Palermo: Lezione di cucina al mercato e pranzo siciliano in casa

Riassunto

Mattina tra i mercati di Palermo e lezione di cucina pratica da Cilla

Inizia con una passeggiata nel mercato del Capo con la tua guida Cilla, scegliendo insieme ingredienti freschi mentre ti immergi nei suoni e profumi locali. Poi, nella sua cucina a pochi passi, cucinerai piatti classici siciliani fianco a fianco — assaggiando ogni passo — prima di condividere un pranzo lungo e ricco di vino attorno al suo tavolo. Risate, storie e sapori che resteranno con te molto dopo.

Com’è l’esperienza?

«Non essere timido con la ricotta — è l’anima del cannolo», sorrideva Cilla, porgendomi una ciotola che profumava di latte dolce e scorza di limone. Ci eravamo conosciute appena un’ora prima a Porta Carini, ma già sembrava un’amica di lunga data. Il mercato del Capo si stava svegliando mentre arrivavamo — venditori che urlavano tra loro, pesce luccicante sul ghiaccio, montagne di pomodori così rossi da sembrare finti. Cercavo di stare al passo mentre Cilla saltava da una bancarella all’altra salutando tutti per nome. Mi ha lasciato scegliere le melanzane (ho preso le più piccole, senza sapere se fosse giusto), e abbiamo discusso animatamente su quali olive fossero le migliori per la caponata. Mi sono distratta con un uomo che tagliava i fichi d’India — me ne ha offerto uno, appiccicoso e freddo tra le mani.

La passeggiata verso il suo appartamento è stata breve, ma le braccia piene e io continuavo a rubare pezzetti di pane dalla borsa. Dentro, la sua cucina era tutta piastrelle blu e luce, con le finestre aperte che lasciavano sentire il ronzio degli scooter in strada. Abbiamo iniziato a tagliare le verdure insieme; lei raccontava storie delle ricette della nonna e di come la cucina siciliana non sia solo italiana — ma anche araba, spagnola, greca. A un certo punto ho provato a pronunciare “panelle” e Cilla ha riso così forte da quasi far cadere una padella (ancora non ci riesco). C’è stato un momento in cui tutto si è fatto silenzioso, tranne il sfrigolio delle cipolle nell’olio d’oliva — ho pensato che non avessi mai sentito un profumo simile.

Il pranzo è stato come sedersi a tavola con una famiglia che non sapevi di avere. Abbiamo mangiato prima la pasta (con sarde e finocchietto selvatico), poi il pesce spada arrotolato con pangrattato e pinoli, e infine quei cannoli farciti proprio lì al tavolo. Il vino continuava a riempirmi il bicchiere senza che vedessi nessuno versarlo. Non era niente di elegante o costruito — solo generoso, autentico e un po’ disordinato. Quando siamo andati via, Cilla ci ha abbracciati sulla porta e mi ha infilato in mano dei biscotti avanzati per dopo. Tornando verso Piazza Politeama sotto il sole del pomeriggio, ho capito che Palermo mi aveva già conquistata in modi inaspettati.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato e esperienza di cucina

• Incontro all’ingresso del mercato di Porta Carini
• Esplorazione dei vicoli del mercato e acquisto ingredienti
• Passeggiata verso la casa della guida vicino a Piazza Politeama
• Preparazione dei piatti sotto la supervisione della guida
• Scoperta della storia della cucina siciliana

Domande frequenti

Dove inizia la lezione di cucina a Palermo?

La lezione parte dall’ingresso Porta Carini del mercato del Capo a Palermo.

Il pranzo è incluso durante l’esperienza di cucina a Palermo?

Sì, è incluso un menù completo dall’antipasto al dolce, con vino e acqua.

Quanto tempo ci vuole per arrivare dal mercato a casa di Cilla?

La casa di Cilla è a pochi minuti a piedi da Piazza Politeama, dopo lo shopping al mercato del Capo.

Quali piatti si cucinano in questa lezione di cucina a Palermo?

Preparerai piatti tipici siciliani: primo di pasta, secondo di pesce o carne, più cannolo o altro dolce.

I bambini o neonati possono partecipare a questo tour?

Sì, neonati e bambini piccoli sono benvenuti; passeggini e carrozzine sono ammessi.

Durante l’esperienza è previsto il vino?

Sì, il vino viene servito durante il pasto insieme all’acqua.

Ci sono mezzi pubblici vicino al punto di incontro?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico sia vicino al punto di incontro che a casa di Cilla.

Gli animali di servizio possono partecipare all’attività?

Gli animali di servizio sono ammessi durante l’esperienza.

Cosa è incluso

La tua giornata include l’incontro a Porta Carini per una passeggiata guidata nel mercato del Capo, dove insieme alla tua guida acquisterai ingredienti freschi prima di raggiungere la sua cucina a pochi passi. Prepararerai un menù siciliano completo dall’antipasto al dolce con l’aiuto di Cilla. Il pranzo condiviso comprende vino locale e acqua prima di tornare a esplorare il centro di Palermo.