Chengdu: Corso di Cucina Sichuan e Passeggiata nel Mercato delle Spezie

Riassunto

Avventura gastronomica a Chengdu: mercato delle spezie e corso di cucina pratico

Camminerai nel vivace mercato delle spezie di Chengdu con una guida locale, poi imparerai ricette classiche del Sichuan in un laboratorio accogliente. Goditi il tè locale, cucina fianco a fianco con uno chef e condividi il tuo pasto fatto in casa (con bevande) attorno al tavolo. Un’esperienza pratica, calorosa e piena di piccoli momenti da ricordare a lungo.

Com’è l’esperienza?

Siamo entrati sotto la tenda a righe del mercato delle spezie di Chengdu, e subito sono stato investito da un profumo caldo e piccante — come se qualcuno avesse appena aperto un sacchetto di peperoncini secchi. La nostra guida, Li, ci ha dato delle piccole schede con “sfide” (trova l’anice stellato, individua le verdure sottaceto). Era un gran baccano: i venditori urlavano i prezzi, qualcuno discuteva sul tofu, e si sentiva il ritmo dei coltelli che tagliavano. Ho provato a dire “doubanjiang” ma Li ha riso — probabilmente l’ho storpiato. Però tutti sorridevano comunque.

Dopo il mercato siamo tornati al Chilli Cool Workshop, nascosto dietro una fila di scooter e stendini. Ci hanno versato del tè locale in tazzine minuscole — dal gusto terroso e quasi affumicato — mentre ci rilassavamo un po’. La cucina era luminosa ma semplice; solo grandi tavoli di legno e pile di ciotole. Lo chef ci ha mostrato come affettare lo zenzero così sottile da poterci quasi vedere attraverso (io non ci sono riuscito). Sulla lavagna c’erano più di 50 piatti, ma abbiamo scelto tre classici. Il mio mapo tofu era un po’ storto, ma aveva un sapore molto migliore di quanto immaginassi.

Abbiamo mangiato quello che avevamo preparato insieme a un lungo tavolo, con birra fresca e tante risate su chi aveva fatto le tagliatelle più strane. Ancora penso a quel primo boccone — la lingua pizzicava per il pepe di Sichuan ma era anche incredibilmente confortante. Uscendo in città, le mie mani odoravano di aglio per ore. Quindi sì… se vuoi vivere una vera giornata a Chengdu tutta dedicata al cibo (e a ridere delle tue doti con il coltello), questo corso di cucina è quello giusto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina e visita al mercato a Chengdu

• Visita al mercato locale delle spezie
• Completa le sfide sulle spezie
• Assapora il tè locale del Sichuan
• Impara a cucinare con uno chef professionista
• Gusta i piatti fatti in casa con bevande

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina a Chengdu?

Il corso dura circa 4-5 ore, comprensive della visita al mercato e del pasto.

Il pranzo o la cena sono inclusi nel corso di cucina?

Sì, potrai gustare pranzo o cena a seconda dell’orario del corso.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane?

Sì, sono disponibili opzioni vegetariane e vegane se richieste al momento della prenotazione.

Dove si trova il Chilli Cool Workshop?

Il laboratorio si trova nel centro di Chengdu.

È previsto il pick-up per questa gita di un giorno?

No, non è previsto il pick-up in hotel; ci sono però opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.

Qual è l’età minima per partecipare al corso di cucina?

L’età minima è 5 anni.

Devo portare qualcosa di speciale?

Non serve nulla di particolare — basta indossare scarpe comode e vestirsi in base al meteo.

Cosa è incluso

L’esperienza include una visita guidata al mercato delle spezie di Chengdu con sfide interattive, supporto di una guida in inglese per tutta la durata, rinfreschi leggeri e tè locale all’arrivo al Chilli Cool Workshop, tutti gli ingredienti per i piatti scelti (oltre 50 opzioni), istruzioni pratiche di cucina da uno chef professionista in un ambiente accogliente, più le ricette da portare a casa. Alla fine vi siederete insieme per gustare il pranzo o la cena preparati con birra o altre bevande prima di tornare a esplorare la città.