Galilea: laboratorio di cucina con famiglia drusa e pranzo tradizionale

Riassunto

Cucina pratica in Galilea con ospiti drusi nella loro cucina di casa

Cuoci fianco a fianco con una famiglia drusa nella loro casa in Galilea, imparando a preparare foglie di vite ripiene e altri piatti tradizionali, per poi condividere un pranzo fatto in casa. Aspettati risate per gli errori di pronuncia, storie autentiche sulla vita di villaggio e sapori che ti resteranno nel cuore.

Com’è l’esperienza?

Appena siamo entrati, qualcuno aveva già le mani infarinatissime — credo fosse la nonna, che ci ha sorriso e ci ha fatto segno come se fossimo di casa. La cucina profumava di menta e di qualcosa di caldo, forse cumino? La nostra guida, Yara, ha presentato tutti (ho già dimenticato metà dei nomi) e poi ha iniziato a raccontarci le tradizioni druse. Ammetto che prima di questa gita in Galilea non sapevo quasi nulla dei drusi. Tra risate e tentativi di pronunciare qualche parola, Li si è messa a ridere quando ho provato a dire “yabrak” — probabilmente l’ho storpiata di brutto.

Ci siamo subito messi a preparare i fogli di vite ripieni. È più difficile di quanto sembri — il mio primo involtino sembrava più un cuscinetto che qualcosa da portare in tavola. Il ripieno era appiccicoso e profumato, e le foglie mi scivolavano continuamente dalle dita. Yara me l’ha mostrato di nuovo, più lentamente, e sua suocera mi ha dato una pacca sulla spalla come per dire “hai fatto bene lo stesso”. Quattro o cinque piatti erano in preparazione contemporaneamente: ciotole ovunque, qualcuno tritava erbe così veloce che sembrava il rumore della pioggia sul tagliere. Le finestre erano aperte e si sentivano i bambini che urlavano fuori, insieme a quel leggero odore di legna bruciata da qualche parte in strada.

Quando ci siamo seduti a mangiare insieme, è sembrato quasi troppo semplice per tutto il lavoro che c’era stato dietro — piatti pieni di quello che avevamo preparato con le nostre mani (beh, quasi). Qualcuno ha versato del tè dolce e aromatico; ancora oggi quel sapore mi torna in mente quando sono a casa. Abbiamo parlato della vita nel villaggio in Israele, di come si tramandano le ricette — c’è stato un momento di silenzio, in cui nessuno ha parlato, solo mangiato e annuito. Non so perché, ma quella pausa mi è rimasta impressa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Laboratorio di cucina drusa in Galilea

• Incontro con la famiglia drusa e introduzione culturale
• Sessione pratica di cucina
• Gusta il pasto preparato insieme

Domande frequenti

Questo laboratorio di cucina in Galilea è adatto ai vegetariani?

Sì, sono disponibili opzioni vegetariane se lo segnali al momento della prenotazione.

Quante persone possono partecipare al laboratorio di cucina in Galilea?

Il laboratorio è pensato per 2–4 partecipanti per prenotazione.

La gita giornaliera include il pranzo?

Sì, dopo la cucina condividerete un pasto completo con quello che avete preparato insieme.

La cucina è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e il trasporto sono accessibili in sedia a rotelle.

Chi conduce la lezione di cucina?

Una famiglia drusa locale ti ospita nella propria casa con il supporto della guida locale.

Quali piatti cucineremo durante il laboratorio?

Imparerai a fare foglie di vite ripiene più altri 3–4 piatti tradizionali.

I neonati o i bambini piccoli possono partecipare?

Sì, i neonati possono stare in passeggino o carrozzina; sono disponibili seggiolini appositi.

Cosa è incluso

L’esperienza comprende una lezione pratica di cucina con una famiglia drusa locale nella loro casa in Galilea, la guida del tuo accompagnatore locale, tutti gli ingredienti per più piatti tradizionali e un pranzo condiviso fatto in casa al termine della sessione.