Antigua Guatemala: Tour mercato e corso di cucina con pranzo incluso

Riassunto

I colori del mercato, ricette di famiglia e risate nelle cucine di Antigua

Ti immergerai nel vivace mercato di Antigua con una guida locale, assaggerai frutti mai sentiti prima, poi cucinerai piatti tipici guatemaltechi in una cucina luminosa di casa. Condividerai storie durante il pranzo e le bevande al tavolo di famiglia, prima di tornare in città con un sorriso per quei nuovi sapori e volti.

Com’è l’esperienza?

“Prova questo — si chiama jocote,” mi disse Joaquin porgendomi un piccolo frutto rosso che non avevo mai visto prima. Il mercato di Antigua era già in fermento, anche se erano appena le 10 del mattino. C’era un profumo caldo e terroso nell’aria — banane mature, erbe fresche mescolate al fumo delle bancarelle di cibo. Joaquin conosceva ogni venditore per nome; si fermava a chiacchierare o a scherzare in spagnolo (ne capivo forse la metà), e alla fine assaggiavamo più di quanto comprassimo. Non pensavo che scegliere i pomodori potesse farmi ridere così tanto.

Il ritorno a Cuscun sembrava più tranquillo dopo il frastuono del mercato. La loro cucina è al piano di sopra, con la luce del sole che filtrava dalla finestra e illuminava il grande tavolo di legno dove abbiamo sistemato la nostra spesa. Tagliare le cipolle mi faceva lacrimare, ma qualcuno ha iniziato a raccontare la storia della ricetta del pepian della nonna, e all’improvviso mi sono dimenticato delle lacrime. Le spezie — achiote, cannella — avevano un profumo completamente diverso da quello che uso a casa. Ci siamo alternati a mescolare mentre Joaquin spiegava perché il riso guatemalteco si tosta sempre prima (probabilmente farò pasticci se ci provo da solo). Ci ha versato un bicchiere di birra locale prima del pranzo; onestamente, dopo tutto quel lavoro aveva un sapore migliore.

Ancora penso a quel primo boccone di tamal — morbido e leggermente affumicato dalla foglia di banana che lo avvolgeva. Abbiamo mangiato insieme al lungo tavolo come una strana piccola famiglia per un’ora circa, passando i piatti e confrontando chi faceva le tortillas più rotonde (non ero io). C’era qualcosa di semplice e naturale in tutto questo, come se fossi proprio destinato a stare lì quel pomeriggio. E poi, all’improvviso, era ora di andare, ma per tutto il giorno ho continuato a sentire l’odore della cannella sulle mani.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato e corso di cucina

• Visita al mercato locale di Antigua
• Scopri frutta, verdura ed erbe
• Acquista prodotti freschi direttamente dai coltivatori
• Partecipa al corso di cucina guatemalteca

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina e il tour del mercato ad Antigua?

L’esperienza di solito inizia la mattina o il pomeriggio e dura diverse ore, includendo sia il tour del mercato che la lezione di cucina.

Il trasporto è incluso per questo corso di cucina ad Antigua?

Sì, il trasporto privato è incluso nella prenotazione.

Si mangia quello che si cucina durante il corso?

Sì, dopo aver preparato i piatti tradizionali guatemaltechi si condivide il pranzo con ciò che avete cucinato.

Chi conduce il corso di cucina ad Antigua Guatemala?

La guida e chef è Joaquin, che accompagna sia il tour del mercato che la lezione di cucina.

Durante il corso sono incluse le bevande?

Sì, acqua in bottiglia e bevande alcoliche sono comprese nell’esperienza.

Dove si svolge il tour del mercato?

Il tour visita il mercato locale di Antigua prima di tornare in cucina a Cuscun per cucinare.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include trasporto privato dal tuo hotel o punto d’incontro ad Antigua Guatemala, acqua in bottiglia durante tutta l’esperienza, snack al mercato, bevande alcoliche durante il pranzo se desideri, più tutti gli ingredienti per il corso di cucina pratico — concludendo con un pasto condiviso attorno al tavolo prima di rientrare in città.