Firenze: Corso di Pasta Fresca in Palazzo Storico con Vino Toscano

Riassunto

Corso pratico di pasta a Firenze vicino a Ponte Vecchio con degustazione di vino

Unisciti ai locali in un palazzo storico di Firenze per impastare la pasta fresca da zero, modellare ravioli e fettuccine con l’aiuto di esperti, poi condividi il tuo pranzo intorno a un grande tavolo con vino biologico toscano. Risate, apprendimento pratico e quel calore che solo il cibo sa creare—con ricette da portare a casa.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che ero un po’ nervoso all’idea di “impastare da solo”. Le mie mani non sono proprio da nonna — eppure eccoci lì, in un antico palazzo a due passi dal Ponte Vecchio, con la farina che danzava nella luce del pomeriggio. Il nostro maestro, Marco, ci ha mostrato come fare un piccolo vulcano di farina e rompere le uova al centro. Sembrava così semplice quando lo faceva lui — la mia prima prova sembrava più una frana. Lui ha sorriso e ha detto: “Non preoccuparti, Firenze non è stata costruita in un giorno.” Mi è subito piaciuto.

L’aria era profumata di grano caldo e qualcosa di burroso — o forse era solo un desiderio. Abbiamo steso e formato fettuccine, poi ravioli ripieni di ricotta e noce moscata (non riuscivo a resistere a qualche assaggio). Marco raccontava storie della cucina di sua nonna mentre sistemava le mie pieghe goffe nei tortelli. C’è stato un momento in cui tutti si sono fatti silenziosi, tranne il morbido schiaffo della pasta sulla marmo e le risate che rimbalzavano nel salone. Una calma strana per un corso di cucina.

Dopo tanto impastare e pizzicare, ci siamo seduti attorno a un grande tavolo con persone che fino a poco prima erano sconosciute ma che ora sembravano amiche. Il sugo di pomodoro sobbolliva da prima che arrivassimo — si sentiva nell’aria — e ci hanno versato bicchieri del loro vino toscano biologico (di solito non bevo rosso, ma questo… sì). Abbiamo mangiato quello che avevamo preparato: fettuccine avvolte nel sugo, ravioli soffici con burro e salvia che si scioglieva sopra. Qualcuno ha passato il salame di cioccolato per dessert; ancora oggi penso a quella consistenza, morbida e dolce insieme.

Alla fine ci hanno dato le ricette per provare a casa. Non so se la mia cucina profumerà mai come quel palazzo in una serata piovosa a Firenze — ma ci proverò. Se cerchi un corso di pasta a Firenze dove sporcarti davvero le mani (e mangiare da dio), questo è quello giusto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza corso di pasta a Firenze

• Arrivo nel palazzo storico vicino al Ponte Vecchio
• Imparare le tecniche di pasta con l’istruttore
• Impastare e formare fettuccine, ravioli, tortellini
• Guardare la preparazione delle salse: pomodoro e burro e salvia
• Cucinare la pasta insieme al gruppo
• Gustare la pasta fatta a mano con degustazione di vino
• Assaporare il dessert di salame al cioccolato con limoncello
• Ricevere il ricettario da portare a casa

Domande frequenti

Dove si svolge il corso di pasta a Firenze?

Il corso si tiene in un palazzo storico a pochi passi dal Ponte Vecchio, nel centro di Firenze.

Quali tipi di pasta si preparano durante il corso?

Si preparano fettuccine, ravioli ripieni di ricotta e tortelli con ripieno al tartufo.

Il pranzo o la cena sono inclusi nell’esperienza?

Sì, dopo la preparazione potrai gustare la pasta fatta a mano come pranzo o cena, con dessert.

Le bevande sono incluse? Quali?

Sì, durante il pasto viene servito vino toscano biologico dalla loro cantina.

Serve esperienza in cucina per partecipare?

No, non è richiesta esperienza; gli istruttori professionisti ti guidano passo passo.

I bambini o le famiglie possono partecipare a questo corso di pasta a Firenze?

Sì, famiglie e bambini sono benvenuti; per i più piccoli sono disponibili passeggini o seggiolini appositi.

Quanto dura il corso?

L’esperienza completa dura circa 3 ore, tra preparazione e pasto.

Si ricevono ricette da portare a casa?

Sì, alla fine del corso riceverai ricette dettagliate in inglese.

Ci sono mezzi pubblici vicino al luogo del corso?

Sì, il palazzo è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende tutti gli ingredienti per tre tipi di pasta fresca e le salse preparate insieme nel raffinato palazzo fiorentino a due passi dal Ponte Vecchio; dopo la cucina, ti siederai per pranzo o cena con le tue creazioni accompagnate da vino biologico toscano della loro cantina (con degustazione), dessert di salame al cioccolato e limoncello per concludere—più ricette dettagliate in inglese da portare a casa per rifare tutto quando vuoi.