Battambang: Tour in bici con degustazione di cibo Khmer

Riassunto

Mattina in bici tra artigiani Khmer e assaggi tipici

Pedala tra i villaggi di Battambang con una guida locale, incontra artigiani che preparano a mano la carta di riso, assaggia il kralan al Wat Samrong Knong, e gusta chips di banana fresche e vino di riso lungo strade tranquille — momenti di risate, riflessioni e sapori che ti resteranno nel cuore molto dopo il tour.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che all’inizio ero un po’ titubante sulle bici — non salivo in sella dai tempi delle superiori e la sella sembrava dura da morire. Ma la nostra guida, Dara, ha sorriso e mi ha sistemato il manubrio come se fosse la cosa più semplice del mondo. Siamo partiti per le stradine tranquille di Battambang, schivando qualche gallina e salutando i bambini che ci gridavano “hello!” mentre passavamo. L’aria aveva un profumo dolce, forse per gli alberi da frutto lungo la strada, o forse perché era ancora presto e non faceva caldo.

La prima tappa è stata una piccola casa dove due “Ming” (zie) preparavano a mano i dischi di carta di riso. Il vapore che usciva dalle loro pentole mi ha appannato gli occhiali — che figura! — ma Dara ha riso e ci ha mostrato come staccare delicatamente i fogli sottili senza romperli. Ho provato anch’io, ma il mio si è strappato in due. L’anziana mi ha dato una pacca sulla spalla e ha detto qualcosa che ha fatto ridere tutti (Dara ha tradotto: “Dice che ti serve più pratica — magari dieci anni”).

Abbiamo proseguito in bici fino al Wat Samrong Knong, che pare sia il tempio più antico di Battambang. Lì è tranquillo ma anche carico di storia; Dara ci ha indicato con discrezione il memoriale dei Killing Fields poco lontano. Non mi aspettavo di sentire così tanto, stando al sole e ascoltando gli uccelli, mentre pensavo a quello che è successo lì. Dopo ci voleva qualcosa di più leggero, così ci siamo fermati a gustare il kralan — riso appiccicoso cotto nel bambù con fagioli neri e latte di cocco. Ha un sapore affumicato e dolce, e la consistenza è morbida e un po’ gommosa; ancora adesso, quando sento l’odore del carbone, mi torna in mente quel gusto.

Al ritorno abbiamo assaggiato chips di banana appena fatte da una bancarella lungo la strada (ancora calde!) e piccoli sorsi di vino di riso fatto in casa, che scottava fino in fondo alla gola. Qualcuno aveva acceso una radio che suonava vecchie canzoni pop Khmer mentre stavamo seduti su sgabelli di plastica sotto un albero. Niente di elegante, solo la vita vera che scorreva intorno a noi mentre mangiavamo e ci rinfrescavamo prima di tornare in città.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour culturale di cibo e artigianato

• Visita al Wat Samrong Knong
• Osservazione della fermentazione del pesce per il Prahok Khmer
• Dimostrazione della preparazione di vino di riso, carta di riso e chips di banana

Domande frequenti

Quanto dura il tour in bici a Battambang?

Il tour dura mezza giornata, dalle 8:00 alle 11:30 del mattino.

Il pranzo è incluso in questo tour in bici a Battambang?

Non è previsto il pranzo, ma potrai assaggiare snack locali come kralan, chips di banana e vino di riso.

Serve essere ciclisti esperti per questo tour?

Non serve esperienza, è adatto a tutti i livelli di forma fisica. Se necessario, si può organizzare un tuk tuk.

Quali luoghi si visitano durante il tour in bici?

Visiterai il Wat Samrong Knong, vedrai artigiani locali al lavoro e ti fermerai alle bancarelle lungo la strada.

C’è una guida locale durante il tour in bici a Battambang?

Sì, una guida Khmer esperta accompagna il gruppo e fa da interprete con i locali.

Le biciclette sono fornite per questa escursione a Battambang?

Le biciclette sono incluse per tutti i partecipanti.

I bambini possono partecipare al tour in bici?

Sono disponibili seggiolini speciali per i più piccoli; verifica la compatibilità in base alle esigenze del bambino.

Quali cibi tradizionali si assaggiano durante il tour?

Potrai gustare kralan (riso appiccicoso nel bambù), chips di banana, vino di riso e vedere come si prepara la carta di riso.

Cosa è incluso

La mattina include l’uso della bicicletta (o tuk tuk se necessario), acqua in bottiglia durante il percorso, assaggi di prodotti tradizionali da ogni artigiano visitato, e la guida di un esperto Khmer che traduce le conversazioni con i villaggi lungo il tragitto.