Parigi: Corso di Pasticceria Francese Baguette & Croissant

Riassunto

Scopri i segreti della baguette in una boulangerie di Parigi e crea i tuoi croissant

Entra dietro il bancone di una vera boulangerie parigina, impara a impastare e modellare baguette classiche con una pasticcera locale che ti guiderà (e riderà con te), poi scopri come fare i croissant da zero. Assaggia il tuo pane appena sfornato — è divertente, sporco e sorprendentemente emozionante.

Com’è l’esperienza?

Ci siamo infilati sotto la tenda blu della boulangerie proprio mentre la città si svegliava — quel primo profumo di pane caldo mi ha colpito ancora prima di vedere la farina che danzava nell’aria. Camille, la nostra pasticcera, ci ha dato i grembiuli con un sorriso che sembrava aspettarci da giorni. Ci ha mostrato come stendere e piegare l’impasto per ottenere la baguette perfetta (la mia continuava ad attaccarsi alle dita — a quanto pare sono un po’ troppo energica). Il rumore del suo mestolo di legno che picchiettava sulle teglie era stranamente rilassante, come un battito dietro tutte le chiacchiere.

Non pensavo avrei riso così tanto cercando di pronunciare “boulangerie” correttamente — Camille mi ha corretto con dolcezza, poi mi ha fatto assaggiare un po’ di impasto crudo (salato, gommoso, un po’ strano ma non male). Abbiamo imparato le differenze tra i vari tipi di farina e perché il burro francese è fondamentale per i croissant. Stendere quei strati era quasi un trucco di magia; giuro che le braccia mi si sono stancate a metà. A un certo punto l’impasto di qualcuno si è strappato e ci siamo solo guardati ridendo — niente stress qui, solo mani appiccicose e farina sui jeans.

La parte migliore? Tirare fuori le nostre baguette dal forno — dorate e croccanti. Le abbiamo spezzate lì al banco mentre il vapore si alzava nella luce del mattino. Camille ha tagliato anche i croissant, ancora caldi e pronti a sciogliersi in bocca. Ancora penso a quel primo morso: croccante fuori, quasi dolce dentro. È curioso come due ore in una piccola boulangerie parigina possano farti sentire parte di un posto nuovo… o forse solo più affamato di prima.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Laboratorio di pasticceria francese a Parigi

• Incontro con il pasticcere esperto di Parigi
• Dimostrazione di impasto
• Lezione sulle tecniche di formatura della baguette
• Prepara la tua baguette
• Assaggia la baguette appena sfornata
• Scopri come si fanno i croissant
• Assaggia un croissant caldo e burroso

Domande frequenti

Quanto dura il corso di pasticceria a Parigi?

Il corso dura circa due ore.

Il laboratorio di pasticceria è pratico?

Sì, impasterai e modellerai sia baguette che croissant con le tue mani.

Durante la lezione si assaggia il pane?

Sì, alla fine potrai assaggiare baguette e croissant freschi.

Quante persone partecipano al corso in boulangerie?

Il gruppo è limitato a dieci persone.

Qual è l’età minima per partecipare?

L’età minima è 6 anni; i minorenni devono essere accompagnati da un adulto.

Si ricevono le ricette dopo il corso?

Sì, ti verranno consegnate le ricette da portare a casa.

Il corso include il servizio di pick-up?

No, non è previsto il pick-up; però ci sono mezzi pubblici vicini.

Si imparano sia baguette che croissant?

Sì, imparerai a fare sia le tradizionali baguette francesi che i croissant.

Cosa è incluso

La tua mattinata include un corso pratico in una boulangerie attiva di Parigi con un pasticcere esperto, tutti gli ingredienti forniti, ricette complete da portare a casa e tante degustazioni di baguette appena sfornate e croissant burrosi prima di andare via.