Dolomiti: Laboratorio di Formaggi con Maestro Casaro Locale

Laboratorio pratico di formaggi nelle dolomiti tra sapori locali e risate

Metti le mani in pasta con un casaro delle Dolomiti: impara a modellare burrata e primo sale dal latte fresco, assaggia mentre crei. Tra risate, sorprese come una crostata fatta in casa, e momenti per gustare insieme il tuo formaggio prima di portarlo a casa, scoprirai il fascino delle mattine tranquille di montagna.

Itinerario passo dopo passo

Laboratorio pratico di formaggi

• Incontro con il casaro locale
• Apprendimento delle tecniche di caseificazione
• Produzione del tuo formaggio
• Degustazione di prodotti freschi
• Porta a casa il formaggio fatto a mano

L’esperienza

Ci siamo incamminati verso la piccola latteria nascosta tra i verdi pendii sopra Cortina: credo fosse ancora mattina, ma l’aria già profumava di latte caldo e fieno. La nostra guida, Marta, ci ha fatto segno con le mani impastate di farina (o forse sale per formaggi?), sorridendo come se ci aspettasse da giorni. Ha iniziato a parlare in italiano, poi ha cambiato in inglese vedendo la mia espressione, io annuivo comunque. C’è qualcosa nel sentire “burrata” pronunciata bene che ti apre subito l’appetito.

Non pensavo di sporcarmi così tanto le mani. Abbiamo versato il latte direttamente da grandi taniche (ancora tiepido, davvero), e Marta ci ha mostrato come trasformarlo in cagliata. Il vapore mi ha appannato gli occhiali per un attimo. Qualcuno ha fatto partire una canzone pop dal cellulare, e tutti hanno riso (Marta ha solo scrollato le spalle: “Abbiamo anche la musica noi!”). L’intera stanza profumava di panna dolce e erba fresca. Ho rubacchiato qualche assaggio quando nessuno guardava: il primo sale fresco è molto più morbido di quello che compro di solito.

Dopo aver pressato e salato i nostri formaggi (il mio era un po’ storto, ma fa niente), ci siamo seduti insieme per uno spuntino: pane, altro formaggio, e persino una crostata fatta dalla zia di qualcuno. C’è stato un momento di silenzio in cui tutti si sono fermati ad ascoltare le mucche fuori. Ci penso ancora a quel silenzio. Sembrava quasi che le montagne respirassero con noi. Quando siamo andati via, Marta ha avvolto i nostri formaggi in carta cerata e ha fatto l’occhiolino: “Ora siete veri casari.” Non so se è vero, ma quel formaggio aveva il sapore dell’impegno e di nuove amicizie.

Cosa è incluso

La tua giornata include l’ingresso al laboratorio di formaggi nelle Dolomiti, la guida pratica di un maestro casaro locale in ogni fase della produzione di burrata e primo sale, tanti snack freschi lungo il percorso e, naturalmente, il formaggio fatto da te da portare a casa.

Prima di prenotare

Giorni e orariLunedì, martedì e venerdìParte alle 14:00

EtàAdulto (11 anni e oltre) · Bambino (4-10 anni) · Sotto i 4 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

GruppoPrivato

Guida dal vivoInglese e italiano

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.

Prezzi e orari aggiornati 11 giorni fa

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleAccessibile con passegginoSconsigliato in gravidanzaSconsigliato a chi ha problemi di schiena

Gestito da Welcome Dolomiti

Domande frequenti

In quali lingue è disponibile la guida?

Guida dal vivo in inglese e italiano.

I bambini possono partecipare?

Sì. Tipi di biglietto: Bambino (4-10 anni). Sotto i 4 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione.

Quanto dura il laboratorio di formaggi nelle Dolomiti?

Il laboratorio dura circa 3 ore dall’inizio alla fine.

Posso portare a casa il formaggio che preparo?

Sì, al termine del laboratorio porterai a casa il tuo formaggio fatto a mano.

Sono inclusi snack o degustazioni durante l’esperienza?

Sì, durante il laboratorio sono previsti snack, compresi prodotti lattiero-caseari freschi.

Il laboratorio di formaggi nelle Dolomiti è accessibile in sedia a rotelle?

L’intera esperienza è accessibile in sedia a rotelle, comprese tutte le aree e superfici.

Quali tipi di formaggi imparerò a fare?

Imparerai tecniche tradizionali per formaggi italiani come burrata e primo sale.

Questa attività è consigliata per viaggiatrici in gravidanza?

No, non è consigliata per donne in gravidanza per motivi di sicurezza.

I viaggiatori con lesioni spinali possono partecipare?

No, non è consigliata per chi ha lesioni spinali.