Medellín: Tour Privato in Fattoria di Cacao con Degustazione e Laboratorio

Riassunto

Tour fattoria cacao medellin raccogli cioccolato crea tavolette assaggia pane al formaggio

Camminerai tra le piantagioni di cacao vicino a Medellín, raccoglierai i frutti direttamente dagli alberi, aiuterai a tostare e macinare i semi su un fuoco di legna con contadini locali e preparerai le tue tavolette di cioccolato con ingredienti freschi della fattoria. Aspettati risate davanti a cioccolata calda e pane al formaggio, più storie che non troverai altrove.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ricordo è il suono — gli uccelli tra le colline verdi fuori Medellín, e poi il rumore della ghiaia sotto il nostro van mentre arrivavamo alla fattoria di cacao. La nostra guida, Andrés, ci ha salutati con un sorriso enorme e ci ha offerto bicchieri di succo di mandarino freddo, che sembrava un raggio di sole. L’aria aveva un profumo dolce, quasi terroso. Non mi aspettavo di sentirmi così a casa così in fretta — qui è una vera famiglia, niente spettacoli per turisti.

Ci siamo fatti strada tra gli alberi con baccelli gialli appesi bassi, e Andrés ha cominciato a spiegarci come si fa davvero il cioccolato (molti più passaggi di quanto pensassi). Ci ha mostrato come riconoscere il cacao maturo e ci ha fatto provare a raccoglierlo. Le mani si sono appiccicate mentre aprivo il frutto — dentro c’era una polpa bianca e scivolosa che avvolgeva i semi. Si può mangiare cruda; è dolce e acidula, niente a che vedere con il cioccolato che conoscevo. La famiglia ha riso quando ho fatto una smorfia al primo assaggio. Mi hanno detto che ognuno reagisce a modo suo.

Di ritorno a casa loro, abbiamo aiutato a estrarre i semi per la fermentazione (l’odore è forte — aspro ma non sgradevole) e abbiamo imparato come li asciugano al sole o in una serra chiamata marquesina. La tostatura avviene su un fuoco di legna — lenta, fumosa, quasi ipnotica mentre qualcuno mescola i semi a mano per mezz’ora. Abbiamo provato a macinare i semi tostati con un vecchio macinino che cigolava ad ogni giro. Probabilmente ne ho sparso più sul tavolo che nella ciotola, ma nessuno se n’è preoccupato.

La parte migliore? Preparare le nostre tavolette di cioccolato con quello che avevano a disposizione: zenzero, scorza di limone, persino pepe verde per i più coraggiosi (io non l’ho provato). Mentre le nostre creazioni si raffreddavano in frigo, ci siamo seduti fuori con una cioccolata calda e il tradizionale pane al formaggio, ammirando le dolci colline intorno — uno di quei momenti di pace che ti restano dentro anche dopo che te ne sei andato. Tornando a Medellín, continuavo a pensare a quanta fatica c’è dietro qualcosa che mangiamo senza pensarci due volte. Quindi sì… se cerchi un tour del cioccolato a Medellín autentico e coinvolgente (e un po’ pasticciato in modo piacevole), questo è quello giusto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour in fattoria di cacao con esperienza pratica

• Ritiro dal tuo alloggio a Medellín
• Viaggio di un’ora verso la fattoria di cacao
• Accoglienza con succo di mandarino biologico fresco
• Lezione sulla storia del cioccolato e cura della piantagione
• Visita alla piantagione e raccolta dei frutti di cacao
• Estrazione dei semi e fermentazione per sei giorni
• Asciugatura dei semi al sole o in serra
• Tostatura dei semi su fuoco di legna
• Rimozione della buccia e macinatura dei semi
• Aggiunta di ingredienti naturali al cioccolato
• Formatura delle tavolette e raffreddamento in frigo
• Degustazione di pane al formaggio e cioccolata calda
• Consegna del cioccolato fatto a mano con possibilità di acquisto

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per arrivare alla fattoria di cacao da Medellín?

Ci vuole circa un’ora in auto privata dal centro di Medellín alla fattoria.

Il pick-up in hotel è incluso in questo tour del cioccolato a Medellín?

Sì, il trasferimento da e per il tuo alloggio a El Poblado o Laureles è incluso.

Posso fare il cioccolato con le mie mani durante il tour?

Sì, parteciperai a tutte le fasi, dalla raccolta del cacao alla preparazione della tua tavoletta con ingredienti freschi.

Quali cibo e bevande sono inclusi in questa gita di un giorno?

All’arrivo riceverai succo di mandarino fresco, e durante la visita cioccolata calda e pane al formaggio tradizionale.

È un tour privato o di gruppo?

È un’esperienza privata solo per il tuo gruppo con guida bilingue.

Posso comprare cioccolato equo e solidale da portare a casa?

Sì, alla fine della visita potrai acquistare cioccolato artigianale fair trade.

Ci sono requisiti fisici per partecipare?

Il tour è adatto a tutti i livelli di forma fisica, ma non è consigliato per donne in gravidanza.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include pick-up e drop-off in hotel a El Poblado o Laureles con veicolo privato, tutte le attività nella fattoria di cacao con guide locali bilingue, succo di mandarino fresco all’arrivo, partecipazione pratica a ogni fase della produzione artigianale del cioccolato (dalla raccolta alla formatura delle tavolette), più cioccolata calda servita con pane al formaggio tradizionale prima del rientro a Medellín.