Tour gastronomico a Bologna: Dietro le quinte con artigiani locali

Quattro ore, otto assaggi, due mercati e le persone che da decenni fanno il cibo di Bologna

Tour gastronomico a piedi di 4 ore a Bologna, limitato a 10 persone, guidato da una guida locale attraverso il Mercato delle Erbe e il quartiere universitario per assaggiare pasta fatta a mano, mortadella, Parmigiano, prosciutto e vino delle colline, più gelato. Il tour parte da piazza Maggiore e include visite ai negozi più antichi dove incontrerai gli artigiani del cibo.

Itinerario passo dopo passo

Tour del mercato locale e degustazione a Bologna

• Raggiungi il punto d’incontro
• Incontra la guida e il gruppo in piazza Maggiore
• Cammina nel mercato alimentare Mercato delle Erbe
• Visita il laboratorio di pasta e osserva gli artigiani
• Fermati in autentici locali
• Gusta mortadella e vino Pignoletto
• Assaggia un piatto memorabile di pasta
• Concludi con il miglior gelato al pistacchio

L’Esperienza

Il tour parte da piazza Maggiore e si dirige subito verso il Mercato delle Erbe, uno dei mercati alimentari più autentici di Bologna. Camminerai tra le bancarelle e ti fermerai in un laboratorio di pasta per vedere le donne al lavoro che preparano sfoglie fresche e tagliano a mano le forme. Da lì il percorso si sposta nel quartiere universitario — il cuore gastronomico della città dove i turisti solitamente non arrivano. Ti siederai a gustare mortadella e un bicchiere di vino Pignoletto, poi andrai in una tappa dedicata alla pasta, che cambia con la stagione: lasagne o tortellini a seconda della freschezza degli ingredienti. La guida è un locale che mangia qui con la propria famiglia, non qualcuno che legge un copione.

Durante le quattro ore assaggerai otto o più prodotti: mortadella, prosciutto, Parmigiano-Reggiano e altri alimenti tipici bolognesi, ognuno proveniente da un negozio che la guida conosce personalmente. Il vino viene dalle colline intorno a Bologna — Pignoletto o Sangiovese, a seconda del giorno. Riceverai anche una porzione di pasta fatta a mano cucinata al momento, non preconfezionata. Il gruppo resta sotto le 10 persone, così la guida può rispondere alle domande e adattare il ritmo se qualcuno vuole fermarsi più a lungo a una bancarella o ha bisogno di sedersi. La camminata è moderata — circa 3 chilometri in totale — e il percorso è tutto pianeggiante nel centro storico.

L’ultima tappa è il gelato, e la guida promette che ricorderai quello al pistacchio. Riceverai anche un piccolo regalo da portare con te. Il tour si svolge in inglese con una guida dal vivo ed è possibile cancellare gratuitamente fino a 24 ore prima. Sono benvenuti vegetariani, pescetariani e celiaci con preavviso alla prenotazione; non è consigliato ai vegani perché quasi tutte le tappe prevedono salumi o formaggi.

Cosa è incluso

• Visita al Mercato delle Erbe e al quartiere universitario con soste in 4-6 negozi alimentari locali.
• assaggi di pasta fatta a mano, mortadella, prosciutto, Parmigiano-Reggiano e altre specialità bolognesi.
• vino delle colline di Bologna.
• gelato all’ultima tappa.
• piccolo regalo.
• tour a piedi di 4 ore con guida locale in inglese.

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoAccessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAccessibile con passegginoAnimali ammessiTrasporto pubblico vicino

Gestito da Taste Bologna

È questo che fa per te?Prenota questo tour se vuoi mangiare dove mangiano i locali e incontrare chi produce il cibo, non una semplice passeggiata al mercato con copione. Il piccolo gruppo, massimo 10 persone, permette alla guida di fermarsi più a lungo a una bancarella se sei curioso o di rallentare se qualcuno ha bisogno di una pausa.

Recensioni dei viaggiatori

4,85★★★★★★★★★★

457 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Che cosa si assaggia esattamente in questo tour gastronomico a Bologna?

Si assaggiano otto o più prodotti tra cui mortadella, prosciutto, Parmigiano-Reggiano, pasta fatta a mano (lasagne o tortellini a seconda della stagione), vini come Pignoletto o Sangiovese delle colline bolognesi e gelato. Ogni assaggio avviene in un negozio o bancarella locale diversa.

Quanta camminata è prevista nel tour gastronomico a Bologna?

Il tour copre circa 3 chilometri a piedi in quattro ore, tutto su terreno pianeggiante nel centro storico. La camminata è moderata con soste per sedersi e mangiare in ogni luogo, quindi il ritmo è rilassato.

Cos’è il Mercato delle Erbe e cosa si fa lì?

Il Mercato delle Erbe è uno dei mercati alimentari più autentici di Bologna. Nel tour si cammina tra le bancarelle e ci si ferma in un laboratorio di pasta per vedere le donne che preparano pasta fresca a mano, tagliando sfoglie e dando forma secondo la tradizione.

Questo tour è adatto a vegetariani o persone con restrizioni alimentari?

Il tour è disponibile per vegetariani, pescetariani e celiaci con preavviso alla prenotazione. Non è consigliato ai vegani perché quasi tutte le tappe prevedono salumi o formaggi. Comunica le tue esigenze alimentari all’operatore al momento della prenotazione.

Cosa è incluso nel prezzo del tour gastronomico a Bologna?

Il prezzo include il tour a piedi di 4 ore con guida locale in inglese, assaggi in 4-6 locali e 2 mercati alimentari, una porzione di pasta fatta a mano, vino, gelato e un piccolo regalo. Non include il trasferimento da o per l’hotel.

I bambini possono partecipare a questo tour gastronomico a Bologna?

I bambini sono benvenuti dai 4 anni in su. I bambini sotto i 4 anni che non mangiano non devono avere il biglietto. L’età minima per bere vino è 18 anni, quindi i più piccoli non parteciperanno a quella degustazione.