Hanoï : Balade gourmande dans le Vieux Quartier & marché Dong Xuan

Résumé

Les saveurs de rue de Hanoï avec un local, du marché Dong Xuan aux cafés cachés

Goûtez le meilleur de la street food à Hanoï dans des endroits que vous ne trouveriez jamais seul — du banh cuon fumant au marché Dong Xuan au bun cha parfumé dans le Vieux Quartier. Avec un guide local pour vous emmener dans des ruelles secrètes et des cafés cachés (café aux œufs inclus), attendez-vous à rire, découvrir de nouvelles saveurs et peut-être renverser quelques nouilles en chemin.

Comment est l’expérience ?

Je l’avoue, j’étais un peu inquiet pour mon estomac avant cette balade street food à Hanoï. Mais dès que j’ai rencontré notre guide, Linh, devant le marché Dong Xuan (elle nous a accueillis avec un grand sourire et un « prêt à manger ? »), j’ai tout de suite lâché prise. Le marché bourdonnait déjà — les vendeurs criaient en vietnamien, l’air était chargé d’odeurs de porc grillé et d’une douceur que je n’arrivais pas à identifier. Linh m’a tendu un petit rouleau de riz, un banh cuon, encore chaud et glissant entre mes doigts. J’ai essayé de ne pas le faire tomber, mais franchement, c’est plus compliqué qu’on ne le croit.

On s’est ensuite baladés dans le Vieux Quartier — ces ruelles étroites qui s’entrelacent comme un plat de spaghetti renversé sur une carte. Tous les quelques pas, Linh s’arrêtait pour nous montrer quelque chose : une femme qui ventile le charbon sous des brochettes de nem chua, des enfants qui courent autour de petits tabourets en plastique. À un stand, on a goûté au bun cha ; le bouillon était fumé et relevé d’herbes fraîches, et les nouilles s’emmêlaient sur mes baguettes (je ne suis pas fier de la quantité qui a fini sur ma chemise). Il y a ce moment où tu réalises que tu déjeunes au coude à coude avec des locaux qui font ça tous les jours depuis des années — c’est un sentiment vraiment sympa, tu vois ?

Mais ce que j’ai préféré, ce n’était même pas la nourriture. Vers la fin, Linh nous a fait passer par une ruelle si étroite que j’ai dû me baisser pour éviter le linge qui flottait au-dessus de nos têtes. Et soudain, on s’est retrouvés dans un tout petit café avec vue sur le lac Hoan Kiem. Elle a commandé un café aux œufs pour nous — épais, sucré, presque comme une crème sur le dessus — pendant qu’un vieil homme jouait aux échecs près de la fenêtre. Je repense encore parfois à cette vue, cette lumière dorée qui se reflétait sur l’eau pendant que les scooters bourdonnaient en contrebas.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découverte de la street food et des marchés de Hanoï

• Rencontre avec le guide local
• Visite du marché Dong Xuan
• Balade dans le Vieux Quartier de Hanoï
• Dégustation de street food avec le guide
• Pause dans un café caché au bord du lac Hoan Kiem

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade street food à Hanoï ?

La visite dure environ 3 heures du début à la fin.

Les dégustations sont-elles toutes incluses dans le prix ?

Oui, toutes les dégustations de street food sont comprises pendant la visite.

Où commence la visite ?

La balade débute au marché Dong Xuan à Hanoï.

Quels plats vais-je goûter lors de cette visite street food à Hanoï ?

Vous dégusterez des plats comme le banh mi, banh cuon, bun cha, nem chua, des fruits de saison, ainsi que du café aux œufs ou une bière fraîche.

Y a-t-il une prise en charge à l’hôtel ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; vous retrouvez votre guide au point de départ près du marché Dong Xuan.

Peut-on adapter la visite aux régimes alimentaires ?

Malheureusement, les régimes alimentaires spécifiques ne peuvent pas être pris en compte pour cette visite.

Cette balade est-elle adaptée aux enfants ?

L’âge minimum pour participer est de 6 ans.

Visiterons-nous des commerces familiaux ou indépendants ?

Oui, toutes les étapes se font chez des commerces indépendants ou familiaux ; les lieux peuvent varier selon les disponibilités.

Ce qui est inclus

Votre soirée commence par la rencontre avec votre guide local anglophone au marché Dong Xuan, avant d’explorer des stands familiaux et des cafés cachés dans le Vieux Quartier de Hanoï. Vous ferez cinq arrêts gourmands avec toutes les dégustations incluses — pensez à des baguettes banh mi, une salade de fruits frais, des nouilles au porc grillé (bun cha), des rouleaux de riz vapeur (banh cuon), des brochettes de nem chua — plus un café aux œufs ou une bière fraîche pour vous détendre face au lac, avant de repartir avec plein de conseils pour continuer à manger dans la ville.