Costiera Amalfitana: Corso di Pasta, Mozzarella e Tiramisu con Vista

Riassunto

Pasta fatta a mano e tiramisù in una cucina luminosa sulla Costiera Amalfitana

Preparerai tagliatelle fresche, allungherai la mozzarella calda con latte locale e realizzerai il tiramisù seguendo la ricetta di Nonna Maria, tutto in una cucina di campagna con vista sulla Costiera Amalfitana. Goditi il vino fatto in casa mentre ti rilassi tra una portata e l’altra, imparando da chi ti accoglie come in famiglia. Non è questione di perfezione, ma di risate, sole e sapori autentici che porterai nel cuore.

Com’è l’esperienza?

Scendi dall’auto e davanti a te c’è tutta la Costiera Amalfitana, un mix di nebbia azzurra e limoni che si perdono in basso. Appena salutato Antonio, il nostro ospite dal sorriso spontaneo tipico di chi è nato qui, ci ha già passato i grembiuli e ci ha invitato nella vecchia cucina in pietra. Le finestre spalancate lasciavano entrare il canto dei galli da qualche parte, e la luce sul piano in maiolica era… beh, ho provato a scattare una foto ma non rendeva. C’era un profumo nell’aria — basilico, forse? O semplicemente tutto quel fresco insieme.

Abbiamo iniziato dal tiramisù (lo so, il dolce prima del salato — Antonio ha fatto l’occhiolino dicendo che Nonna Maria ha sempre fatto così). Ci ha mostrato come stratificare i savoiardi imbevuti di caffè senza farli diventare molli; io ho esagerato, ma a nessuno è importato. Mentre il dolce si raffreddava, siamo usciti a gustare il vino fatto in casa — ancora non so bene che uve usano qui, ma aveva il sapore di un pomeriggio d’estate. Poi è toccato alla mozzarella: latte caldo appena munto dalla loro mucca (ho provato a pronunciarle il nome — “Bianca?” — e tutti hanno riso, tranne la mucca). È più morbida di qualsiasi formaggio che abbia mai assaggiato.

La macchina per la pasta sembrava più vecchia di me, ma funzionava come per magia. Stendere le tagliatelle con la farina ovunque sembrava meno cucinare e più giocare con amici appena conosciuti. Le verdure per il sugo venivano dall’orto proprio fuori; la nonna di qualcuno raccoglieva i pomodori mentre cucinavamo. Il pranzo è stato chiassoso e disordinato nel modo migliore — piatti che giravano, olio d’oliva che cadeva sulla tovaglia, nessuno a preoccuparsi di telefoni o orari per una volta. Mangiando con quella vista sulle scogliere, pensi: sì, è per questo che si viene qui.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Cucina e assaggia specialità amalfitane

• Arrivo in masseria autentica
• Ammira la vista sulla Costiera Amalfitana
• Impara a preparare il tiramisù
• Rilassati assaggiando vino fatto in casa
• Prepara la mozzarella fresca
• Fai le tagliatelle con verdure
• Assapora tutti i prodotti biologici

Domande frequenti

Questo corso di cucina ad Amalfi è adatto ai bambini?

Sì, anche neonati e bimbi piccoli possono partecipare con passeggino o carrozzina.

Ci sono opzioni vegetariane durante il corso?

Il menu include tagliatelle con verdure; comunica eventuali esigenze alimentari al momento della prenotazione.

L’esperienza comprende pranzo o cena?

Sì, il pasto è incluso dopo la preparazione insieme.

Quali piatti imparerò a cucinare?

Imparerai a fare tiramisù, mozzarella fresca e tagliatelle con verdure.

Il vino è incluso in questo corso di cucina ad Amalfi?

Sì, durante l’esperienza viene servito vino fatto in casa per gli ospiti maggiorenni.

Dove si svolge il corso?

Il corso si tiene in una masseria autentica sopra la Costiera Amalfitana.

Ci sono mezzi pubblici nelle vicinanze?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico vicino alla masseria.

Posso portare il mio animale di servizio?

Gli animali di servizio sono ammessi durante l’attività.

Cosa è incluso

La giornata comprende tutta l’attrezzatura per cucinare (pasta, mozzarella, tiramisù), grembiuli per non sporcarsi con la farina, vino fatto in casa per gli adulti, acqua e bibite per tutti. Pranzo o cena sono inclusi, con ingredienti biologici coltivati direttamente in fattoria, prima di tornare verso il paese.