Salzburg: Corso di Strudel di Mele con Chef e Pranzo Incluso

Riassunto

Impara a fare lo strudel e dolci tipici di Salzburg in una cucina accogliente

Parteciperai a un piccolo gruppo a Salzburg per preparare lo strudel di mele da zero, guidato da uno chef locale. Stendi la pasta, assaggia ripieni freschi, condividi risate davanti a un pranzo di gulasch o stufato di lenticchie, poi gusta i tuoi dolci caldi appena sfornati. È un’esperienza rilassata e pratica — potresti uscire con un po’ di farina sulla maglia, ma anche con nuovi amici e sapori che restano nel cuore.

Com’è l’esperienza?

Siamo entrati in cucina proprio mentre fuori iniziava a piovere leggermente — si sentiva già il profumo di lievito e cannella prima ancora di toglierci le giacche. La nostra chef, Maria, ci ha accolto con un sorriso e una risata leggera (ha detto che il mio tedesco sembrava quello di suo cugino, credo fosse un complimento?). Eravamo in cinque intorno al grande tavolo di legno, con le maniche rimboccate, a guardare le sue mani muoversi veloci mentre ci mostrava come stendere la pasta dello strudel così sottile da poterci quasi vedere attraverso. Ammetto che la mia si è strappata in due punti, ma Maria ha solo fatto spallucce e l’ha sistemata con un po’ di burro. Qui niente stress.

La cucina era viva in quel modo rassicurante — cucchiai che tintinnavano, qualcuno che canticchiava vicino al fornello, polvere di farina che volava ovunque. A turno abbiamo mescolato mele, zucchero e uvetta, rubando qualche assaggio quando pensavamo che nessuno guardasse (le mele erano aspre e fredde sulla lingua). Mentre i nostri strudel cuocevano, Maria ci ha servito delle ciotole di gulasch — ricco e affumicato, oppure stufato di lenticchie per chi preferiva vegetariano. Mi sono seduto vicino alla finestra per un attimo, guardando la gente passeggiare nella città vecchia di Salzburg sotto di noi. Sembrava di essere dentro una cartolina, anche se avevo le mani appiccicose di pasta.

Dopo pranzo è arrivato lo Salzburger Nockerl — a dire il vero, non ne avevo mai sentito parlare prima di questa giornata di cucina a Salzburg. L’impasto sembrava una nuvola e in qualche modo era ancora più leggero al gusto. Ho provato a pronunciare “Nockerl” correttamente; Maria ha riso di nuovo e mi ha detto di non preoccuparmi. Quando finalmente abbiamo tirato fuori i nostri strudel dal forno, tutti si sono fatti silenziosi per un attimo — la crosta dorata che scricchiolava mentre la tagliavamo. Quel profumo mi torna in mente spesso quando passo davanti a una pasticceria a casa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Cucina piatti austriaci e gusta il pranzo

• Unisciti a un piccolo gruppo di cucina
• Impara a preparare lo strudel di mele
• Stendi la pasta per lo strudel
• Prepara Salzburger Nockerl o pretzel
• Pranzo con la tradizionale zuppa di gulasch
• Gusta lo strudel di mele e il dolce

Domande frequenti

Il pranzo è incluso nel corso di strudel a Salzburg?

Sì, il pranzo è incluso — potrai gustare gulasch o stufato di lenticchie prima del dolce.

Quante persone ci sono in ogni gruppo di cucina?

I gruppi sono piccoli, di solito da 3 a 5 partecipanti per sessione.

Serve esperienza in cucina per partecipare?

Non serve esperienza; lo chef ti guida passo dopo passo.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane per il pranzo?

Sì, su richiesta sono disponibili opzioni vegetariane e vegane.

Quali dolci si preparano oltre allo strudel di mele?

Si prepara anche lo Salzburger Nockerl o a volte dei morbidi pretzel, a seconda del programma.

La location è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, sia il locale che i trasporti pubblici vicini sono accessibili in sedia a rotelle.

Qual è l’età minima per i bambini?

L’età minima per i bambini è di 5 anni.

Cosa è incluso

La tua giornata include tutti gli ingredienti e le tasse, l’insegnamento pratico di uno chef locale esperto nel centro di Salzburg, più un pranzo sostanzioso con gulasch o stufato di lenticchie prima di gustare insieme lo strudel di mele appena sfornato e altri dolci tipici austriaci.