Hanoi Old Quarter : Balade gourmande et café aux œufs

Résumé

Les ruelles tortueuses de Hanoi s’animent à chaque bouchée et éclat de rire

Explorez le Vieux Quartier de Hanoi avec un guide local qui connaît chaque ruelle et l’histoire derrière chaque plat — du banh cuon frais au fameux café aux œufs. Rires avec les vendeurs, dégustations de huit spécialités de rue, et une immersion totale dans le quotidien vibrant de ces rues labyrinthiques.

Comment est l’expérience ?

Vous vous êtes déjà demandé quel goût a vraiment Hanoi ? Moi oui — enfin, je le croyais, jusqu’à notre rencontre avec notre guide dans le Vieux Quartier. Elle nous a accueillis avec un sourire chaleureux et une bouteille d’eau (bien utile, il faisait encore lourd malgré le coucher du soleil), puis nous a entraînés dans ce dédale de ruelles étroites. Premier arrêt : une toute petite échoppe où ils préparaient des banh cuon à une vitesse folle — des galettes de riz cuites à la vapeur, garnies de porc et champignons. J’ai essayé de faire comme les locaux, en les arrosant généreusement de nuoc mam, mais j’ai sans doute un peu forcé. Notre guide a juste souri et lancé : « Tout le monde fait ça la première fois. »

On a continué notre chemin en passant près du lac Hoan Kiem — on entendait les scooters partout, mais l’air sentait bon le porc grillé et les herbes fraîches. Sur la rue Hang Ma, une vieille dame nous a fait signe de venir goûter son riz gluant ; elle ne parlait pas anglais, mais son rire nous a tout de suite mis à l’aise. La texture était tellement différente de ce que je connaissais — moelleuse, un peu sucrée, chaude dans mes mains. Entre deux bouchées, notre guide nous a raconté comment ces recettes se transmettent ici, de génération en génération, dans le Vieux Quartier de Hanoi. Ce n’est pas juste de la nourriture — c’est une histoire dans chaque assiette.

J’ai perdu le compte des plats goûtés (huit ? peut-être plus), mais c’est le café aux œufs à la fin qui m’a vraiment marqué. On s’est glissés dans un café tamisé, au fond d’une ruelle — apparemment l’un des premiers du genre — et on a regardé le serveur fouetter le jaune d’œuf jusqu’à obtenir une crème onctueuse, presque comme une crème anglaise, posée sur un café vietnamien corsé. Je ne pensais pas aimer, mais… maintenant, j’en rêve parfois quand il pleut. Avant de repartir, notre guide nous a proposé de découvrir d’autres adresses si on avait encore faim (ce n’était pas le cas). Elle nous a aussi indiqué les rues les plus calmes pour une balade nocturne, histoire de souffler après tout ce bruit. Bref, si vous cherchez une excursion d’une journée ou juste une façon gourmande de découvrir Hanoi avec quelqu’un qui connaît tous les raccourcis, cette balade street food vaut vraiment le coup.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade street food dans le Vieux Quartier de Hanoi

• Prise en charge à l’hôtel par le guide
• Présentation rapide avant le départ
• Balade dans les rues du centre-ville de Hanoi
• Découverte des petits restos familiaux et vendeurs de rue
• Passage par des rues célèbres comme Ta Hien et Hang Ma
• Dégustation variée de street food
• Dégustation du café aux œufs authentique
• Retour à l’hôtel ou dans les environs avec le guide

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade street food dans le Vieux Quartier de Hanoi ?

La visite à pied dure environ 3 heures au total.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour cette visite street food à Hanoi ?

Oui, la prise en charge à l’hôtel est incluse si vous logez dans le Vieux Quartier.

Quels plats sont inclus dans la visite street food de Hanoi ?

Vous goûterez environ 8 plats comme le banh cuon (crêpes vapeur), le pho, le riz gluant, des beignets, des nouilles au porc grillé, des sandwichs vietnamiens et le café aux œufs.

La visite convient-elle aux végétariens ou aux personnes avec restrictions alimentaires ?

Le menu peut être adapté selon vos besoins, il suffit d’en informer votre guide à l’avance.

Des boissons sont-elles fournies pendant la visite ?

Une bouteille d’eau est incluse, ainsi que du café et de la bière lors des arrêts.

La visite street food est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les lieux et chemins sont accessibles aux fauteuils roulants ; les poussettes sont aussi acceptées.

Faut-il parler vietnamien pour cette visite gourmande à Hanoi ?

Pas du tout ; votre guide local anglophone vous aidera à communiquer avec les vendeurs et à choisir les plats.

Ce qui est inclus

Votre soirée commence par une prise en charge à votre hôtel dans le Vieux Quartier de Hanoi, suivie d’une balade guidée dans les rues animées et marchés, avec dégustation d’environ huit plats traditionnels et boissons comme la bière et le café aux œufs — le tout avec un guide anglophone qui partage anecdotes et histoires avant de vous raccompagner ou de vous indiquer d’autres endroits à explorer.