Antigua: Corso di Cucina Guatemalteca e Pranzo in Terrazza con la Gente del Posto

Riassunto

Piatti guatemaltechi, vista panoramica e risate nella cucina di Antigua

Unisciti agli chef locali di Antigua per un corso di cucina guatemalteca pratico: scegli il piatto che preferisci, cucina insieme a loro tra chiacchiere e risate. Poi gusta il pranzo sulla terrazza con vista sul Volcán de Agua. Trasporto privato e pranzo inclusi per una giornata rilassata e familiare.

Com’è l’esperienza?

Quando siamo entrati nella cucina di Cuscun ad Antigua, Carolina stava già mescolando qualcosa che profumava di peperoncini tostati. Non avevo nemmeno posato la borsa che mi ha passato un grembiule con un sorriso: “Pronto?” Non ero sicuro—il mio spagnolo è un po’ incerto—ma Iris, la sua sous chef, mi ha fatto l’occhiolino e mi ha mostrato come macinare le spezie con quella pietra pesante (credo si chiami molcajete). L’aria aveva quel mix di aglio e fumo di legna che si sente solo nelle cucine vere. Abbiamo scelto il Pepián come piatto principale—sinceramente, soprattutto perché mi piaceva come Carolina pronunciava quel piccolo “ñ” alla fine.

Mentre tagliavamo le verdure, Iris ci raccontava storie di Jocotenango—le sue mani si muovevano così veloci che ho smesso di provare a starle dietro. Rideva quando cercavo di pronunciare “subanik” (ancora non ci riesco). Ogni tanto si sentiva un gallo fuori o qualcuno che chiamava un vicino dalla strada sottostante. Sembrava di essere in casa di qualcuno, non in una classe. Quando la salsa ha iniziato a sobbollire, Carolina ci ha fatto assaggiare con cucchiai di legno. Piccante, ma non troppo—più uno di quei sapori che si scoprono a strati. Abbiamo fatto anche i tamales; i miei erano un po’ storti ma a nessuno importava.

Il pranzo è stato sulla loro terrazza sul tetto, con una vista sul Volcán de Agua che ti sorprende quando meno te lo aspetti. La tavola era semplice—piatti di ceramica, tovaglie colorate—e abbiamo mangiato tutti insieme. C’era una brezza che spostava i tovaglioli e tutti ridevano e facevano spallucce. Non so se era il cibo o il fatto di stare lì con persone che dopo due ore sembravano amici, ma ancora oggi quel pasto mi torna in mente quando sento l’odore dei pomodori arrostiti a casa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina guatemalteca autentica

• Incontro con la chef Carolina e la sous chef Iris
• Scopri la cucina e la cultura guatemalteca
• Scegli un piatto tradizionale guatemalteco
• Prepara il piatto scelto
• Assaggia i piatti sulla terrazza o nella sala da pranzo

Domande frequenti

Quali piatti guatemaltechi posso imparare a cucinare ad Antigua?

Durante il corso puoi scegliere tra Pepián, Jocón, Kak'ik, Subanik, Tamales, Chiles Rellenos e dolci tipici guatemaltechi.

Ci sono opzioni vegetariane nel corso di cucina?

Sì—tutti i piatti proposti possono essere preparati in versione vegetariana su richiesta.

Dove si svolge il corso di cucina?

Il corso si tiene alla Cuscun Cooking School di Antigua Guatemala e include esperienze nel villaggio di Jocotenango.

Il trasporto è incluso per questo corso ad Antigua?

Sì—il tour comprende trasporto privato per gli ospiti.

Ci saranno guide o chef locali durante il corso?

Sì—sarai guidato dalle chef locali Carolina e Iris per tutta l’esperienza.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina?

Sì—dopo aver preparato i piatti scelti, si pranza insieme sul posto.

Durante il tour sono inclusi bevande alcoliche?

Sì—l’esperienza include bevande alcoliche, snack e acqua in bottiglia.

Posso prenotare questa esperienza come gruppo privato?

Il riferimento parla di corsi su misura; contatta direttamente Cuscun per opzioni di gruppi privati.

Cosa è incluso

La giornata include trasporto privato da Antigua a Jocotenango e ritorno, tutti gli ingredienti per i piatti guatemaltechi scelti (con opzioni vegetariane), acqua in bottiglia, snack e bevande alcoliche durante la preparazione. Il pranzo si condivide sulla terrazza ventilata con vista sul Volcán de Agua o all’interno in caso di maltempo—i servizi igienici sono sempre a disposizione per il comfort.