Quartier ancien de Hanoï : balade gourmande avec 8+ dégustations & plat secret

Résumé

Parcourez les ruelles du vieux quartier en goûtant bun cha, phở cuốn & plus avec des locaux

Partez à la découverte du vieux quartier de Hanoï avec un guide local, entre bún chả fumé, bánh cuốn délicats et salade de papaye croquante. Rires garantis face aux quiproquos linguistiques, coins secrets connus des seuls habitants, et un plat secret révélé près du lac. Si vous aimez les aventures street food qui restent en mémoire, cette balade est faite pour vous.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui frappe dans le vieux quartier de Hanoï, c’est le brouhaha — scooters qui filent entre les passants, quelqu’un qui fait frire un truc au parfum d’oignon doux et de charbon. On a retrouvé notre guide, Minh, près d’une toute petite place où elle nous a tendu ces petits rouleaux de riz (bánh cuốn) farcis au porc et aux champignons. Elle a rigolé quand j’ai essayé de prononcer ça en vietnamien — j’ai sûrement massacré le mot, mais elle a juste souri et m’a montré comment bien les tremper. La galette était presque translucide et chaude dans mes mains ; franchement, j’aurais pu en dévorer une douzaine.

On a zigzagué dans des ruelles si étroites qu’il faut se mettre de côté quand quelqu’un arrive avec ses courses. Minh connaissait tout le monde — elle faisait signe ou discutait en vietnamien à toute vitesse, je ne comprenais pas tout. À un moment, on s’est arrêtés pour du bún chả : porc grillé dans un bouillon, montagnes de fines herbes, vermicelles de riz. La fumée du grill se mêlait à l’odeur fraîche de la salade de papaye (quel croquant !) et, un instant, je suis resté là, à écouter le tintement des bols et les commandes criées. C’était comme être invité dans une cuisine animée.

Il y a eu ce moment au bord du lac Hoàn Kiếm où l’air était plus frais, et Minh nous a montré une vieille maison cachée derrière un figuier banian. Elle nous a raconté les familles qui y vivent depuis des générations — j’ai essayé d’imaginer tous ces repas partagés là-dedans. Ensuite, on a goûté au phở cuốn (phở roulé au bœuf), au riz gluant vert parfumé à la banane, puis… le « plat secret ». Je ne vais pas tout dévoiler, mais disons qu’il m’a surpris (je pense encore à cette saveur). On a fini avec un café vietnamien bien corsé et un petit pain au chocolat ; à ce moment-là, ma chemise sentait le porc grillé et le pain sucré.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande et culturelle dans le vieux quartier de Hanoï

• Introduction et histoire de Hanoï
• Première visite dans un restaurant près de la place
• Exploration des rues et lieux locaux
• Dégustation des deuxième et troisième plats
• Balade et photos de Hanoï
• Découverte de la gastronomie et de la culture locale
• Dégustation des plats emblématiques
• Essai de nouvelles spécialités et plat secret
• Dessert et dernière dégustation
• Balade et fin de la visite dans le vieux quartier

Questions fréquentes

Combien de plats sont inclus dans la balade gourmande du vieux quartier de Hanoï ?

La balade comprend au moins 8 dégustations authentiques plus un plat secret.

Cette balade gourmande à Hanoï est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, la visite est accessible aux personnes en fauteuil roulant.

La visite est-elle maintenue par mauvais temps ?

Oui, la balade gourmande se fait par tous les temps ; pensez à vous habiller en conséquence.

Les boissons sont-elles incluses dans la balade gourmande du vieux quartier ?

Oui, des boissons comme le café vietnamien et des jus rafraîchissants sont incluses.

Où se termine la balade gourmande à Hanoï ?

La visite se termine au cœur du vieux quartier, près du lac Hoàn Kiếm.

Le déjeuner est-il inclus dans cette balade gourmande ?

Les dégustations tout au long de la balade forment un repas complet.

Quelle distance de marche est prévue pendant la visite ?

La balade couvre plusieurs arrêts dans le quartier ancien compact de Hanoï.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend au moins huit dégustations traditionnelles comme la salade croquante de papaye verte au bœuf séché, le phở gà maison, les bánh cuốn farcis au porc et champignons, le bún chả avec herbes fraîches et vermicelles, le phở cuốn roulé, le riz gluant vert parfumé à la banane, un café vietnamien corsé accompagné d’un petit pain au chocolat, ainsi qu’un plat secret surprise — le tout guidé par un expert local au fil des rues animées du vieux quartier de Hanoï.