Phu Quoc : Atelier café avec dégustation de café aux œufs et au sel

★★★★★★★★★★ 4,99 (87 avis) 99% ont mis 5 étoiles

Annulation gratuiteTrès demandé

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Durée2h

GroupePrivé

LanguesEN

Bon sur mobileAccepté

Atelier pratique sur la culture du café vietnamien à Phu Quoc

Plongez dans les méthodes classiques du café vietnamien à Phu Quoc : filtre phin, café aux œufs et noix de coco, avec tous les ingrédients fournis. Guidé par un local, goûtez des saveurs uniques et créez votre propre café signature. Rires, apprentissage et peut-être un peu de lait renversé au rendez-vous.

Itinéraire étape par étape

Atelier découverte du café vietnamien

Présentation des grains de café vietnamiens
Apprentissage du filtre phin traditionnel
Préparation du café aux œufs crémeux
Initiation aux techniques de latte art
Dégustation des différents styles de café
Création de votre café personnalisé

L’Expérience

J’ai renversé un peu de lait concentré sur la table avant même de commencer — classique chez moi. Notre instructrice, Thao, a juste souri et m’a tendu une serviette en disant un truc du genre « faire une petite tache, c’est bon signe ». Ça a donné le ton de tout l’atelier café à Phu Quoc : détendu, convivial, pas prise de tête. La pièce sentait les grains torréfiés et le lait sucré, et dehors, on entendait les scooters passer de temps en temps. Nous étions un petit groupe — juste deux autres voyageurs et moi — ce qui donnait plus l’impression de partager un moment que de suivre un cours formel.

Thao nous a expliqué les bases des grains de café vietnamiens — robusta contre arabica — et on a même pu toucher les grains crus. Ils étaient plus rugueux que ce que j’imaginais. On a essayé de préparer un café noir avec le filtre phin (j’avais toujours trouvé ça compliqué, mais en fait c’est presque hypnotisant de voir le goutte-à-goutte). Puis est venu le café au lait concentré — tellement sucré que j’ai grimacé au premier goût, mais j’en voulais déjà plus. La vraie surprise, c’était le café aux œufs ; j’en avais entendu parler mais je ne pensais pas qu’il serait aussi proche d’un dessert. C’est crémeux et étonnamment léger, alors qu’il y a du jaune d’œuf dedans. Thao a rigolé quand j’ai essayé de dire « cà phê trứng » en vietnamien — j’ai sûrement massacré la prononciation.

Mon préféré a été le café à la noix de coco, même si c’est le café au sel qui m’a le plus marqué (qui met du sel dans le café ? Et pourtant, ça marche). L’atelier comprenait tous les ingrédients et recettes pour refaire ça chez soi — même si je doute que le mien ait le même goût sans l’air humide de Phu Quoc ni les taquineries de Thao. À la fin, chacun a préparé sa propre tasse « signature » ; la mienne était un peu trop corsée, mais personne ne m’a jugé. Il y a quelque chose de spécial à partager ses essais maladroits avec des inconnus, ça rend tout plus sympa.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients frais pour chaque style de café vietnamien que vous préparerez — grains robusta et arabica inclus — ainsi que des recettes imprimées à emporter. Un instructeur anglophone vous accompagne tout au long pour que vous ne soyez jamais perdu ; apportez juste votre bonne humeur (et peut-être une envie de caféine).

Infos pratiques

Accessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Vietnam Village Vibes