Shanghai French Concession: Tour Gastronomico con Piatti Tradizionali

Riassunto

I sapori di vecchia Shanghai, ricette segrete e risate nella French Concession

Scopri i sapori della French Concession di Shanghai con un piccolo gruppo e una guida locale che conosce ogni piatto nascosto da provare—dai ravioli di zuppa alla pancetta di maiale cotta lentamente fino ai dolci freschi al mango. Cucine di quartiere autentiche, risate e forse anche una birra artigianale fredda mentre la Shanghai moderna si illumina intorno a te.

Com’è l’esperienza?

Eravamo già tutti intorno a un tavolino minuscolo quando la nostra guida Li ha fatto scivolare un piatto di xiaolongbao. Il locale era pieno di gente del posto—niente menù in inglese, solo quel brusio di chiacchiere a ora di pranzo e il tintinnio delle bacchette. Li ci ha spiegato come riconoscere i veri ravioli di zuppa (qualcosa sulle pieghe e su come devono cedere al punto giusto), ma io ero troppo impegnato a non scottarmi la lingua. Il brodo dentro era così caldo da pizzicare, ma poi arriva quel sapore di zenzero e maiale—ora capisco perché sono così amati. Ho provato a pronunciare “xiaolongbao” bene; Li ha riso dicendo che sembravo suo zio dell’Anhui.

Dopo siamo andati a passeggio per strade ombreggiate—aceri francesi sopra di noi, scooter che sfrecciavano accanto—e ci siamo infilati in un posto dove si sentiva l’odore dell’olio di cipollotto ancor prima di vedere le tagliatelle. C’è qualcosa di ipnotico nel guardare i cuochi sbattere la pasta dalla finestra della cucina. Abbiamo assaggiato panini fritti, croccanti da un lato e morbidi dall’altro; pare che farli sia una vera tradizione locale. Non mi aspettavo di amare così tanto anche il curry—Shanghai nasconde piccole sorprese culinarie tra vecchi muri di mattoni e insegne al neon.

Li ha insistito perché provassimo la pancetta di maiale (“Hong Shao Rou,” ha detto come fosse una parola d’ordine). È cotta lentamente per ore finché diventa dolce e appiccicosa—le mie bacchette scivolavano continuamente ma a nessuno importava. Il dolce era una crema fredda di sago con mango e pomelo in un negozietto gestito da una signora che salutava tutti per nome. Ci ha detto che non usa mai prodotti già pronti; le ho creduto dopo un solo cucchiaio. Abbiamo finito la serata in un birrificio locale, sorseggiando birra artigianale mentre il neon fuori tremolava. Tutta la notte è sembrata un viaggio tra le storie di vecchia Shanghai e quello che verrà per questa città—capisci cosa intendo?

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Scopri la French Concession di Vecchia Shanghai

• Scopri la storia della cucina tradizionale di Shanghai
• Assaggia gli Xiaolongbao in una trattoria locale
• Prova tagliatelle al cipollotto e ravioli al sesamo
• Guarda come si preparano i panini fritti
• Gusta il tradizionale piatto di pancetta di maiale di Shanghai
• Assapora il dessert fresco di mango e sago
• Concludi con una birra artigianale locale

Domande frequenti

Quanti piatti si assaggiano in questo tour gastronomico a Shanghai?

Durante il tour assaggerai almeno 10 piatti diversi.

Ci sono opzioni vegetariane in questo tour nella French Concession?

Sì, sono disponibili piatti vegetariani se richiesti in anticipo al momento della prenotazione.

Il tour include bevande o alcolici?

Il tour comprende birra locale illimitata, bibite, acqua in bottiglia e una birra artigianale alla fine.

Dove si svolge il tour gastronomico di Shanghai?

Il tour si svolge nella zona della French Concession a Shanghai.

È previsto il pick-up dall’hotel per questa escursione a Shanghai?

No, non è previsto il pick-up; i partecipanti si incontrano in un punto centrale vicino alla stazione della metropolitana South Shaanxi Road.

I bambini o neonati possono partecipare a questo tour gastronomico?

Sì, i neonati sono ammessi ma devono stare in braccio a un adulto durante il tour.

Quanto si cammina tra una tappa e l’altra in questo tour?

Le distanze a piedi sono brevi; tutti i ristoranti sono facilmente raggiungibili nella French Concession.

Quali lingue parla la guida?

La guida parla inglese fluentemente per tutta la durata del tour.

Cosa è incluso

La tua serata comprende tutti gli assaggi in quattro o più ristoranti sicuri dove sedersi (con almeno 10 piatti), birra locale illimitata, bibite e acqua in bottiglia, oltre al dessert e una birra artigianale locale per concludere—tutto guidato da una guida che parla inglese in un piccolo gruppo nella French Concession di Shanghai.