani nella cucina di un ristorante a Taormina

Inizia con un caffè nel cuore di Taormina, poi impara a cucinare i piatti classici siciliani fianco a fianco con uno chef locale. Metti le mani nella pasta fresca, assaggia la caponata mentre sfrigola e condividi un pranzo vivace con vino regionale. Tornerai a casa sazio — e sicuramente con il sorriso — con grembiule e certificato come ricordo.

Com’è l’esperienza?

Qualcuno versa un espresso forte in tazzine minuscole prima ancora che io mi sieda — così comincia tutto al Ristorante Porta Messina di Taormina. Il nostro chef (non ho capito bene se si chiamava Salvo o Salvatore, ma sorrideva comunque) ha tirato fuori melanzane lucide e pomodori, raccontando come qui in Sicilia tutto abbia un sapore diverso grazie al sole. Ho provato a dire “Parmigiana di melanzane” come lui — mi ha preso in giro per l’accento, e me lo sono meritato.

Ci siamo sporcati le mani preparando maccheroni fatti a mano, con la farina che volava dappertutto. L’impasto era più morbido di quanto immaginassi, quasi tiepido per il calore della stanza. Lo chef continuava a mostrarci come arrotolarlo alla perfezione — le sue mani si muovevano veloci ma con delicatezza. C’era un profumo dolce e acidulo mentre cucinavamo la caponata, un mix di aceto e cipolle caramellate. A un certo punto qualcuno fuori ha gridato in italiano e per un attimo la cucina è rimasta in silenzio, poi tutti hanno riso e hanno ripreso a tagliare.

Non pensavo mi sarebbe piaciuto mangiare quello che avevamo preparato (non sono proprio un mago ai fornelli), ma sedersi intorno al tavolo con un bicchiere di vino locale e piatti di pesce alla ghiotta… sembrava di far parte di un pranzo di famiglia in cui ero capitato per caso. Alla fine ci hanno dato i grembiuli — il mio già macchiato di pomodoro — e un piccolo certificato che mi ha fatto sentire davvero orgoglioso. Ancora ricordo quel primo boccone di pasta; forse era merito del lavoro fatto o forse solo della magia della Sicilia.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina siciliana e degustazione

• Incontro al Ristorante Porta Messina
• Caffè e introduzione agli ingredienti
• Lo chef spiega le ricette e il procedimento
• Preparazione dei maccheroni fatti a mano
• Cottura della caponata siciliana come antipasto
• Cottura del pesce alla ghiotta come piatto principale
• Pranzo con i piatti preparati e vino locale
• Consegna del certificato e grembiule autografato

Domande frequenti

Dove si svolge il corso di cucina a Taormina?

Il corso si tiene al Ristorante Porta Messina, vicino all’Arco di Porta Messina, nel centro di Taormina.

Quanto dura il corso di cucina siciliana?

Il corso dura circa 4 ore dall’inizio alla fine.

Il pranzo è incluso durante il corso di cucina?

Sì, dopo aver cucinato ti siederai per un pranzo festoso con i piatti preparati e vino locale.

Durante l’esperienza sono incluse le bevande?

All’inizio viene servito caffè o tè; durante il pranzo acqua e vino sono inclusi.

Il corso di cucina a Taormina è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e le superfici sono accessibili in sedia a rotelle e ci sono opzioni di trasporto nelle vicinanze.

Quali piatti impareremo a preparare?

Prepararerai la caponata siciliana, maccheroni fatti a mano con sugo di pomodoro e pesce “alla ghiotta”.

Ricevo qualcosa da portare a casa dal corso?

Riceverai un grembiule autografato e un certificato di cucina come souvenir della tua giornata.

È richiesto un numero minimo di partecipanti?

Per questa attività è richiesto un minimo di 2 partecipanti.

Cosa è incluso

La giornata include caffè o tè all’arrivo, tutti gli ingredienti per tre piatti classici siciliani preparati sotto la guida di uno chef professionista, snack durante la preparazione, acqua e vino locale a pranzo, più un grembiule da indossare (e tenere) insieme a un certificato di cucina prima di tornare a esplorare le strade di Taormina.